Waarom is eiwit nodig?
Eiwit (eiwit) is een belangrijk onderdeel van ons lichaam: het is een belangrijke bron van de vorming van menselijke lichaamsweefsels. Een deel van het noodzakelijke element wordt zonder tussenkomst in ons lichaam geproduceerd, maar voor de stabiele werking van alle systemen moet de voorraad regelmatig worden aangevuld met voedsel.
bouw
Iedereen weet dat het cellulaire systeem regelmatig wordt bijgewerkt - oude cellen worden vervangen door nieuwe, waardoor de structuur van het menselijk lichaam verandert. Elk van deze cellen bestaat uit eiwit, dus het tekort aan dit element in het lichaam leidt tot negatieve gevolgen. Dit is eenvoudig te verklaren: als er op het moment dat een nieuwe cel wordt gevormd, er niet genoeg eiwit in het lichaam is, stopt het ontwikkelingsproces. Maar zijn voorgangers hebben hun cyclus al voltooid! Het blijkt dat een orgaan waarin dode deeltjes niet op tijd door nieuwe worden vervangen eronder zal lijden.
hormonale
De meeste hormonen die het welzijn, de prestaties en de voortplantingsfunctie van een persoon beïnvloeden, zijn samengesteld uit eiwitten. Het is logisch dat het ontbreken van de benodigde hoeveelheid van dit element zal leiden tot hormonaal falen en andere problemen.
transport en ademhaling
Het hemoglobine-eiwit is verantwoordelijk voor de functie van de ademhaling: het helpt de zuurstof die het lichaam binnenkomt om de oxidatie van weefsels op gang te brengen en geeft het vervolgens terug naar buiten in de vorm van koolstofdioxide. Deze processen vullen vitale energie aan, dus als ze niet op tijd worden "aangezet", ontwikkelt zich bloedarmoede in het lichaam. Het leidt ook tot een tekort aan vitamine B12, dat betrokken is bij de juiste opname van eiwitten die via voedsel worden ingenomen.
bewegingsapparaat
Alle componenten van het bewegingsapparaat bestaan ook uit eiwitten.
receptor
Het element helpt het werk van alle menselijke zintuigen, inclusief denken, zien, perceptie van kleuren en geuren, en anderen.
immuunbeschermend
Dankzij het eiwit worden antilichamen in het lichaam geproduceerd, worden toxines geëlimineerd en worden brandpunten van infecties en virussen vernietigd.
Wat is het voordeel van vitamine B12?
B12 (cobalamine) heeft een cumulatieve eigenschap: het wordt in het lichaam gesynthetiseerd met behulp van microflora en blijft vervolgens in de menselijke nieren en lever. Tegelijkertijd wordt de vitamine niet opgenomen in de darmen, wat betekent dat de hoeveelheid van buitenaf moet worden aangevuld. Het element is op jonge leeftijd van extreem belang, omdat het deelneemt aan de juiste vorming van alle systemen, de zenuwtoestand stabiliseert, bloedarmoede voorkomt en de energieproductie bevordert. Het is ook noodzakelijk dat alle volwassenen de vitamine met voedsel consumeren, omdat geen van de belangrijkste interne processen zonder kan, bijvoorbeeld:
hematopoiese
· reproductie
werk van het zenuwstelsel
Vorming en ondersteuning van immuniteit
genormaliseerde druk
en nog veel meer.
1. Atrofische gastritis
2. Parasitaire invasie
3. Darmdysbiose
4. Ziekten van de dunne darm
5. Inname van anticonvulsiva, orale anticonceptiva, ranitidine.
6. Onvoldoende inname van vitamine uit voedsel
7. Alcoholisme
8. Kankerproces
9. Erfelijke ziekten
Artsen bepalen de standaard hoeveelheid cobalamine verkregen uit voedsel - van 2 tot 5 microgram per dag. Zowel vleeseters als vegetariërs moeten hun B12-gehalte in het bloed controleren: de norm wordt beschouwd als 125 tot 8000 pg / ml. In tegenstelling tot wat wordt beweerd, zit een grote hoeveelheid cobalamine niet alleen in dieren, maar ook in plantaardige producten - soja, kelp, groene uien, enz.
Welk voedsel moet je eten?
Anna Zimenskaya, gastro-enteroloog, fytotherapeut:
Veel plantaardig voedsel is rijk aan eiwitten. De leider in eiwitgehalte en de balans van essentiële aminozuren zijn sojabonen, die zowel gekiemd als rauw en gefermenteerd (in de vorm van miso, tempeh, natto) en thermisch gekookt kunnen worden geconsumeerd. Ze bevatten veel eiwitten - ongeveer 30-34 gram per 100 g product. Andere peulvruchten helpen ook om het lichaam met dit element te verzadigen, bijvoorbeeld linzen (24 g), mungboon (23 g), kikkererwten (19 g). Vlasproteïne ligt qua samenstelling dicht bij het ideale eiwit en bevat 19-20 gram eiwit per 100 gram zaden. Naast hoogwaardige eiwitten bevat vlas ook een hoge concentratie omega-3 – onverzadigde vetzuren die de bloedvaten beschermen en het ontstaan van kanker voorkomen. Een voldoende hoeveelheid eiwit wordt gevonden in pompoenpitten (24 g), chiazaden (20 g), boekweit (9 g). Ter vergelijking: eiwit in rundvlees is slechts 20 tot 34 g, in worst 9-12 g, in kwark niet meer dan 18 g.
Het is erg handig voor vegetariërs om regelmatig twee tot vijf keer per week lijnzaadpap of gelei, peulvruchten te consumeren - zowel rauw gekiemd als gestoofd met groenten. Bonen-monodishes zijn niet geschikt voor mensen die problemen hebben met het maag-darmkanaal. Maar als je ze in kleine hoeveelheden toevoegt aan groenten of boekweit, zijn ze wel handig.
Vitamine B12 is niet minder belangrijk voor de mens. Het tekort kan worden vermoed door veranderingen in het algemeen welzijn: zwakte wordt gevoeld, geheugen verslechtert, denken vertraagt, trillingen van de handen verschijnen en gevoeligheid is verstoord, eetlust neemt sterk af, glossitis kan verstoren. Om de situatie te verduidelijken wordt het gehalte van de vitamine in het bloed, homocysteïne, gecontroleerd.
In de natuur wordt B12 uitsluitend gesynthetiseerd door micro-organismen in de vorm van natuurlijke vormen: adenosylcobalamine, methylcobalamine. In het menselijk lichaam wordt het in voldoende hoeveelheden gevormd door darmmicroflora. Vanuit het oogpunt van de moderne wetenschap kan de vitamine niet door de darmbarrière in het lagere maagdarmkanaal worden getransporteerd, maar moet deze in de dunne darm worden opgenomen. Maar misschien weten we nog niet veel over de verborgen reserves van het lichaam. In de praktijk zijn er vegetariërs met een ervaring van enkele jaren tot enkele decennia die geen symptomen van vitamine B12-tekort ervaren. En bij sommige mensen ontwikkelt het zich integendeel al na 3-6 maanden vlees weigeren. Overigens wordt ook bij vleeseters vaak een tekort aan B12 geconstateerd!
Een alternatief voor dierlijke bronnen van de vitamine – zeevis en andere zeevruchten, eieren – kunnen medicijnen en voedingssupplementen met vitamine B12 zijn. Maar het is beter om complexe producten te gebruiken die het hele spectrum van B-vitamines bevatten.
Ik ben geen voorstander van regelmatige tests, omdat ik geloof dat de belangrijkste gezondheidspreventie direct een gezonde levensstijl, lichamelijke opvoeding, verharding, werk met je geest is. Daarom, als er geen schending van het welzijn is, is het beter om meer aandacht te besteden aan je ontwikkeling. In aanwezigheid van gezondheidsproblemen, het optreden van symptomen van ziekten, is het natuurlijk noodzakelijk om door een arts te worden onderzocht. In andere situaties zal de gebruikelijke algemene bloedtest om de 6-12 maanden zeer informatief zijn.
De meeste vegetariërs die een drastische verandering in hun dieet doorvoeren en stoppen met vlees eten, ervaren geen problemen. Integendeel, hun hoofdpijn verdwijnt, het uithoudingsvermogen neemt toe en het algehele welzijn verbetert. Tegelijkertijd kan 10-20% van de mensen met een sterke verandering in voeding nog steeds deficiëntiesymptomen hebben in de vorm van bloedarmoede, broos haar en nagels. In een dergelijke situatie is het raadzaam om het enthousiasme te matigen en geleidelijk met veranderingen te beginnen, vasten te observeren, antiparasitaire programma's en maatregelen voor de algemene reiniging van het lichaam uit te voeren.