Hoe te begrijpen dat gelei-vlees zal bevriezen

Wanneer bij het koken van gelei producten tot een minimum worden beperkt of er niet veel tijd is om te koken, kunt u het beste vooraf controleren of de gelei zal bevriezen of niet. Om dit te doen, een uur voor het einde van het koken van gelei-vlees:

1. Giet wat bouillon in een kleine, vrij hoge kom (mok) - minimaal een paar centimeter.

2. Koel af door de container met gelei vlees in ijswater te plaatsen.

3. Zet 1 uur in de koelkast.

4. Controleer na een uur de conditie van het gelei-vlees. Als het bevroren is - geweldig, dan kun je de verwarming onder een pan met gelei uitzetten. Zo niet, maak dan een korting op het feit dat het gelei-vlees ook gekookt is en analyseer andere echte tekenen:

- consistentie: vlees in gelei mag niet vloeibaar, olieachtig zijn, ongeveer zoals plantaardige olie.

– gekookte vette delen: idealiter moeten varkenspoten volledig in de gewrichten zijn ingekookt, vlees moet zonder moeite van het bot worden verwijderd.

/ /