Er wordt aangenomen dat vlas afkomstig is uit de landen van Egypte. De oude Egyptenaren gebruikten lijnzaad voor zowel voedsel als medicinale doeleinden. Vlasvezels werden gebruikt om kleding, visnetten en andere producten te maken. Door de geschiedenis heen hebben lijnzaad hun weg gevonden als laxeermiddel.
- Lijnzaad is ongelooflijk vezelrijk! Slechts 2 eetlepels lijnzaadmeel per 4 gram bestaat uit vezels - dat komt overeen met de hoeveelheid vezels in 1,5 kopjes gekookte havermout.
- Lijnzaad bevat een hoog gehalte aan natuurlijke antioxidanten – lignanen. Veel andere plantaardige voedingsmiddelen bevatten lignanen, maar lijnzaad heeft veel meer. Om de hoeveelheid lignanen in 2 eetlepels vlas te consumeren, zou je 30 kopjes verse broccoli moeten eten.
- Het moderne dieet heeft een tekort aan omega-3 vetzuren. Lijnzaad is een megabron van omega-3 vetzuren, namelijk alfa-linoleenzuur.
- Lijnzaadolie is ongeveer 50% alfa-linoleenzuur.
- Lijnzaadolie wordt niet aanbevolen voor gebruik op open huidwonden.
- Er is heel weinig verschil in voedingswaarde tussen bruin en licht gekleurd lijnzaad.
- Lijnzaad is een gezond alternatief voor meel bij het bakken. Probeer 14-12 eetlepels te vervangen. bloem voor lijnzaadmeel, als het recept 2 kopjes zegt.
- 20% van lijnzaad is eiwitten.
- Lingans verminderen atherosclerotische ophopingen in de vorm van plaques tot 75%.
- Het gehalte aan kalium in lijnzaad is 7 keer hoger dan het gehalte aan dit mineraal in een banaan.