MES
Klassiek eenvoudig mes. Maar het is belangrijk dat je een speciaal "koksmes" hebt - een apart item met een breed lemmet, een comfortabele handgreep en constant perfect geslepen. Gebruik het uitsluitend voor de bereiding van esthetisch ontworpen gerechten. Voor het dagelijkse "werk" zou je aparte messen van verschillende groottes moeten hebben. Maar het "snijgereedschap" met een breed mes wordt gebruikt als je verfijning wilt bereiken.
Let bij de keuze op staal: “roestvast staal” is makkelijk in gebruik, maar wordt snel bot. Daarom wordt aanbevolen om koolstofstaal te kiezen. Het is scherper, blijft langer slijpen, maar het mes vereist zorgvuldige zorg. In het ideale geval moet het mes scherp zijn tot aan het handvat. Over handvatten gesproken, de beste messen hebben een volle schacht, wat betekent dat er een massief stuk staal loopt van de punt van het mes tot aan het uiteinde van het handvat. Dit zorgt voor een uitstekende balans.
MANDOLINE
Een eenvoudig snijobject, een muziekinstrument genoemd, is al lang bekend bij culinaire specialisten. Het ontwerp van de mandoline heeft een aantal praktische voordelen:
– verandering in de hoogte van het snijvlak;
– schuifslede voor het werken met het gereedschap;
— een beschermhoes voor veilig werken.
Met behulp van de tool kun je groenten en fruit snel en fijn hakken, waardoor ze de vorm krijgen van dunne ringen of plakjes. Ideaal voor het bereiden van salades en snitten. Met verwisselbare messen kunt u de beste optie kiezen voor het maken van gerechten.
PELLER
De Y-vormige piller wordt zo genoemd vanwege zijn vorm: het handvat gaat soepel over in het werkende deel. De tool is ontworpen om een specifieke taak op te lossen - groenten en fruit schillen. Het ontwerp is zo ontworpen dat de schil snel en nauwkeurig van de vrucht wordt verwijderd, met behoud van vorm en structuur. Er zijn veel modellen pillers om uit te kiezen: verticaal en horizontaal, multifunctioneel en gericht op een specifieke groente, eenvoudig en gekruld snijden.
Let bij het kiezen op de mesbevestiging: vaste opties verwijderen een iets grotere laag dan pillers met een zwevend snijgereedschap. Net als bij messen worden keramiek of staal het meest gebruikt bij de vervaardiging van pillers.
KEUKEN TANG
Het werkpaard van elke professionele keuken. Chef-koks gebruiken deze tool bij het frituren van voedsel, bij het werken met de oven en bij het serveren van kant-en-klare maaltijden. Met behulp van een tang leg je voedsel nauwkeurig en mooi op de borden zonder de structuur van groenten of fruit te beschadigen.
Aan de basis van de tang zit een veermechanisme of pinnen. Ze bieden gereedschapscompressie en helpen het product te repareren. De "messen" van het gereedschap variëren in vorm en kunnen zowel worden georiënteerd om met grote stukken voedsel als met kleine te werken. Geef de voorkeur aan universele opties, waarbij de "poten" niet groter zijn dan een kippenei - dit is voldoende om in de keuken te werken.
Het onderhoud van de pincet is uiterst eenvoudig - het is voldoende om ze na gebruik constant te wassen.
VERGIET
Een eenvoudig en bekend item in het buitenland heet “Pasta Strainer”, letterlijk “pastafilter”. Vanuit het Duits kan "vergiet" worden vertaald als "doorboord", wat het belangrijkste kenmerk van de tool verbergt. Hiermee kunt u snel voedsel wassen, overtollig water uit een gekookt gerecht verwijderen.
Een vergiet is uitsluitend ontworpen om water en voedsel te scheiden, dus probeer er geen groenten of fruit doorheen te wrijven, zoals door een zeef!
Let bij het kiezen op het volume (gemiddelde waarde 1,5 l), de diameter van de kom (meestal 20-25 cm) en ontwerpkenmerken. Opvouwbare vergieten nemen minimale ruimte in beslag en zijn gemakkelijk te gebruiken. Het wordt niet aanbevolen om gegalvaniseerde producten te kiezen - ze zijn schadelijk voor de mens en worden snel onbruikbaar. De beste optie is roestvrij staal, geëmailleerde coating, aluminium. Siliconen "filters" zijn ook gebruikelijk.
AARDAPPEL PERS
Aardappelpuree ermee koken is snel en van hoge kwaliteit. Het gebruiksvriendelijke artikel stelt u in staat om een gelijkmatige zachte textuur van aardappelen te bereiken en het perfecte gerecht te maken. Bovendien is de puree niet plakkerig en onaangenaam, maar fluweelzacht en geurig.
Het ontwerp is uiterst eenvoudig en lijkt op een vergelijkbaar hulpmiddel voor knoflook. De pers heeft een middelgrote kom waarin gekookte aardappelen worden ondergedompeld en een perselement dat de aardappelen tot een homogene massa maakt. De tool is eenvoudig en duurzaam, en met een bepaalde vaardigheid kun je er in een paar minuten aardappelpuree mee maken. Zorg ervoor dat u na gebruik alle onderdelen van het apparaat afwast en schoonmaakt.
KRUIDENMOLEN
Of "molen". Het apparaat is verdeeld in drie componenten: een container voor granen, een container voor het resulterende gemalen mengsel en werkende delen. Hoe hard fabrikanten van kant-en-klare kruiden ook hun best doen, het is bijna onmogelijk om het aroma van versgemalen granen na te bootsen. Daarom wordt het aanbevolen om voor het koken kruiden te gebruiken die net zijn verkregen uit grote korrels planten.
De molen kan automatisch of handmatig zijn. De tweede optie ziet er bijzonder origineel uit en maakt koken eenvoudig en "soulful". Het materiaal voor de vervaardiging van het haksellichaam kan verschillen: keramiek, metaal, plastic, hout. Het product past organisch in het interieur van de keuken en zorgt voor een bepaalde smaak.
ZEEF VOOR SAUZEN
Een speciale kleine zeef op het verlengde handvat. Het doet enigszins denken aan een kleinere kopie van een vergiet, maar dient voor andere doeleinden. De taak van de zeef is om de vloeistof te "kloppen", om de jus (saus of iets anders) fluweelzacht en geurig te maken. Geef de saus er gewoon door en hij krijgt een rijkere smaak en aroma.
De zeef is gemaakt van aluminium of andere materialen die niet in contact komen met voedsel, waardoor de puurheid van smaak wordt gegarandeerd.
SNIJMACHINE (SPIRAALSNIJDER)
Een eenvoudig maar zeer effectief product. De snijmachine is ontworpen voor het maken van “pasta” van verse groenten. Experimenteer gerust met fruit als je wilt. Het ontwerp is obsceen eenvoudig: een snij-element bevestigd in een plastic behuizing. Groenten worden handmatig (of geautomatiseerd) gerold door een mes dat lange, "spaghetto-achtige" stukken vormt. Na het snijden van groenten kun je bakken of koken, of gewoon een salade maken.
Het ontwerp wordt aan de tafel bevestigd (speciale schroeven of zuignappen) of in de handen gehouden. Groenten rollen is eenvoudig en je kunt veel van deze ongebruikelijke pasta vrij snel maken. Het is vooral handig om een snijmachine te gebruiken voor het decoreren van gerechten, maar ook voor het voeden van kindergerechten - kinderen zijn vooral geïnteresseerd in niet-standaard voedsel.
BLENDER
Misschien wel een van de belangrijkste hulpmiddelen van een vegetariër.
Een eindeloze variatie aan smoothies en smoothies, gepureerde soepen, hakken van fruit, noten en nog veel meer – er zijn veel mogelijkheden om een blender in de keuken te gebruiken. Dit apparaat werkt elke dag! Capaciteit, netaansluiting en snij-element zijn standaard apparaatontwerpen, die vaak worden aangevuld met niet-essentiële accessoires.
Let bij het kiezen op de volgende punten:
– het volume van de kom (afhankelijk van uw voorkeuren);
materiaal (kunststof of glas). De transparante kom is esthetisch mooi en stelt u in staat om het koken te controleren;
– verwisselbare messen waarmee u producten in welke vorm dan ook kunt snijden;
- motorkracht; – de blender kan onderdompelbaar en stationair zijn. Beide typen hebben hun eigen kenmerken en zijn ontworpen voor specifieke klussen.
Rust je keuken uit met handig gereedschap en maak van koken een bijzondere, plezierige en leuke ervaring! Eet smakelijk!