Maïsolie wordt vaak gebruikt door aanhangers van goede voeding. Het is rijk aan gezonde vetten en krachtige antioxidanten, maar heeft tegelijkertijd een zeer hoog caloriegehalte. Overweeg de eigenschappen van maïsolie in meer detail.
Meer dan een kwart van het totale vet in maïsolie, bijna 4 gram per eetlepel, zijn enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Het eten van voedsel dat deze vetten bevat, is een van de beste dingen die u kunt doen voor de gezondheid van uw hart. Enkelvoudig onverzadigde vetzuren spelen een rol bij het verlagen van lipoproteïne met lage dichtheid, of "slechte" cholesterol.
Meer dan de helft van de vetten in maïsolie, oftewel 7,4 gram per eetlepel, zijn meervoudig onverzadigde vetten. PUFA's zijn, net als enkelvoudig onverzadigde vetten, essentieel voor het stabiliseren van cholesterol en het beschermen van het hart. Maïsolie bevat Omega-6-vetzuren, evenals een kleine hoeveelheid Omega-3. Deze vetzuren zijn absoluut essentieel in de voeding, omdat het lichaam ze niet kan produceren. Omega-6's en Omega-3's zijn nodig om ontstekingen te verminderen en voor de groei en communicatie van hersencellen.
Omdat het een rijke bron van vitamine E is, bevat een eetlepel maïsolie bijna 15% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Vitamine E is een antioxidant die vrije radicalen uit het lichaam verwijdert. Bij afwezigheid van deze vitamine blijven vrije radicalen achter op gezonde cellen, waardoor chronische ziekten ontstaan.
Volgens onderzoek is aangetoond dat zowel olijf- als maïsoliën het cholesterolgehalte verlagen, de bloedstolling verbeteren en over het algemeen gezondere keuzes zijn om te koken.
Vergeleken met maïs heeft olijfolie een hoger percentage enkelvoudig onverzadigde vetten:
59% meervoudig onverzadigd vet, 24% enkelvoudig onverzadigd vet, 13% verzadigd vet, resulterend in een verhouding onverzadigd tot verzadigd vet van 6,4:1.
9% meervoudig onverzadigd vet, 72% enkelvoudig onverzadigd vet, 14% verzadigd vet, resulterend in een verhouding onverzadigd tot verzadigd vet van 5,8:1.
Alleen omdat maïsolie rijk is aan gezondheidsbevorderende ingrediënten, wil nog niet zeggen dat het regelmatig moet worden geconsumeerd. Maïsolie bevat veel calorieën: een eetlepel staat voor bijna 125 calorieën en 13,5 gram vet. Aangezien de gemiddelde snelheid per dag 44-78 g vet is bij 2000 calorieën, zal een eetlepel maïsolie 30% van de reserve in de dagelijkse vetinname dekken. Maïsolie is dus zeker de moeite waard om in je dieet op te nemen. Maar niet permanent, maar af en toe.