Inhoud
Er zijn ongeveer 2500 soorten rijen: eetbaar, oneetbaar, voorwaardelijk eetbaar en zelfs giftig. Wat zijn de rijen om te proeven, gezien hun diversiteit? Ik moet zeggen dat de smaakkwaliteiten van rijen kunnen variëren, afhankelijk van de groeiplaats. Het is bekend dat ze de voorkeur geven aan loof- en gemengde bossen. Dus die vruchtlichamen die de voorkeur geven aan naaldbomen hebben een meer opvallende bitterheid.
Eetbare en voorwaardelijk eetbare rijen hebben in de meeste gevallen een aangename geur en smaak. Ze worden gebruikt om voorbereidingen te treffen voor de winter: ze worden gezouten, gemarineerd en gebakken, na een warmtebehandeling.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Waarom rijen bittere smaak, en hoe kom je er vanaf?
Veel ervaren paddenstoelenplukkers beantwoorden de vraag waarom rijen een bittere smaak hebben en hoe er vanaf te komen?
Meestal is bitterheid een probleem van volwassen rijen, dus het is aan te raden om alleen jonge en sterke paddenstoelen te verzamelen.
Maar als volwassen exemplaren uiterlijk erg goed zijn, worden ze, om van de bitterheid af te komen, een tijdje geweekt, bijvoorbeeld van 10 uur tot 3 dagen. Heel vaak vormen rijen mycorrhiza met naaldbomen, wat de bitterheid van paddenstoelen veroorzaakt.
[ »»]Witte rij wordt als oneetbaar beschouwd, maar niet giftig. De smaak van de witte rij is erg scherp en brandend, de geur lijkt meer op de geur van een radijs. De paddenstoel groeit in dichte bossen in grote kolonies, die lijken op witte "heksenkringen". Soms te vinden in stadsparken en bosjes. Velen verwarren deze paddenstoel met champignon, maar de vreselijk scherpe geur maakt het snel mogelijk om ze te onderscheiden. Maar je moet de witte rij niet proeven - het zal je geen plezier geven.
Klopt het dat gefrituurde paarspootrijtjes zoet van smaak worden?
De paarse rij wordt vaak de lila poot genoemd. Het onderscheidende kenmerk is een paarse hoed met een diameter tot 15 cm met een bijna platte vorm en gebogen randen. Door geur hebben deze vruchtlichamen interessante bloemtinten. En wat is de smaak van paars roeien, en in welke vorm kan het worden geconsumeerd?
Ryadovka paars heeft een aangename smaak, hoeft niet vooraf te worden geweekt en gekookt. Dit type kan direct worden gebakken of gekookt in salades en toppings voor pizza's en taarten.
Gefrituurde rijen met lilabenen zijn uitstekend en worden zoet van smaak.
Ze worden vooral vaak gebruikt in combinatie met gekookte eieren, rijst, paprika, gebakken aardappelen of stoofpot. Dit type is ideaal voor dieetvoeding, heeft een laag caloriegehalte en wordt in veel programma's voor gewichtsverlies gebruikt.
