Meerval

Omschrijving

Meerval is een vrij grote roofvis die het liefst in rivieren en meren met zoet water leeft. Meerval is een prominente vertegenwoordiger van de klasse van straalvinnige vissen, de orde van meervallen, de meervalfamilie.

Deze vertegenwoordiger van de meervalfamilie heeft een vrij lang en tegelijkertijd afgeplat lichaam dat geen schubben heeft. Het vrij sterke lichaam van deze vis is bedekt met een dikke laag slijm, waardoor het roofdier uitstekend kan bewegen in het water. Het hoofd is breed en dik met relatief kleine ogen.

De mond is ook breed met een set, zij het kleine, maar talrijke tanden. Men kan meervallen gemakkelijk onderscheiden van andere vissoorten door lange snorharen op zowel de onder- als bovenkaak. De snorharen spelen een belangrijke rol bij het zoeken naar voedsel, omdat ze tastorganen zijn. Wetenschappers kennen meer dan 500 soorten van deze vis, die van elkaar verschillen, zowel in kleur als in grootte.

Hoe lang leeft een meerval?

Meervallen, die in comfortabele omstandigheden leven, kunnen ongeveer 60 jaar oud worden, hoewel er informatie is die erop wijst dat personen die de leeftijd van 75 jaar hebben bereikt, zijn gevangen.

Habitat

Meervallen leven in bijna alle waterlichamen van Europa en Azië, inclusief rivieren die in zee stromen, dus je kunt ze vaak zien in het watergebied van de zee, niet ver van de riviermondingen. Tegelijkertijd zal deze vis in dergelijke omstandigheden niet lang leven. Maar de kanaalmeerval kan in dergelijke omstandigheden leven.

Soorten meerval

Meerval gewoon of Europees

Hij kan tot 5 meter lang worden en tot 400 kg wegen. Verdeeld over de rivieren en meren van Europa en het Europese deel van ons land. Er zijn gevallen bekend van aanvallen van grote individuen op mensen, om nog maar te zwijgen van dieren.

Amerikaanse meerval (dwergmeerval)

Dit is representatief voor de reservoirs van Zuid-Amerika. De lengte is binnen een meter met een maximaal gewicht van 10 kg. De mond van dit roofdier onderscheidt zich door een speciale structuur en opstelling van tanden. De tanden bevinden zich in verschillende rijen in de mond en in elke rij hebben de tanden verschillende maten: van klein tot groot. Door deze opstelling van tanden kan het roofdier zijn prooi betrouwbaar vangen en vasthouden.

Elektrische meerval

Vertegenwoordigt reservoirs van het Afrikaanse continent en de Arabische landen. Het is in staat om voldoende elektrische impulsen te genereren om vrij grote prooien te hanteren. Er zijn aanwijzingen dat dieren die in het water zaten, stierven door de elektrische ontladingen van dit roofdier.

De meervalfamilie heeft ook een enorme variëteit aan siervissen zoals meerval, Ancistrus, tarakatum, pladitoras, enz. Bovendien is hun kleurvariatie vaak verbluffend, zoals blijkt uit veel foto's.

Meerval geschiedenis

Deze vis leeft in waterlichamen over de hele wereld. Maar het grootste aantal meervallen wordt gevonden in meren en rivieren van Europa. In het oostelijke deel van het continent bereikt de belangrijkste populatie van deze soort de Rijn en in het noorden het zuiden van Finland. In Zuid-Europa kun je meerval vinden in bijna alle rivieren en meren; het wordt ook gevonden in de wateren van Klein-Azië en de Kaspische Zee en het Aralmeer. De rivieren die erin stromen, hebben vrij grote populaties meervallen. Soms vind je deze vis op de Amerikaanse en Afrikaanse continenten.

Meerval vlees samenstelling

Calorie-inhoud 115 kcal
Eiwitten 17.2 g
Vet 5.1 g
Koolhydraten 0 g
Voedingsvezels 0 g
Water 77 g

Gunstige eigenschappen

Meervalvlees is vrij vet, maar er zitten minder calorieën in dan op het eerste gezicht lijkt. Het is geweldig voor diëtetiek en mensen die op zoek zijn naar gewichtsverlies. Voor diabetici en mensen met overgewicht is het middelste deel van de meerval onvervangbaar. Als je het stoomt, wordt het een heerlijk dieetgerecht.

Omdat meervalvlees veel kalium bevat, vermindert regelmatige consumptie van deze vis het risico op hypertensie en hartaandoeningen.

Meerval voordelen

En dit is verre van een uitputtende lijst van nuttige eigenschappen van meervallen. Vitaminen van de groepen A, B en C, E en PP, gecombineerd met het lage caloriegehalte van meervallen (125 Kcal per 100 gram product), maken deze vis gezond en voedzaam. Misschien is de vitamine- en mineralensamenstelling van vis het belangrijkste voordeel van meerval voor de menselijke gezondheid.

Wetenschappers zeggen dat meerval alle aminozuren bevat die het lichaam nodig heeft. Slechts 200 gram vis kan voorzien in de dagelijkse menselijke behoefte aan natuurlijke eiwitten. Dit is een onderscheidend kenmerk van de meerval die zeldzame vissen bezitten.

Voedingsdeskundigen zeggen dat iedereen meerval in het dieet moet opnemen die geeft om hun gezondheid en vorm. Het lichaam neemt vis beter op; dit komt vooral omdat het niet zo veel bindweefsel bevat als zelfs in het lichtste vlees van dieren.

Het lage caloriegehalte van meerval, de voordelen van het vlees voor de gezondheid van de inwendige organen van de mens, en de huid en het zenuwstelsel, maken dit product zowel een dieet als een voedzaam gerecht dat in het dieet van elke gezonde persoon aanwezig zou moeten zijn.

Smaakkwaliteiten

Meervalvlees bevat praktisch geen botten. Wit vlees is mals en zacht, met een licht zoete smaak. Meerval is een vette vis, maar we moeten er rekening mee houden dat het meeste vet zich ophoopt in zijn staart.

De meerval heeft echter ook een belangrijk nadeel: hij heeft een sterke visgeur. Maar dit belet niet dat fijnproevers genieten van het malse en olieachtige vlees van de vis.

Kooktoepassingen

Voordat u meerval gaat koken, moet u deze schoonmaken en darmen. Zorg ervoor dat u de kieuwen en het bloed onder de wervelkolom verwijdert. Meervallen kun je niet lang vers houden omdat het vet in de vis ranzig kan worden. Maar je kunt het invriezen.

Tegenwoordig eten mensen meervallen in hun geheel, en eerdere vissers gooiden de meeste vis eruit, alleen met behulp van zijn dikke staart. De staart is inderdaad het lekkerste deel van de meerval. Het is goed om eerste en tweede gangen, snacks, taartvulling te bereiden.

Gerookte meerval is lekker. Zo wordt de uitgesproken riviergeur die vis heeft niet gevoeld. Als je vis anders wilt koken, helpen de volgende tips je om van de geur af te komen. Week het karkas een half uur in een citroenzuuroplossing of enkele uren in melk.

Meerval is perfect gebakken en gestoofd. Je kunt verschillende sauzen aan het vlees toevoegen. In dit geval zal het caloriegehalte van het resulterende gerecht hoog zijn. En voor dieetvoeding kunt u vis het beste stomen of koken, in folie bakken in zijn eigen sap of met groenten, grillen zonder vet toe te voegen.

Meervallen gaan het beste samen met een bijgerecht met granen. Dit komt door het gehalte aan lysine in de samenstelling, dat weinig granen bevat.

Gebakken meerval

Ingrediënten

• 2 vishelften meervalfilet van hele vis
• twee theelepels paprikapoeder
• 2 tl gedroogde marjolein
• 2 tl gedroogde dragon dragon
• ½ tl gegranuleerde knoflook
• ½ - 1 tl hete pepervlokken
• 1-2 tl olijfolie
• zout
• grond zwarte peper
• 2 partjes citroen plus citroen om te serveren

Instructies

1. Dep de vis met keukenpapier (vooral voor ontdooide vis - deze moet volledig ontdooid en zo droog mogelijk zijn).
2. Bestrijk de vis aan beide kanten met olijfolie. Wrijf de specerijen en kruiden in de filet. Besprenkel met citroensap.
3. Verwarm de oven tot 200 C (400 F). Terwijl de oven aan het opwarmen is, wordt de vis licht gemarineerd.
4. Als de oven heet is, leg je de filets op een bakplaat. Bak ongeveer 20 minuten of tot de vis gaar is.
5. Serveer met een partje citroen.

Opmerkingen:

Als u vis en aardappelen (of een mengsel van groenten) op één bakplaat wilt koken, verwarm dan de oven voor op 210 C (425 F). Leg op een bakplaat de aardappelpartjes gemengd met olijfolie, zout en, indien gewenst, kruiden en specerijen (paprika, zwarte peper, knoflook, gegranuleerde uien, tijm, rozemarijn). Terwijl de vis aan het marineren is, bak je de aardappelen in de oven voor ongeveer 15 minuten. Verlaag vervolgens de oventemperatuur tot 200 C (400 F). Schuif de aardappelen naar een kant van de bakplaat, leg de vis naast elkaar en bak ongeveer 20 minuten, of tot de vis en aardappelen gaar zijn.

Eet smakelijk!