Waarom worden garnalen gekookt verkocht?

Na het vangen worden de garnalen direct of na het koken ingevroren. Fabrikanten koken de delicatesse om verschillende redenen:

1. zeevruchten bederven snel en hoge temperaturen zijn effectiever dan koude bij het vernietigen van bacteriën;
2. gekookte garnalen zijn gemakkelijker in verpakkingen te sorteren, omdat de hele garnalenbriket bevroren is;
3. rauwe garnalen zien er lelijk uit met vlekken en slijm. Koken maakt het product aantrekkelijk;
4. gekookt product bespaart de consument tijd. De delicatesse hoeft alleen maar te worden ontdooid en opgewarmd.

Met het eeuwige gebrek aan tijd zal de werkende consument de voorkeur geven aan kant-en-klare gekookte garnalen. Ook wordt dit vaak gebruikt door cafés en restaurants om zo snel mogelijk een bestelling te plaatsen aan de tafel van de klant.

De gebogen staart van de garnaal geeft de kwaliteit van het product aan. Deze garnaal werd vrijwel direct na het vangen gekookt. Ze was springlevend en fris.

De producent vriest zoetwatergarnalen vers in en zeegarnalen worden voorgekookt.

/ /