Witte vis

Omschrijving

Witvis – de vissen van de zalmfamilie, leven in de rivieren van Europa en Noord-Azië. Sommige witvissoorten kunnen migreren van zoet naar zout water en omgekeerd. In de afgelopen eeuw zijn veel witvissoorten uitgestorven, daarom werd de vis in het Rode Boek vermeld; het is met zekerheid bekend dat er minstens 18 soorten zijn uitgestorven.

Een van de speciale eigenschappen van deze vis is het gebruik op cosmetisch gebied. Anti-aging maskers zijn gemaakt op basis van visolie. Producten op basis van witvisolie helpen bij het elimineren van een droge huid, zijn bestand tegen cellulitis bij vrouwen en versterken de structuur van nagels en haar.

11 feiten over alle soorten:

• Deze vis is zoet water.
• Behoort tot de zalmfamilie.
• Heeft een witte vleeskleur.
• Het leeft in verschillende meren.
• De lengte van het karkas van een driejarig individu is 30 cm en het gewicht is 300 g.
• Het wordt veel gebruikt bij het koken.
• Het Rode Boek beschermt sommige soorten witvis.
• Deze vis wordt zelden commercieel gekweekt.
• Rusland heeft een van de grootste populaties ter wereld.
• Verschillende soorten kunnen vreedzaam naast elkaar bestaan ​​in hetzelfde meer.
• Het caloriegehalte is 144 kcal per 100 gram visproduct.
• Om het genezende effect van witvis te voelen, moet u deze gedurende 2-3 maanden minstens 3-5 keer per week eten. Als u aan het dieet toevoegt en langer dan 1 jaar eet, zullen er duidelijke veranderingen zijn in de richting van complexe verjonging en genezing van het lichaam. Langdurig gebruik van witvis vertraagt ​​het verouderingsproces.

Caloriegehalte van witvis

Het caloriegehalte van witvis is 144 kcal per 100 gram.
Eiwitten, g: 19.0
Vet, g: 7.5

Gunstige kenmerken van witvis

Ten eerste kan het eten van visdelicatessen zoals witvis helpen bij het bestrijden van depressie en het versterken van het immuunsysteem. Ten tweede zijn gunstige eigenschappen onder meer het versnellen van het metabolisme, het normaliseren van de bloeddruk en het verbeteren van het gezichtsvermogen. Ten derde bevatten zelfs botten veel calcium; als je botten tot meel vermaalt, kan het een goede remedie zijn om botten, tanden en haar te versterken. Boordevol voedingsstoffen. Lijst met mineralen in visvlees:

• molybdeen;
• chloor;
• nikkel;
• fluor;
• chroom;
• zwavel;
• zink.

Karkassen van witvis hebben een vrij hoog vleesvetgehalte. Vette vis, en vooral witvis, wordt zeer snel door het lichaam opgenomen. In tegenstelling tot dierlijk vet is visolie heilzaam, evenals andere bewerkte voedingsmiddelen zoals kaviaar, koppen en staarten. Voor mensen met een dieet is witvis een uitstekende oplossing om vis te stomen. Naast stomen is het lekker gevuld en gebakken. Gekookt vlees is niet calorierijk, vetarm en wordt snel opgenomen.

Het vlees van vis van alle soorten witvis is erg goed voor jonge kinderen vanwege de hoge concentratie vitamine D. Het is noodzakelijk om vis in kleine porties te eten nadat een kind 1 jaar oud is. De consumptie van vlees helpt de botten, het haar en de tanden van het kind te versterken. Voor volwassenen kan witvis het zenuwstelsel helpen versterken en de ontwikkeling van hart- en vaatziekten voorkomen. Tijdens het koken is het noodzakelijk om een ​​warmtebehandeling uit te voeren gedurende ten minste 20 minuten. Witvissoep verhoogt de beschermende functies van het lichaam, het immuunsysteem wordt sterker en de weerstand tegen infecties groeit.

Hoe witvis te bewaren

Wanneer u visvlees bewaart, moet u het temperatuurregime strikt controleren. In bevroren toestand bij een temperatuur van -18 ° C kunt u karkassen 10 maanden bewaren. Als de vis heet wordt gerookt, moet je voorzichtig zijn, want de houdbaarheid van het voedsel is niet meer dan 3 dagen bij een bewaartemperatuur van -1 ° C tot + 2 kun je ° C bewaren. Gezouten vis bij een temperatuur van 0 -1 ° C voor slechts 1 week.

Wanneer vissen worden ontdooid, kunnen schadelijke micro-organismen zich er met hoge snelheid in vermenigvuldigen. Als u niet meteen verse witvis gaat koken, wat wordt aanbevolen, stuur het product dan zo snel mogelijk naar de koelkast. Deze vis veroorzaakt geen allergieën en het is het beste om het op te nemen in het dieet van zwangere vrouwen en degenen die gewoon kinderen willen verwekken. Witvis is een favoriete traktatie voor jonge kinderen.

SCHADE EN CONTRA-INDICATIES

Witvis is gecontra-indiceerd in geval van overgevoeligheid voor de componenten en bij allergie voor vis en zeevruchten. Witvis mag niet rauw worden gegeten om de opname van parasitaire larven niet uit te lokken. U kunt het beste vis kopen in gecertificeerde winkels om zeker te zijn van de kwaliteit van het product. Feit is dat veel ziekteverwekkers en gevaarlijke stoffen de neiging hebben om zich op te hopen in visvlees als het wordt aangetroffen in besmette bronnen. Het is beter om vis te gebruiken uit ecologisch schone delen van zijn leefgebied.

GEBRUIK IN COSMETOLOGIE

Het rijke gehalte aan omega-vetzuren heeft weerklank gevonden in cosmetische producten. Witvisvisolie is populair in de kunst van schoonheid, zowel extern als intern. Schoonheidsspecialisten gebruiken het om:

• maskers maken tegen haaruitval en kwetsbaarheid;
• crèmes tegen rimpels;
• lotions voor droge en normale huid;
• anti-cellulitis wraps.

Binnenin wordt visolie ingenomen om de huid te voeden en te verjongen, de structuur en kwaliteit van nagels te verbeteren, het haar te herstellen en te versterken.

TOEPASSING IN DE GENEESKUNDE

Verbetering van het geheugen. Deze gezonde vis is erg populair in zowel de traditionele als de moderne geneeskunde. Ten tweede bevatten de daarop gebaseerde remedies een grote hoeveelheid onverzadigde vetzuren (omega-3). Ze zijn perfect voor de voeding, niet alleen voor mensen met een tekort aan deze stof, maar ook voor een gezond persoon.

Het effect van omega-3 op het lichaam:

• ontstekingsremmende werking;
• verbeterde hersenactiviteit;
• de concentratie van aandacht en geheugen;
• stabilisatie van het immuunsysteem;
• herstel van het lichaam na ziekten.

Witvisvlees is onder meer goed voor mensen met tuberculose. Bovendien is het nuttig om rachitis en bloedarmoede te voorkomen.

Smaak van witvis en gebruik bij het koken

Witvis is een rivier- of meertype vis met heerlijk vlees. Het is sappig, zacht, met weinig botten. Een grote hoeveelheid kaviaar onderscheidt witvis individuen, het is groter in volume en het is lichter dan bijvoorbeeld forel.

Bij welke bijgerechten past witvis?

• Champignons: oesterzwam, wit, champignons.
• Granen: boekweit.
• Noot: amandelen.
• Sauzen: zure room, melk, zoetzuur, zuring, tartaar.
• Groenten / Wortelgroenten: uien, courgette, bloemkool, aardappelen, mierikswortel, paprika, komkommer.
• Fruit / Gedroogd fruit / Bessen: appels, pruimen, sinaasappel, citroen, cranberry, daslook.
• Groenen: dille, zuring, peterselie, ui.
• Zuivelproducten: zure room, melk, kaas.
• Pasta / Meelproducten: vermicelli.
• Plantaardige olie.
• Alcohol: droge wijn, vermout, bier.
• Specerijen: laurierblad, peper, zout, azijn.

Ten eerste is het scala aan toepassingen van het product bij het koken enorm divers. De vis is echter niet geschikt om mee te koken, omdat het vlees niet bestand is tegen warmtebehandeling en vervormt. Witvis is goed gedroogd, gerookt, gezouten, gebakken of ingeblikt. Bovendien kunt u de vis in sauzen of zonder saus stoven, in de oven bakken, in folie bakken en grillen.

Gebakken witvis

Ingrediënten

• Bevroren witvis 1 st
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper naar smaak
• Mosterd naar smaak
• Uien
• Enkele plakjes citroen
• Zoete peper
• Groenen naar smaak
• Papier om te bakken
• benodigde hoeveelheid

Voorbereiding

1. Ontdooi vis op natuurlijke wijze op de onderste plank van de koelkast. Snijd de buik door, verwijder de ingewanden, kieuwen, spoel af. Knip voorzichtig met een schaar de rand bij de staartvin en bij de kop af en verwijder deze samen met de botten.
   Leg de vis op het bakpapier in een ovenschaal, met het vel naar beneden. Borstel de filet met mosterd, zout en peper naar smaak 2
2. Leg de vis op het perkamentpapier in een ovenschaal, met de velzijde naar beneden. Borstel de filet met mosterd, zout en peper naar smaak
   Lay-out dunne plakjes citroen. (overdrijf het niet, anders verzuurt de vis)
3. Leg uienringen en peper in dunne reepjes op de citroen
4. Bestrooi met olijfolie en zet in een voorverwarmde oven op 200-220C gedurende 8-10 minuten (tot de vis gaar is)
5. Versier de afgewerkte schaal met kruiden

Eet smakelijk!