Rode paprika's kunnen voor meer worden gebruikt dan alleen salades. Het is perfect voor het bereiden van eerste en tweede gangen, maar ook voor snacks. Rode peper blijft na warmtebehandeling zoet, geel verliest zijn zoetheid en groen wordt bitter van smaak.
Peper bevat vitamine A, dat goed wordt opgenomen met vet, dus de salade moet worden gekruid met plantaardige olie of vette zure room. Onthult de smaak van peperazijn – appel of wijn. In salades kun je niet alleen verse pepers gebruiken, maar ook gebakken of gegrilde.
Peper wordt aan de voorgerechten toegevoegd voor een regenboogkleur en een specifieke smaak.
Gevulde paprika's worden bereid met een verscheidenheid aan vullingen - zowel zoute groente als zoet. Ook wordt peper toegevoegd aan stoofschotels, risotto, gebakken, pasta.
Paprika's kunnen de basis vormen voor een saus, die vervolgens geserveerd wordt bij vlees, gevogelte of vis. Peper wordt toegevoegd aan gebakken goederen - pizza, vleespastei en focaccia.
En tot slot, de koning van de voorgerechten is peperlecho, wat gebruikelijk is om de herinneringen aan de zomer in de koude winter te bewaren en ervan te genieten.