2 kopjes jasmijnrijst 1 kopje kokosmelk uit blik, afgespoeld onder stromend water 1 theelepel zout 1 citroengrasstokje (15 cm), gebroken 1 stuk gember, geschild en fijngehakt 1 komkommer, geschild en in dunne plakjes gesneden, snijd vervolgens elk plakje doormidden
1. Giet rijst in een zeef en spoel 3 keer onder stromend water. 2. Doe de rijst in een pan (500 ml) met een goed sluitend deksel, voeg kokosmelk, zout, citroengras, gember en 1½ kopje water toe. Roeren. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen, afgedekt. Als de rijst gaar is, haal je de pan van het fornuis en laat je de rijst 10 minuten afgedekt staan. Druk de rijst plat met een vork, verwijder de gember en het citroengras en serveer met de komkommers.