Niet iedereen heeft de voordelen van een veganistisch dieet ingezien. Hier zijn enkele van de sportsterren die zich in deze winnende ervaring hebben gewaagd.
Sixto Linares heeft het wereldrecord gevestigd voor de langste eendaagse triatlon en heeft ook een buitengewoon uithoudingsvermogen, snelheid en kracht getoond in veel liefdadigheidsevenementen. Sixto zegt dat hij al een tijdje experimenteert met een melk-en-ei-dieet (geen vlees maar wat zuivel en eieren), maar nu eet hij geen eieren of zuivel en voelt hij zich beter.
Sixto brak het wereldrecord in eendaagse triatlon door 4.8 mijl te zwemmen, 185 mijl te fietsen en vervolgens 52.4 mijl te rennen.
Judith Oakley: Veganist, crosscountry-kampioen en drievoudig Welsh-kampioen (mountainbike en cyclocross): “Wie in de sport wil winnen, moet zelf de juiste voeding vinden. Maar wat betekent het woord "juist" in deze context?
Food for Champions is een uitstekende gids die duidelijk laat zien waarom een vegetarisch dieet atleten een belangrijk voordeel geeft. Ik weet dat mijn veganistische dieet een zeer belangrijke reden is voor mijn atletische succes.”
Dr Chris Fenn, MD en wielrenner (lange afstand) is een van de toonaangevende voedingsdeskundigen in het VK. Gespecialiseerd in catering voor expedities. Ontwikkelde diëten voor de rigoureuze expedities naar de Noordpool en Everest, waaronder als hoogste prestatie de Everest 40-expeditie.
“Als sportvoedingsdeskundige heb ik diëten ontwikkeld voor Britse Olympische langlauf- en biatlonteams, expeditieleden naar de Noordpool en Everest. Het lijdt geen twijfel dat een goed vegetarisch dieet alle voedingsstoffen kan leveren die je nodig hebt voor de gezondheid, evenals veel van alle belangrijke zetmeelrijke koolhydraten die je spieren van brandstof voorzien. Als langeafstandsfietser breng ik de theorie in de praktijk. Vegetarisch voedsel voorzag mijn lichaam van energie de laatste keer dat ik Amerika doorkruiste en van de ene kust naar de andere reisde, een afstand van 3500 mijl aflegden, 4 bergketens doorkruisend en 4 tijdzones veranderend.