Groenten

De lijst met groenten:

Plantaardige artikelen

Over groenten

Groenten

Het is onmogelijk om een ​​goede voeding van een modern persoon voor te stellen zonder groenten te eten, die ons voorzien van vitamines, sporenelementen en antioxidanten. We analyseren met een specialist welke groenten op tafel moeten staan.

 

Voedingsdeskundigen blijven herhalen dat goede voeding niet alleen bestaat uit het eten van voldoende van de juiste koolhydraten en eiwitten, maar ook uit een grote hoeveelheid groenten, verse groenten en fruit. Wat zijn de voordelen van groenten en welke schade kunnen ze ons toebrengen, vroegen we een diëtist.

De voordelen van groenten

De voordelen van groenten voor ons lichaam zijn enorm, maar het belangrijkste waarvoor we ze waarderen en waarderen, is dat ze een bron van vitamines zijn.

Groenten bevatten het volledige spectrum van in water oplosbare vitamines en de voorloper van in vet oplosbare vitamine A, bètacaroteen. Het meeste bètacaroteen wordt aangetroffen in feloranje groenten zoals wortelen en pompoen. Ook belangrijk voor onze gezondheid is vitamine C, die overvloedig aanwezig is in kool (vooral in zuurkool), paprika's in alle kleuren. Bloemkool en peulvruchten bevatten grote hoeveelheden vitamine B9 (foliumzuur).

Het menselijk lichaam neemt vitamines uit natuurlijke bronnen perfect op, en als er geen genetische afwijkingen zijn bij de opname van vitamines en hun overgang naar een actieve vorm, dan kan een voldoende hoeveelheid van een verscheidenheid aan groenten in het dieet onze dagelijkse behoefte aan water volledig dekken. -oplosbare vitamines.

Bovendien bevatten groenten, vooral donkergekleurde groenten, een grote hoeveelheid antioxidanten. Wetenschappers hebben ontdekt dat de gezondheid van een modern persoon ondenkbaar is zonder voldoende antioxidanten, die helpen bij het bestrijden van negatieve omgevingsfactoren zoals gifstoffen. De rijkste bronnen van antioxidanten zijn groene uien, knoflook, kool, peterselie, zuring, spinazie.

Vergeet ook niet dat groenten mineralen bevatten: kalium, natrium, calcium, fosfor, die nodig zijn voor de preventie van osteoporose, de normale werking van ons hematopoëtische systeem. Het belangrijkste is dat het eten van groenten ons de mogelijkheid geeft om vezelonverteerbare voedingsvezels binnen te krijgen, wat het beste natuurlijke probioticum is.

Dankzij deze elementen ontstaat er een gunstige microflora in de darm. Een gezonde darmmyrobiota is een garantie voor een lang leven, en dit wordt nu bevestigd door meerdere genetische studies. Hoe meer vezels een persoon per dag consumeert, hoe beter de samenstelling van zijn microbiota, hoe langer en gezonder zijn leven zal zijn.

Voor een normale volwassene is de minimale consumptie van groenten en kruiden per dag minstens 600 g, dat wil zeggen dat voedingsdeskundigen adviseren om drie porties sla 200 g per dag te eten. Als de hoeveelheid vezels die het lichaam binnendringt, afneemt, verschijnen de bijbehorende symptomen - constipatie, indigestie, verminderde immuniteit, de ontwikkeling van pathogene microflora in grote hoeveelheden. Bovendien veroorzaakt een gebrek aan vezels een verstoring van de voeding, aangezien het de vezels zijn die ons een langdurig gevoel van verzadiging geven en de maag vullen.

Schade aan groenten

De schade van groenten ligt in het gevaar van inname van meststoffen die werden gebruikt voor hun teelt - pesticiden, nitraten. Hier moeten we op letten, vooral als we groenten in de juiste hoeveelheid eten en proberen biologische groenten te kiezen, dat wil zeggen geteeld zonder het gebruik van kunstmest.

Bij verergering van ziekten van het maagdarmkanaal mogen geen verse groenten worden geconsumeerd. In dit geval is op zijn minst een minimale warmtebehandeling nodig, zeggen voedingsdeskundigen. Groenten behouden hun voordelen wanneer ze worden gestoofd of gekookt, ze kunnen worden gestoomd of gebakken.

Hoe u de juiste groenten kiest

Het is het beste om zelfgemaakte, schone groenten te kiezen. Indien mogelijk is het beter om de voorkeur te geven aan biologisch, de ideale optie is voedsel uit eigen tuin, zelf gekweekt.

Groenten moeten rijp zijn zonder tekenen van zichtbare schade. Het belangrijkste is dat er absoluut geen schimmel op de vrucht mag zitten. Als in een deel van de groente al een schimmelproces is begonnen, kan al dit product niet worden gegeten, het moet worden weggegooid. Het feit is dat de hele groente al is geïnfecteerd met een schimmel, dus het kan gevaarlijk zijn om zo'n vrucht te eten.

Laat een reactie achter