Iedereen weet dat cashewnoten lekker en gezond zijn. In India worden veel nationale vegetarische gerechten bereid op basis van cashewnoten, zoals Malai Kofta en Shahi Paneer.
- Cashewnoten komen oorspronkelijk uit Brazilië, maar worden momenteel voornamelijk geteeld in India, Brazilië, Mozambique, Tanzania en Nigeria.
- De naam van de noot komt van het Portugese "caju"
- Cashewnoten zijn een geweldige bron van vezels, eiwitten, zink en B-vitamines.
- Cashewnoten zijn rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten, die helpen het "goede" cholesterol te verhogen en het "slechte" cholesterol te verlagen.
- Cashewnoten zijn giftig. Rauwe vruchten zijn omgeven door een schil die urushiol bevat, een hars die huiduitslag kan veroorzaken.
- De noot behoort tot dezelfde familie als mango, pistache en gifsumak.
- Cashew groeit uit een appel. De noot zelf komt van een vrucht die de cashewappel wordt genoemd. Het wordt gebruikt om toe te voegen aan sappen en jam, maar ook bij de bereiding van Indiase likeur. Uit dit feit volgt dat de cashew in feite geen noot is, maar het zaad van de cashewappelvrucht.