Wetenschappers hebben herhaaldelijk de consumptie van rood vlees op de lange termijn in verband gebracht met een verhoogd risico op bepaalde vormen van kanker, met name endeldarmkanker.
Nu hebben onderzoekers van de University of California (UC), San Diego, bewijs ontvangen dat rood vlees een specifiek type suiker bevat dat kan bijdragen aan ontstekingen en de progressie van kanker.
Alle experimenten zijn echter uitgevoerd op muizen en hun resultaten zijn nog steeds moeilijk op mensen te projecteren - wetenschappers geven dit zelf toe in een artikel dat is gepubliceerd op een online bron. werkzaamheden of de nationaal Academy of Wetenschap.
De onderzoekers concentreerden zich op een suiker die bekend staat als het "niet-menselijke" siaalzuur - N-glycolylneuraminezuur (New5Gc), dat van nature aanwezig is in de organismen van de meeste zoogdieren, maar niet in de mens. Deze suiker wordt in veel soorten vlees aangetroffen, vooral in vleessoorten die populair zijn bij vleeseters - in rundvlees, varkensvlees, lamsvlees.
Onderzoekers hebben gesuggereerd dat het eten van rood vlees tot ontstekingen kan leiden als het immuunsysteem van het menselijk lichaam voortdurend antilichamen aanmaakt tegen de geconsumeerde dieren. New5Gc, dat wil zeggen, een vreemd molecuul.
Om deze hypothese te testen, had het team een diermodel nodig dat, net als een mens, niet zou produceren New5Gc.
Ze slaagden erin om het gewenste muismodel te creëren door middel van genetische manipulatie: deze muizen werden niet gevormd New5Gc en daarom werden er antilichamen tegen geproduceerd, die de situatie in het menselijk lichaam nabootsten.
Toen deze muizen werden gegeven New5Gc, ontwikkelde zich systemische ontsteking in hun lichaam en begonnen zich spontane tumoren te vormen in de lever, waarbij New5Gc… Zoals de onderzoekers suggereerden, zijn dergelijke muizen vatbaar voor het verschijnen van tumoren in de lever, wat op zijn beurt verklaart waarom daar kwaadaardige tumoren verschenen.
“Voor het eerst hebben we direct aangetoond, door een situatie te simuleren die lijkt op die in het menselijk lichaam, dat het gebruik van onmenselijke New5Gc en de productie van antilichamen door het lichaam tegen New5Gc verhoogt het risico op spontane kankers bij muizen, ”zei hoofdonderzoeksauteur Ajit Varki, MD bij het University Cancer Research Center in een persverklaring.UC Heilige Diego Moors Kanker Centreren).
“Tot nu toe hebben al onze bewijzen van het verband tussen kanker en New5Gc toevallig of indirect waren, aangezien ze werden verkregen zonder experimenten met levende wezens uit te voeren, voegde hij eraan toe. "Het zal veel moeilijker worden om de definitieve bevestiging te krijgen met experimenten op mensen", legt A. Varki uit.
Deze nieuwe gegevens helpen echter de mogelijke verbanden te verklaren tussen de consumptie van rood vlees en de ontwikkeling van andere ziekten die worden verergerd door chronische ontstekingen, zoals atherosclerose en diabetes type II.
De nieuwe studie levert een belangrijke bijdrage aan de ontwikkeling van reeds bestaande ideeën over de consumptie van rood vlees en het ontstaan van kanker. Eerder is het verband tussen deze verschijnselen niet definitief bevestigd.
Het kan voorkomen dat er sprake is van ontstekingsrisico's als gevolg van de ziekte van Crohn en ulseratieve kolitis.
Konsumsi daging merah yang berlebihan bisa meningkatkan risiko penyakit autoimun seperti sindrom Neu5Gc, penyakit Crohn, kolitis ulseratif, reumatoïde artritis, penyakit Addison, penyakit lupus en penyakit Graves; dan juga bisa menyebabkan penyakit kanker seperti kanker kolorektal.
Konsumsi daging merah yang berlebihan bisa meningkatkan risiko penyakit autoimun seperti sindrom Neu5Gc, penyakit Crohn, kolitis ulseratif, reumatoïde artritis, penyakit Addison, vitiligo, penyakit lupus, psoriasis, penyakit Graves dan vaskulitis; dan juga bisa meningkatkan risiko penyakit kanker seperti kanker kolorektal.