Kruiden

List of Spices

Spices Articles

About Spices

Kruiden

Kruiden is een smaakadditief dat de smaak van een drankje, product of gerecht verandert. In de oudheid waren specerijen hun gewicht in goud waard.

Er zijn ongeveer honderd soorten kruiden in de wereld: zout, anijs, sesam, kruidnagel, kardemom, vanille, kaneel, enzovoort. Kruiden worden gebruikt voor het maken van soepen, vlees- en visgerechten en dranken.

De voordelen van kruiden

Elke specerij is van plantaardige oorsprong en heeft zijn eigen gunstige eigenschappen.

Gember wordt bijvoorbeeld gebruikt bij de preventie en behandeling van verkoudheid, aandoeningen van het ademhalingssysteem en bij de normalisatie van het metabolisme in het lichaam.

Saffraan versterkt het cardiovasculaire systeem, normaliseert de bloeddruk en verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed. Rode en zwarte peper verspreiden het bloed en voorkomen de ontwikkeling van kanker, neutraliseren de effecten van tabak op het lichaam.

Kaneel is een natuurlijk antidepressivum. Het verlicht een slecht humeur, depressie, verstevigt het lichaam en helpt bij het wegwerken van cellulitis.

Armant en koriander worden aanbevolen voor mensen met diabetes mellitus, deze kruiden verlagen de bloedsuikerspiegel en normaliseren de bloeddruk. Sesam is goed voor de maag: het reinigt de darmwand van slijm en gifstoffen.

Harm of seasonings

De belangrijkste contra-indicaties voor kruiden zijn individuele intolerantie, waardoor allergieën optreden.

Specerijen van slechte kwaliteit, waaraan chemicaliën zijn toegevoegd tijdens de kruidenteelt, kunnen schade toebrengen. Het is noodzakelijk om uiterst voorzichtig te zijn met winkelkruiden, waarbij wordt aangegeven dat dit een specerij is voor vlees, salade of vis. Hoogstwaarschijnlijk zijn deze smaakmakers onnatuurlijk.

Kruiden mogen ook niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd. De dagelijkse hoeveelheid voor een gezond persoon is niet meer dan 5-6 gram van één soort specerij.

Kruiderijen zijn sterk irriterende stoffen waardoor u zich slechter kunt voelen. Salie en kaneel veroorzaken bijvoorbeeld aanvallen. Saffraan is gecontra-indiceerd bij zwangere vrouwen, er bestaat een risico op een miskraam.

Specerijen zijn gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan bronchiale astma en cystitis. Je kunt ook geen kruiden gebruiken als iemand veel medicijnen gebruikt. Curry neutraliseert bijvoorbeeld aspirine.

Je moet ook voorzichtig zijn met rode peper. Als de hete kruiden op het netvlies terechtkomen en de persoon niet op tijd wordt geholpen, kan hij zijn gezichtsvermogen verliezen.
Hoe de juiste smaakmaker te kiezen
Het eerste waar u op moet letten bij het kiezen van een specerij, is de integriteit en dichtheid van het pakket. De ideale optie is glas of dik karton, waar overtollig vocht niet binnenkomt.

Kies voor kleine pakjes kruiden, zodat je het product snel opgebruikt zonder het te bederven. Controleer voor het kopen de vervaldatum van de kruiden en bestudeer de samenstelling ervan. Zeg moedig nee tegen smaakstoffen en conserveermiddelen.

Bestudeer indien mogelijk de uiterlijke eigenschappen van de kruiden. Er mag geen strooisel, overtollige deeltjes, klonters, schimmel en sterke geur zijn.

Opslag condities. Bewaar de kruiden uit de buurt van licht en vocht, op kamertemperatuur in een glazen of houten bak. Specerijen leven tot drie jaar.

Expert commentary

Seasonings can be roughly divided into natural, synthetic, and mixed. Available with artificial antioxidants, dyes, flavor enhancers. We are talking about natural ones, obtained by centuries of proven methods – drying, grinding, extraction, and so on. Such seasonings improve, enrich, and make the taste of familiar food unusual. With their help, you can get a large number of dishes with different tastes.

The strongest natural flavor enhancer is salt. Thanks to spices, we can reduce the amount of salt. Seasonings are recommended for people with hypertension. They reduce puffiness, remove excess fluid from the body. Spices have anti-inflammatory and antimicrobial properties. They improve gastrointestinal motility and speed up digestion. It has a beneficial effect on the cardiovascular system: it accelerates blood circulation.

Capsaicin, which is found in red peppers, is recommended for overweight and diabetic people. It improves digestion, does not allow cholesterol to linger. If we use cinnamon by adding it to tea or coffee, we also reduce the sugar content. Seasonings are harmful to individual intolerance to the ingredient. Then there are dyspeptic symptoms, gastritis, gastrointestinal disorders.

Laat een reactie achter