Ingrediënten Zebra Cake “
| kippen ei | 4.0 (stuk) |
| suiker | 115.0 (gram) |
| crème | 250.0 (gram) |
| soda- | 6.0 (gram) |
| cacaopoeder | 4.0 (eetlepel) |
| tarwebloem, premium | 2.0 (theelepel) |
Methode van voorbereiden
Klop de eieren met suiker tot dik schuim, voeg zure room, frisdrank toe en klop opnieuw. Voeg vervolgens geleidelijk bloem toe, breng het deeg tot de consistentie van dikke zure room, honing. Verdeel het deeg in 2 delen, voeg cacao toe aan één. Vet een ovenschaal met hoge muren in. Doe met een eetlepel 5 eetlepels bruin deeg in een vorm, giet er dan 4 eetlepels licht deeg op, dan 3 eetlepels donker deeg en laat zo inkoken tot het deeg op is. Laat de zebra brouwen zodat de massa gelijkmatig wordt en geen bult. Bak op 180°C. Controleer de gereedheid met een lucifer – steek de lucifer in de cake, komt deze er vochtig uit, bak de cake dan af. Indien gewenst kunt u noten, rozijnen aan het deeg toevoegen.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 270.8 kCal | 1684 kCal | 16.1% | 5.9% | 622 g |
| Eiwitten | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 4.1% | 894 g |
| Fats | 12.9 g | 56 g | 23% | 8.5% | 434 g |
| koolhydraten | 32 g | 219 g | 14.6% | 5.4% | 684 g |
| organische zuren | 0.5 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 2 g | 20 g | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Water | 18.2 g | 2273 g | 0.8% | 0.3% | 12489 g |
| As | 0.9 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.2% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.1% | 900 g |
| Vitamine B4, choline | 94.1 mg | 500 mg | 18.8% | 6.9% | 531 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 1.4% | 2667 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.5% | 1500 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Vitamine H, biotine | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 3.9% | 943 g |
| Vitamine PP, NE | 1.911 mg | 20 mg | 9.6% | 3.5% | 1047 g |
| niacine | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 355.3 mg | 2500 mg | 14.2% | 5.2% | 704 g |
| Calcium, ca | 40.9 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.5% | 2445 g |
| Silicium, Si | 0.9 mg | 30 mg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.7% | 2222 g |
| Natrium, Na | 37.3 mg | 1300 mg | 2.9% | 1.1% | 3485 g |
| Zwavel, S. | 57.4 mg | 1000 mg | 5.7% | 2.1% | 1742 g |
| Fosfor, P. | 159.8 mg | 800 mg | 20% | 7.4% | 501 g |
| Chloor, Cl | 54.2 mg | 2300 mg | 2.4% | 0.9% | 4244 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 230.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 8.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 19.8 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 4.5% | 818 g |
| Jodium, ik | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.5% | 2459 g |
| Kobalt, Co | 2.3 μg | 10 μg | 23% | 8.5% | 435 g |
| Mangaan, Mn | 0.6603 mg | 2 mg | 33% | 12.2% | 303 g |
| Koper, Cu | 563.5 μg | 1000 μg | 56.4% | 20.8% | 177 g |
| Molybdeen, Mo. | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% | 6.2% | 598 g |
| Nikkel, Ni | 0.5 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 1.1 μg | ~ | |||
| Selenium, Ifo | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 0.9% | 3929 g |
| Titan, jij | 2.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 47.1 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.4% | 8493 g |
| Chroom, Cr | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Zink, Zn | 1.2417 mg | 12 mg | 10.3% | 3.8% | 966 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 15.8 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 0.9 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 106.6 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 270,8 kcal.
Zebra "cake" rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 22,2%, vitamine B2 - 11,1%, choline - 18,8%, kalium - 14,2%, fosfor - 20%, ijzer - 12,2%, kobalt - 23%, mangaan - 33%, koper - 56,4%, molybdeen - 16,7%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Gemengd is een onderdeel van lecithine, speelt een rol bij de synthese en het metabolisme van fosfolipiden in de lever, is een bron van vrije methylgroepen, werkt als een lipotrope factor.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molybdeen is een cofactor van vele enzymen die zorgen voor het metabolisme van zwavelhoudende aminozuren, purines en pyrimidines.
CALORIE EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE INGREDIËNTEN VAN HET RECEPT “Zebra Cake” PER 100 g
- 157 kCal
- 399 kCal
- 162 kCal
- 0 kCal
- 289 kCal
- 334 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 270,8 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, hoe Zebra cake te bereiden, recept, calorieën, voedingsstoffen