De gezaghebbende editie van het British Journal of Nutrition publiceerde onderzoeksgegevens van een internationale groep wetenschappers die de kenmerken van biologische en industriële melksoorten met elkaar vergelijkt. Biologisch betekent de oorsprong van producten van dieren die in de meest natuurlijke omstandigheden leven en milieuvriendelijk voer eten; industrieel – geproduceerd in zuivel- en vleesfabrieken. Vergelijkende verschillen
Het is bewezen dat biologische melk 1,5 keer rijker is aan omega-3 vetzuren, 1,4 keer rijker aan linolzuur, een verhoogde hoeveelheid ijzer, calcium, vitamine E en bètacaroteen bevat.
Industrieel geproduceerde melk is rijker aan selenium. De jodiumverzadiging is 1,74 keer groter.
Wat voor soort melk heb je het liefst?
De wetenschappers analyseerden respectievelijk 196 en 67 papers die gewijd waren aan de studie van zuivelproducten.
De keuze van mensen voor biologische producten, ondanks hun hogere kosten, is te wijten aan de volgende redenen:
het fokken van vee in omstandigheden die zo natuurlijk mogelijk zijn;
consumptie door dieren van natuurlijk voer zonder pesticiden;
voordeel vanwege de afwezigheid of het verminderde gehalte aan antibiotica en groeihormonen.
Wetenschappers beschouwen de rijkdom van biologische melk aan omega-3-vetzuren die waardevol zijn voor de menselijke gezondheid als de belangrijkste reden voor het gebruik ervan.
Verdedigers van industrieel geproduceerde melk verwijzen naar het hoge gehalte aan selenium en jodium, die vooral belangrijk zijn voor een succesvolle dracht.
Experts wijzen op de mogelijkheid om de productie in de planten te organiseren, waardoor het gehalte aan vetzuren, vitamines en mineralen in de producten kan worden verhoogd.