Vegetarische mythen
 

Tijdens zijn bestaan, en dit is meer dan een eeuw, is het vegetarische dieet overgroeid met vele mythen, zowel over de voordelen als over de schade. Tegenwoordig worden ze naverteld door gelijkgestemde mensen, fabrikanten van verschillende voedingsproducten die ze gebruiken in hun reclamecampagnes, maar wat is er - soms verdienen ze er gewoon geld aan. Maar weinig mensen weten dat ze bijna allemaal worden verdreven dankzij elementaire logica en de minste kennis van biologie en biochemie. Geloof me niet? Kijk zelf maar.

Mythes over de voordelen van vegetarisme

Het menselijke spijsverteringssysteem is niet ontworpen om vlees te verteren.

Wetenschappers maken al decennia ruzie over wie we werkelijk zijn: herbivoren of roofdieren? Bovendien zijn hun argumenten meestal gebaseerd op het vergelijken van de grootte van de darmen van mensen en verschillende dieren. We hebben het zo lang als een schaap of een hert. En dezelfde tijgers of leeuwen hebben een korte. Vandaar de conclusie - dat ze het hebben en dat het beter geschikt is voor vlees. Simpelweg omdat het er sneller doorheen gaat, zonder ergens te blijven hangen of te ontbinden, wat natuurlijk niet gezegd kan worden over onze darmen.

 

Maar in werkelijkheid worden al deze argumenten niet ondersteund door de wetenschap. Voedingsdeskundigen zijn het erover eens dat onze darmen langer zijn dan de darmen van roofdieren, maar benadrukken tegelijkertijd dat als een persoon geen spijsverteringsproblemen heeft, hij vleesgerechten perfect verteert. Hiervoor heeft hij alles: in de maag - zoutzuur, en in de twaalfvingerige darm - enzymen. Ze bereiken dus alleen de dunne darm, dus er kan hier geen sprake zijn van aanhoudend en rottend voedsel. Het is een andere kwestie als er problemen zijn, bijvoorbeeld gastritis met een lage zuurgraad. Maar in dit geval kan er in plaats van een slecht verwerkt stuk vlees een stuk brood of een soort fruit zijn. Daarom heeft deze mythe niets met de werkelijkheid te maken, maar de waarheid is dat de mens omnivoor is.

Vlees kan tot 36 uur in de maag worden verwerkt en zelfs rotten, terwijl het zijn energie van een persoon wegneemt

Voortzetting van de vorige mythe, die door de wetenschap wordt weerlegd. Het feit is dat de concentratie van zoutzuur in de maag eenvoudigweg van schaal verandert, dus niets kan lange tijd worden verteerd en, nog meer, er kan niets in rotten. De enige bacterie die dergelijke erbarmelijke omstandigheden kan doorstaan, is Helicobacter pylori… Maar het heeft niets te maken met de processen van ontbinding en verval.

Een vegetarisch dieet is gezonder

Natuurlijk helpt een goed doordacht dieet, waarin plaats is voor voedingsmiddelen die alle macro- en micronutriënten bevatten, het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten, suiker, kanker en andere te verminderen. Maar ten eerste houdt niet iedereen zich eraan. En ten tweede is er ook wetenschappelijk onderzoek (Health Food Shoppers Study, EPIC-Oxford) het tegendeel bewijzen. In Groot-Brittannië werd bijvoorbeeld vastgesteld dat vleeseters minder kans hebben op hersenkanker, baarmoederhalskanker en endeldarmkanker, vergeleken met vegetariërs.

Vegetarische mensen leven langer

Deze mythe ontstond hoogstwaarschijnlijk toen werd bewezen dat vegetarisme bepaalde ziekten helpt voorkomen. Maar het meest interessante is dat niemand statistische gegevens over het leven van mensen met verschillende diëten heeft bevestigd. En als je je herinnert dat in India - het thuisland van het vegetarisme - mensen gemiddeld tot 63 jaar leven, en in Scandinavische landen, waar het moeilijk is om je een dag zonder vlees en vette vis voor te stellen - tot 75 jaar, is het tegenovergestelde het geval. geest.

Vegetarisme stelt je in staat om snel af te vallen

Studies hebben aangetoond dat vegetariërs lagere tarieven hebben dan vleeseters. Maar vergeet niet dat deze indicator niet alleen de afwezigheid van onderhuids vet kan aangeven, maar ook het gebrek aan spiermassa. Bovendien is een vegetarisch dieet belangrijk.

Het is voor niemand een geheim dat het heel moeilijk is om het correct samen te stellen, omdat het de optimale verhouding van macronutriënten en het minimale caloriegehalte van gerechten heeft bereikt, vooral in ons land, waar groenten en fruit niet het hele jaar door groeien. Je moet ze dus vervangen door andere producten of de gegeten porties vergroten. Maar de granen zelf bevatten veel calorieën, olijfolie is zwaarder dan boter en dezelfde bananen of druiven zijn te zoet. Dus, door volledig te weigeren van vlees en van het vet dat erin zit, kan een persoon eenvoudig teleurgesteld zijn. En gooi niet een paar extra kilo's weg, maar kom ze integendeel aan.

Plantaardig eiwit is vergelijkbaar met dierlijk

Deze mythe wordt weerlegd door de kennis die op school is opgedaan in de biologieles. Feit is dat plantaardig eiwit niet een complete set aminozuren heeft. Bovendien is het minder verteerbaar dan een dier. En als je het er helemaal uit haalt, loopt iemand het risico zijn lichaam te 'verrijken' met fyto-oestrogenen, die een negatief effect hebben op het hormonale metabolisme van mannen. Bovendien beperkt een vegetarisch dieet het lichaam enigszins in sommige nuttige stoffen, zoals, die helemaal niet in planten voorkomen, ijzer, zink en calcium (als we het over veganisten hebben).


Als we al het bovenstaande samenvatten, zou de vraag naar de voordelen van vegetarisme als gesloten kunnen worden beschouwd, zo niet als een enkele "maar". Naast deze mythen zijn er ook mythen over de gevaren van vegetarisme. Ze veroorzaken ook controverse en onenigheid en weerleggen vaak het bovenstaande. En net zo succesvol verdreven.

Mythes over de gevaren van vegetarisme

Alle vegetariërs zijn zwak, omdat de kracht uit vlees komt

Blijkbaar is het uitgevonden door mensen die niets met vegetarisme zelf te maken hebben. En het bewijs hiervan zijn de prestaties. En er zijn er genoeg - kampioenen, recordhouders en eigenaars van benijdenswaardige titels. Ze beweren allemaal dat het het koolhydraat-vegetarische dieet was dat hun lichaam maximale energie en kracht gaf om de sport Olympus te overwinnen. Onder hen zijn Bruce Lee, Carl Lewis, Chris Campbell en anderen.

Maar vergeet niet dat deze mythe slechts een mythe blijft zolang iemand die besluit over te schakelen op een vegetarisch dieet, zijn dieet zorgvuldig plant en ervoor zorgt dat de vereiste hoeveelheid macro- en micro-elementen aan zijn lichaam wordt geleverd.

Door vlees op te geven, hebben vegetariërs een tekort aan eiwitten

Wat is eiwit? Dit is een specifieke set aminozuren. Natuurlijk zit het in vlees, maar daarnaast zit het ook in plantaardig voedsel. en spirulina-algen bevatten het in de vorm waarin een persoon het nodig heeft - met alle essentiële aminozuren. Bij granen (tarwe, rijst), andere soorten noten en peulvruchten is alles moeilijker – ze missen 1 of meer aminozuren. Maar wanhoop niet, zelfs hier! Het probleem wordt met succes opgelost door ze vakkundig te combineren. Met andere woorden, door granen en peulvruchten (sojabonen, bonen, erwten) in één gerecht te mengen, krijgt een persoon een volledige set aminozuren. Let op dat je geen gram vlees eet.

Bovenstaande wordt bevestigd door de woorden uit de British Encyclopedia dat noten, peulvruchten, zuivelproducten en granen tot 56% eiwit bevatten, wat van vlees niet gezegd kan worden.

Vleeseters zijn slimmer dan vegetariërs

Deze mythe is gebaseerd op de algemeen aanvaarde overtuiging dat vegetariërs fosfor missen. Ze weigeren immers vlees, vis en soms melk en eieren. Maar het blijkt dat niet alles zo eng is. Dit sporenelement komt immers ook voor in peulvruchten, noten, bloemkool, selderij, radijs, komkommer, wortel, tarwe, peterselie, enz.

En soms is het van deze producten dat het ook maximaal wordt opgenomen. Bijvoorbeeld granen en peulvruchten weken voor het koken. Het beste bewijs hiervan is de voetafdruk op aarde achtergelaten door grote denkers, wetenschappers, componisten, kunstenaars en schrijvers van alle tijden en volkeren - Pythagoras, Socrates, Hippocrates, Seneca, Leonardo da Vinci, Leo Tolstoy, Isaac Newton, Schopenhauer en anderen .

Vegetarisme is een directe weg naar bloedarmoede

Deze mythe is ontstaan ​​uit de overtuiging dat ijzer alleen via vlees het lichaam binnenkomt. Maar degenen die niet bekend zijn met biochemische processen geloven erin. Inderdaad, als je ernaar kijkt, dan zit er naast vlees, melk en eieren ook ijzer in pinda's, rozijnen, courgettes, bananen, kool, aardbeien, frambozen, olijven, tomaten, pompoen, appels, dadels, linzen, rozenbottels, asperges en vele andere producten.

Toegegeven, ze noemen hem non-heem. Dit betekent dat om het te kunnen assimileren, bepaalde voorwaarden moeten worden gecreëerd. Eet in ons geval tegelijkertijd voedsel dat rijk is aan ijzer, c. En overdrijf het niet met dranken die cafeïne bevatten, want die remmen de opname van dit sporenelement.

Bovendien mogen we niet vergeten dat bloedarmoede, of bloedarmoede, ook voorkomt bij vleeseters. En de geneeskunde verklaart dit grotendeels psychosomatiek - dit is wanneer de ziekte verschijnt als gevolg van psychische problemen. In het geval van bloedarmoede werd dit voorafgegaan door pessimisme, twijfel aan zichzelf, depressie of overwerk. Rust daarom meer uit, lach vaker en je zult gezond zijn!

Vegetariërs hebben een tekort aan vitamine B12

Deze mythe wordt aangenomen door degenen die niet weten dat het niet alleen in vlees, vis, eieren en melk wordt aangetroffen, maar ook in spirulina, enz. En op voorwaarde dat er geen problemen zijn met het maagdarmkanaal, zelfs niet in de darm zelf, waar het is met succes gesynthetiseerd, zij het in kleine hoeveelheden.

Vegetariërs lijden aan overmatige dunheid en uitputting

Blijkbaar is deze mythe bedacht door degenen die nog nooit van de beroemde vegetariërs hebben gehoord. Onder hen: Tom Cruise, Richard Gere, Nicole Kidman, Brigitte Bardot, Brad Pitt, Kate Winslet, Demi Moore, Orlando Bloom, Pamela Anderson, Lyme Vaikule, evenals Alicia Silverstone, die door de hele wereld werd erkend als de meest sexy vegetariër .

Voedingsdeskundigen accepteren geen vegetarisch dieet

Hier zijn in feite nog steeds meningsverschillen. De moderne geneeskunde is niet tegen een dieet dat alle macro- en micro-elementen bevat die nodig zijn voor het lichaam. Een ander ding is dat het best moeilijk is om er tot in het kleinste detail over na te denken, dus niet iedereen doet het. De rest is tevreden met wat ze hebben gedaan en heeft daardoor een tekort aan voedingsstoffen. Voedingsdeskundigen herkennen dergelijke amateuruitvoeringen niet.

Kinderen en zwangere vrouwen kunnen niet zonder vlees

De controverse rond deze mythe gaat door tot op de dag van vandaag. Beide partijen voeren overtuigende argumenten, maar de feiten spreken voor zich: Alicia Silverstone droeg en beviel van een sterke en gezonde baby. Uma Thurman, die vegetariër is sinds de leeftijd van 11, droeg en baarde twee sterke en gezonde kinderen. Welnu, de bevolking van India, waarvan 80% geen vlees, vis en eieren eet, wordt beschouwd als een van de meest productieve ter wereld. Ze halen eiwitten uit granen, peulvruchten en melk.

Onze voorouders aten altijd vlees

De populaire wijsheid weerlegt deze mythe. Van een zwak persoon werd immers sinds onheuglijke tijden gezegd dat hij kleine pap at. En dit is verre van het enige gezegde op dit punt. Deze woorden en kennis van de geschiedenis bevestigen. Onze voorouders aten voornamelijk granen, volkorenbrood, fruit en groenten (en ze hadden het hele jaar door zuurkool), paddenstoelen, bessen, noten, peulvruchten, melk en kruiden. Vlees was voor hen zeer zeldzaam, simpelweg omdat ze meer dan 200 dagen per jaar vastten. En tegelijkertijd hebben ze tot 10 kinderen grootgebracht!


Als naschrift zou ik willen verduidelijken dat dit geen volledige lijst van mythen over vegetarisme is. In feite zijn er talloze. Ze bewijzen of ontkennen iets en spreken elkaar soms volledig tegen. Maar dit bewijst alleen maar dat dit voedselsysteem aan populariteit wint. Mensen zijn erin geïnteresseerd, ze schakelen er naar over, ze houden zich eraan en voelen zich tegelijkertijd absoluut gelukkig. Is dat niet het belangrijkste?

Geloof in jezelf en je kracht, maar vergeet niet naar jezelf te luisteren! En wees gelukkig!

Meer artikelen over vegetarisme:

Laat een reactie achter