Maar avocado is een zeer kieskeurige vrucht, het vlees in de lucht oxideert snel en wordt donkerder. En als je maar een paar plakjes avocado nodig hebt voor een salade, ben je gedoemd om het trieste lot van de resterende helft van het fruit te overwegen. Hoewel de beste manier om van een rijpe avocado te genieten is om hem meteen op te eten, zijn er nog een paar geheimen om een gesneden avocado vers te houden. Gooi het bot niet weg Je weet misschien dat wanneer je een avocado snijdt, je eerst de ontpitte helft van het fruit moet gebruiken. Een helft met een bot kan een dag in de koelkast worden bewaard. Als je guacamole over hebt, of als je een avocado hebt gesneden maar niet hebt gebruikt, plaats deze dan samen met de pit in een luchtdichte container en zet in de koelkast. Luchtdichte containers zijn beter dan plastic zakken en huishoudfolie omdat ze, zoals de naam al doet vermoeden, geen lucht doorlaten. Deze methode werkt echter alleen voor de korte bewaring van avocado's. De pit houdt het vruchtvlees eronder vlekkeloos groen omdat dit gebied niet aan de lucht wordt blootgesteld, maar je moet nog steeds de bruine laag van de rest van het fruit afschrapen. Schijfje citroen De praktijk leert dat citroenzuur helpt de kleur van avocado's te behouden. Als je een gesneden avocado maar een paar uur vers wilt houden, zeg dan dat je hem als lunch op kantoor gaat eten, leg de helften van het fruit kruiselings (schil ze alleen niet), doe er een paar citroenen op wiggen ertussen, knijp stevig en wikkel je "sandwich" in folie. Ui Deze onverwachte combinatie is de beste manier om een avocado dagenlang vers te houden. Als je stukjes avocado over hebt en deze niet snel zult gebruiken, doe ze dan in een luchtdichte bak samen met een groot stuk ui en zet ze in de koelkast. Hoewel het niet helemaal duidelijk is waarom dit vreemde stel zo goed samenwerkt, wordt aangenomen dat de zwavelverbindingen die vrijkomen door de uien de reden zijn. Maak je geen zorgen over de smaak van de avocado, die verandert niet. Je kunt deze tip ook gebruiken voor het bewaren van guacamole.
Bron: Vertaling: Lakshmi