Turijn, gelegen in het noorden van Italië, staat bekend om auto's, voetbal, de Olympische Winterspelen en nu... het vegetarische! De nieuwe burgemeester Chiara Appendino kondigde plannen aan om van Turijn in 2017 de "eerste vegetarische stad" van Italië te maken. Wekelijkse vleesvrije dag, lezingen voor schoolkinderen over dierenwelzijn en ecologie, schokten lokale slagers.
, zegt Stefania Giannuzzi, plaatsvervangend en verantwoordelijk voor het initiatief. Inderdaad, de straten van een Italiaanse stad zullen een vegetarische toerist niet dwingen om op zoek te gaan naar een geschikte plek om te lunchen. Ondanks de reputatie van Piemonte om zijn uitgesproken vleeskeuken, is het aanbod van plantaardige gerechten echt indrukwekkend.
Volgens Claudio Viano, eigenaar van het eerste vegetarische restaurant "Mezzaluna", dat al 20 jaar bestaat: Naast het standaard veganistische aanbod zoals tofu en falafel, vind je in Turijn creatieve bewerkingen van Italiaanse klassiekers. Knoflook-champignon lasagne zonder zware saus bij Il Gusto di Carmilla. Het vegan pistache-ijs op basis van rijstmelk in de Mondello-winkel is gewoonweg niet te stoppen.
Giannuzzi merkt op dat de autoriteiten niet in botsing willen komen met vleesproducenten en landbouwverenigingen, die trouwens afgelopen mei een barbecue organiseerden om te protesteren tegen dalende verkopen. In plaats daarvan richt Stefania zich op de milieuvoordelen van vegetarisme, daarbij verwijzend naar VN-principes en de Overeenkomst van Parijs (2015) als sterke argumenten om de vleesconsumptie van de stad te verminderen.
zegt Monica Schillaci, een vegetarische activiste van in de dertig,
burgemeester zegt,