“De overgang naar een vegetarisch dieet voorkomt in 90-97% van de gevallen de ontwikkeling van hart- en vaatziekten” (“Journal of the American Medical Association” 1961).
Een onderzoek onder 214 wetenschappers die atherosclerose in 23 landen bestuderen, toonde aan dat als het lichaam meer cholesterol binnenkrijgt dan nodig is (in de regel gebeurt dit bij het eten van vlees), het overtollige cholesterol na verloop van tijd op de wanden van bloedvaten wordt afgezet, waardoor het bloed minder wordt. naar het hart stromen. Het is de belangrijkste oorzaak van hoge bloeddruk, hartfalen en beroertes.
Dat hebben wetenschappers van de Universiteit van Milaan en de Meggiore Clinic bewezen: plantaardig eiwit normaliseert het cholesterolgehalte in het bloed. In de afgelopen 20 jaar van kankeronderzoek is het verband tussen vleesconsumptie en kanker van de dikke darm, het rectum, de borst en de baarmoeder ondubbelzinnig geweest. Kanker van deze organen komt zelden voor bij mensen die weinig of geen vlees eten (Japanners en Indiërs).
| Volgens de Encyclopædia Britannica: "Eiwitten die zijn afgeleid van noten, granen en zelfs zuivelproducten worden als relatief zuiver beschouwd in tegenstelling tot die in rundvlees - ze bevatten ongeveer 68% van de verontreinigde vloeibare component. Deze onzuiverheden „hebben niet alleen een nadelig effect op het hart, maar ook op het lichaam als geheel. |
Onderzoek door Dr. J. Yotekyo en V. Kipani van de Universiteit van Brussel toonde aan dat: Vegetariërs hebben twee tot drie keer meer uithoudingsvermogen dan vleeseters en herstellen ook drie keer sneller.