Chocolade bevat eigenlijk chitine, een kakkerlakeiwit. Natuurlijk voegt niemand het daar specifiek toe. Het feit is dat in cacaobonen, waarvan chocolade wordt gemaakt, kolonies tropische kakkerlakken zich heel vaak vestigen. Wanneer de cacaobonen worden geoogst, krijgt een deel van het gewas insecten. Zelfs volgens internationale normen, wanneer een kwalitatieve analyse wordt gemaakt van cacaobonen die worden gebruikt voor de productie van snoep, wordt de waarde van chocolade ook bepaald afhankelijk van de hoeveelheid chitine die het bevat. Hoe lager het percentage, hoe hoger het niveau en de elite van de zoete reep. Soms bereikt het gehalte aan kakkerlakken 5%. Dat wil zeggen, als je 100 gram chocolade hebt gegeten, bedenk dan dat je 5 gram kakkerlakken hebt gegeten.
Het kan niet gezegd worden dat dit een geheim is achter zeven sluizen. Integendeel, er is veel over geschreven. Artsen weten het natuurlijk ook. Maar natuurlijk zal geen enkele fabrikant in de samenstelling van het product aangeven, samen met cacaomassa en vanille, zo'n ongebruikelijk ingrediënt als chitine! Wees in ieder geval niet bang en laat je favoriete snoepjes volledig in de steek. Het is normaal dat sommige producten onzuiverheden bevatten. Het is gewoon beter om waar mogelijk elite-variëteiten chocolade te kiezen (van 65 tot 75%).
Elite donkere chocolade is duurder, maar de kwaliteit is veel hoger. Cacaobonen worden zorgvuldig schoongemaakt en het percentage chitine in het product is minimaal.” De brochure van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid "Actieniveaus voor voedseldefecten" voor chocolade somt de limieten op voor natuurlijke verontreinigingen in chocolade in de vorm van "insecten, knaagdieren en andere natuurlijke verontreinigingen" die aanvaardbaar zijn door de FDA. De FDA laat insectenresten of knaagdierhaar toe in de chocolademassa. Een eenvoudig bord chocolade weegt ongeveer 20 gram. Elk zo'n tablet kan één haar en wol van een knaagdier en 16 stukjes insecten bevatten.
De besmettingsgraad van chocoladepoeder mag niet hoger zijn dan 75 insectenresten per drie theelepels poeder. Veel patiënten die denken dat ze allergisch zijn voor chocolade, zijn in werkelijkheid allergisch voor de dierlijke fragmenten die in chocolade worden aangetroffen. 4% van de cacaobonen kan besmet zijn met insecten. Gehalte aan dierlijk afval — bijv. met het blote oog zichtbare rattenafval — toegestaan als het niet hoger is dan 20 milligram per kilogram product! Degenen die geïnteresseerd zijn in meer informatie over dit onderwerp kunnen terecht bij de FDA Guidelines and Compliance Branch, Bureau of Foods [HFF-312]200 C.St.SW,Washington,DC 20204 ). Dit zijn dus geen sprookjes, maar soms eet ik toch een stukje, al blijkt dat dit een onzuiver product is. Vind dit leuk
En het is ook interessant om te weten, maar kruipen er geen insecten over de opgeslagen granen? Je kunt jezelf niet van alles redden. Besmetting met cacaopoeder Cacaopoeder gemaakt van cacaobonen van slechte kwaliteit kan besmet zijn met insectenfragmenten, mycotoxinen (door schimmelontwikkeling) en residuen van bestrijdingsmiddelen. Er zijn voorbeelden waarin met een prijsstijging van cacaopoeder zetmeel, johannesbroodpoeder, cacaoschildeeltjes en zelfs ijzeroxide erin werden gevonden. Dit risico houdt voornamelijk verband met de aankoop van cacaopoeder van niet-geverifieerde leveranciers. Tot vandaag kon ik niet zonder chocolade, maar terwijl ik weer een reep van de lekkerste melkchocolade at, kreeg ik een verhaal te horen over cacaobonen…
Kortom, de essentie is dat deze cacaobonen samen met Kakkerlakken en KEVER worden gemalen, waarvan de grootte alleen te zien is in de meest nachtmerrie, het is niet mogelijk om dieren van bonen te scheiden (vanwege het enorme aantal van deze wezens, ze lijken precies in deze bonen te leven). DIT poeder wordt geëxporteerd naar diverse landen en vervolgens wordt er echte Russische chocolade, heerlijke Alpenchocolade, van gemaakt. Zwitsers etc. Uit één gedachte. dat ik MADAGASCAR ROCKCOAT IN CHOCOLADE eet, schrikt me af.
Een ding bevalt, het is niet schadelijk en niet gevaarlijk. Deze kakkerlakken worden in veel landen (Afrika, Azië) beschouwd als een delicatesse of een voedingsnorm … De waarheid over chocolade Dit zal niet op de etiketten worden geschreven, maar: 1. Het is een medicijn 2. Het bevat tropische kakkerlakken Chocolade bevat theobromine, wat voor veel dieren een sterk gif is. Dus voor katten en honden is de gemiddelde dodelijke dosis 200 … 300 mg/kg theobromine. Ook paarden en papegaaien zijn gevoelig voor deze stof.
Menselijke vergiftiging met theobromine bij het eten van chocolade is praktisch uitgesloten vanwege het snelle metabolisme van theobromine in het menselijk lichaam. Ook gaf theobromine, de belangrijkste alkaloïde in chocolade, het de tweede naam "voedsel van de goden" (theobroom). Cacaobonen worden in zakjes uit tropische landen gebracht SAMEN MET TROPISCHE KAKKERAKKEN. Bonen en kakkerlakken worden samen gemalen om cacaomassa te maken! Cacaobonen zitten in het vruchtvlees van een cacaoboom, 30-50 stuks per stuk, hebben een amandelvormige vorm, ongeveer 2,5 cm lang. De boon bestaat uit een vaste kern gevormd door twee zaadlobben, een embryo (spruit) en een harde schil (cacaoschil). Cacaobonen van vers geplukt fruit hebben niet de smaak- en aroma-eigenschappen die kenmerkend zijn voor chocolade en cacaopoeder, ze hebben een bitterzure smaak en een bleke kleur. Om de smaak en het aroma te verbeteren, worden ze op plantages gefermenteerd en gedroogd.
De belangrijkste componenten van de droge stof van cacaobonen zijn vetten, alkaloïden – theobromine, cafeïne (in kleine hoeveelheden), eiwitten, koolhydraten, tannines en mineralen, organische zuren, aromatische verbindingen, enz. Oogsten en verwerken Fruit dat rechtstreeks uit een boomstam groeit worden gesneden met een machete ervaren monteurs. Het oogsten moet gebeuren zonder de schors van de boom te beschadigen om infecties te voorkomen. De verzamelde vruchten worden met een kapmes in verschillende delen gesneden en op bananenbladeren gelegd of in vaten gestapeld. Het witte, suikerhoudende vruchtvlees van de vrucht begint te gisten en bereikt een temperatuur van 50º C. De ontkieming van zaden wordt geremd door alcohol die vrijkomt tijdens de fermentatie, terwijl de bonen wat van hun bitterheid verliezen.
Tijdens deze 10 dagen fermentatie krijgen de bonen hun typische aroma, smaak en kleur. (puur blauw) Drogen gebeurt traditioneel in de zon, in sommige gebieden vanwege klimatologische omstandigheden, in ovens. Drogen in traditionele droogovens kan de resulterende bonen echter ongeschikt maken voor chocoladeproductie vanwege de rooksmaak. Dit probleem werd pas opgelost met de komst van moderne warmtewisselaars. Na het drogen verliezen de bonen ongeveer 50% van hun oorspronkelijke grootte en worden ze vervolgens in zakken gedaan en naar chocoladeproducerende landen in Europa en Noord-Amerika gestuurd. Een bijproduct van de chocoladeproductie, cacaoboter, wordt veel gebruikt in de parfumerie voor de bereiding van cosmetische zalven en in de farmacologie. Cacao en afgeleide producten zijn dus zeer twijfelachtige producten in termen van hun versheid en besmetting met insecten en knaagdieren, vooral als we rekening houden met de activiteit van de biosfeer van warme landen! VERGIFT – MET HELE KOPJES
Ik zag zijn advertentie in Groenland, aan de voet van een gletsjer. Ik zag het geadverteerd aan de kusten van Zuid-Amerika, waar de wateren van Kaap Hoorn tegen de rotsachtige kust botsen. Het wordt gebruikt door nomaden in de Sinaï-woestijn en door inwoners van afgelegen dorpen in Tibet en China. Rusland verbruikt het jaarlijks in miljoenen liters. Je kunt het zien adverteren op billboards in heel Noord-Amerika, van de Atlantische Oceaan tot de Stille Oceaan. Als je door de straten van een Europese stad loopt, kun je je niet verbergen voor de geur. Wat is dit voor ding dat over de hele wereld wordt geadverteerd?
Geadverteerd gif, cafeïne gevonden in koffie, thee en veel coladranken. Veel mensen drinken cafeïnehoudende dranken omdat ze denken dat ze die verfrissen, energie en zelfvertrouwen geven om te werken. De meest populaire drank met cafeïne is koffie. In het Westen drinkt bijna iedereen boven de 12 koffie. Alleen al in de Verenigde Staten wordt jaarlijks meer dan een miljard kilo koffie geconsumeerd. Wereldwijd nadert het totaal de 5 miljard. Vijf miljard kilo... gif! Bovendien bevat 25 procent van de 65 miljard liter populair sodawater die jaarlijks in de Verenigde Staten wordt geconsumeerd, cafeïne. Deze cafeïnehoudende dranken zijn de belangrijkste bron van cafeïne-inname voor tieners. En het begon allemaal zo onschuldig...
Het verhaal gaat dat rond 850 na Christus een Arabische herder genaamd Kaldi het vreemde gedrag van zijn geiten opmerkte. Hij merkte dat geiten, meestal rustige dieren, letterlijk hun geduld verliezen. Ze springen en springen als gekken. De boosdoener, zo bleek, waren de bessen van een struik. Kaldi proefde deze bessen zelf. Dus voor het eerst in de geschiedenis ervoer iemand het effect van koffie - een ongewone opbeurendheid en een gevoel van opgewektheid. Hij vertelde dit aan zijn medeherders, en zij vertelden het op hun beurt aan de dorpelingen. Tegen de XNUMXe eeuw had de koffieconsumptie zich verspreid naar alle Arabische landen en Europa. Koffieliefhebbers konden toen nog niet weten welke stoffen in koffiebonen een oppepper geven en kracht geven. Als ze een chemische analyse van een koffieboon zouden doen, zouden ze er verschillende chemicaliën in vinden. De belangrijkste hiervan is cafeïne, dat een stimulerend effect heeft op het lichaam, vooral op het zenuwstelsel. Cafeïne is een medicijn dat behoort tot de xanthine-familie. Hoewel theofylline (te vinden in thee) en theobromine (te vinden in chocolade) ook xanthinen zijn, verschillen ze aanzienlijk van cafeïne in hun structuur en biologische functies. Chemisch gezien lijken deze medicijnen erg op elkaar, maar ze hebben totaal verschillende fysiologische effecten op het lichaam. De meeste voedingschemici zijn het er echter over eens dat koffie, thee en chocolade aanzienlijke hoeveelheden cafeïne bevatten.
HOE CAFENE WERKT Mohammed verbood het gebruik van bedwelmende middelen in de koran. Later pasten de moslimautoriteiten dit verbod ook toe op koffie. We weten niet waarom ze het deden, want in die tijd hadden ze geen wetenschappelijk bewijs om ze mee te staven. In de XNUMXe eeuw nam paus Clemens VIII het tegenovergestelde standpunt in. Hij verklaarde dat koffie „een echt christelijke drank” is. Het unieke aroma en de stimulerende werking van koffie en thee hebben hen op dit moment over de hele wereld bekendheid opgeleverd. De meeste mensen vinden de geur van koffie aangenaam en smakelijk. Maar cafeïne stimuleert niet alleen, maar vernietigt ook. Het heeft bepaalde fysieke en mentale effecten die schadelijk zijn voor de gezondheid. Op het eerste gezicht lijkt het erop dat cafeïne de stemming verbetert, vermoeidheid verlicht, hoofdpijn, prikkelbaarheid en nervositeit vermindert. Maar deze effecten zijn meestal illusoir. Cafeïne lost het probleem van vermoeidheid niet op.
"Wacht even! u kunt bezwaar maken. – Gisteravond, toen ik aan het autorijden was, viel ik bijna in slaap achter het stuur. Ik ging naar een café en dronk een paar kopjes koffie. Welk effect! Daarna kon ik naar huis rijden en het nachtelijke tv-programma kijken!” Sorry mijn vriend! Koffie nam je vermoeidheid helemaal niet weg. Het lichaam bleef ook na de koffie moe, alleen wist je dat niet. Reacties en reflexen werden tijdelijk aangescherpt, maar zakten al snel naar een lager niveau dan toen je je voor het eerst moe voelde. Mocht je onderweg onvoorzien gevaar tegenkomen, dan kan cafeïne ervoor zorgen dat je niet levend thuiskomt. Door een vals gevoel van alertheid te creëren, kan cafeïne leiden tot ongelukken. Laten we de effecten van cafeïne eens nader bekijken. Cafeïne stimuleert het centrale zenuwstelsel. Allereerst mobiliseert het stressmechanismen door de bloedsuikerspiegel, hartslag, hartminuutvolume en bloeddruk te verhogen. Het zorgt ervoor dat de nieren meer urine produceren, waardoor de ademhaling sneller gaat. Wat zorgt ervoor dat dit allemaal gebeurt? Dankzij de verdovende werking.
Cafeïne geeft ons geen calorieën, geen voeding, geen vitamines. Zijn actie doet denken aan het slaan van een gedreven paard. Het paard kan sneller bewegen als het pijn heeft, maar het vermindert niet echt bij vermoeidheid. We dwingen het paard om energie uit reserves te verbruiken. En het is niet eenvoudig om deze reserves terug te winnen. Sommige kunnen helemaal niet worden aangevuld. Cafeïne wekt de illusie dat hij een 'acteur' is. Een goede acteur laat zijn karakter echt lijken. Cafeïne creëert de illusie van welzijn en gezondheid. Maar net als in het toneelstuk gaat het gordijn altijd dicht. En als we blijven leven met de illusie van energie en opgewektheid, zullen we op een dag ontdekken dat het gordijn voor onze gezondheid is gesloten. Constante vermoeidheid, uitputting van het zenuwstelsel en verschillende organen, het 'aangedreven paard'-syndroom - dit is de prijs die we betalen voor de illusies die door cafeïne worden gecreëerd. Ik herinner me de directeur van een school niet ver van het ziekenhuis waar ik werkte. Hij leek vol energie te zijn, maar niet vanwege zijn natuurlijke gezondheid. Hij had hoge bloeddruk, nierziekte en slapeloosheid, die hij verborg. Garvey, zo heette het schoolhoofd, dronk dagelijks 20 kopjes zwarte koffie. Ik vertelde hem over de gevolgen van deze levensstijl, maar ik heb hem nooit overtuigd om geen koffie te drinken. Hij rookte niet en dronk zelden alcohol. Hij zei altijd tegen me: "Koffie houdt me op de been, dokter." Toen voegde hij eraan toe: "Zonder koffie zou ik zijn als een uitgeperste citroen, en ik zou niets kunnen doen." Uiteindelijk overtuigde ik Harvey ervan dat hij moest stoppen met koffie, anders zou hij zichzelf doodslaan. Hij volgde mijn advies een paar dagen op, maar de ontwenning was zo hevig dat hij al snel terugging naar zijn 20 kopjes per dag. Garvey was toen begin veertig. Hij stierf aan een hartaanval voordat hij de leeftijd van 40 jaar bereikte. Met spijt heb ik het certificaat van zijn overlijden ondertekend: "Ischemische hartziekte, acuut myocardinfarct." Men zou gerust de doodsoorzaak kunnen toevoegen: "Koffie".
KOFFIE WEB
Een fascinerende studie werd uitgevoerd door Dr. Mervyn G. Hardinge aan het Public Health Institute van de Loma Linda University. Dr. Hardinge bestudeerde twee soorten spinnen met behulp van een groot aantal individuen. Hij ontdekte dat een van de soorten spinnen een prachtig symmetrisch web van grote afmetingen weeft. Hij gebruikte het voor zijn experimenten. Heel vakkundig mat hij oneindig kleine doses cafeïne af, die hij met de dunste naald in het lichaam van een spin injecteerde. Elke spin kreeg een dosis die equivalent was aan twee kopjes koffie voor een volwassene. Vervolgens werden de door deze spinnen geweven webben bestudeerd. Ze waren allemaal volledig vervormd. Ze waren klein, bevatten weinig stralen en hadden een lelijke vorm. Voordat de dosis cafeïne werd toegediend, had het web 30 tot 35 concentrische ringen. Het web, zelfs 48 uur na de toediening van een enkele dosis cafeïne geweven, was nog steeds vervormd en bevatte slechts 12-13 ringen. Hetzelfde beeld werd opgemerkt na 72 uur. Slechts 96 uur na de injectie waren de grootte en vorm van het web weer normaal. Medicijnen zijn geen remedie voor vermoeidheid. De remedie is een gezonde levensstijl, goede voeding en rust. HET GEVAAR VAN CAFEINENE Dus, cafeïne bedriegt het zenuwstelsel. Maar dat is niet alles. Het verhoogt het gehalte aan vetzuren in het bloed. Een toename van vetzuren, plus stress, plus een stijging van de bloeddruk zijn allemaal voorwaarden voor een hartinfarct. De geneeskunde begint nu pas de realiteit van dit gevaar te erkennen. Statistieken tonen aan dat mensen die veel thee en koffie drinken, vatbaarder zijn voor alle ziekten, niet alleen voor een hartaanval. In mijn medische praktijk heb ik talloze gevallen van hartritmestoornissen waargenomen als gevolg van het gebruik van dranken die cafeïne bevatten. Vaak verdwenen deze stoornissen zodra de patiënt stopte met het drinken van koffie. Cafeïne zorgt ervoor dat de maag meer zuur produceert, wat brandend maagzuur kan veroorzaken. Het consumeren van grote hoeveelheden koffie kan leiden tot maagzweren. Ik ontmoette onlangs een collega in de Mayo Clinic die me vertelde dat hij weigert een maagzweerpatiënt te behandelen die niet wil stoppen met het drinken van thee en koffie. Door de aanmaak van catecholamines (epinefrine en noradrenaline) te verhogen, zorgt cafeïne voor een stresseffect in het lichaam. Dit is een van de factoren die bijdragen aan de hoge bloeddruk die vaak wordt aangetroffen bij koffiedrinkers. Hoge bloeddruk is een van de belangrijkste risicofactoren voor een hartaanval. Het effect van stress veroorzaakt door cafeïne verlamt gedeeltelijk de activiteit van de darmen. De processen van vertering en opname vertragen. Voedsel blijft langer in de darmen en gaat langer door het spijsverteringskanaal. Dit leidt tot verhoogde gasproductie en indigestie, wat de kans op darmkanker vergroot (zie hoofdstuk 13). Cafeïne is een verschrikkelijke vijand!
CAFENISME
Een van de ernstigste gevolgen van cafeïneconsumptie is de ontwikkeling van een aandoening die in de psychiatrie bekend staat als angstneurose. Bij gebrek aan een betere naam noemen we deze aandoening cafeïne. Cafeïne wordt gekenmerkt door duizeligheid, angst en rusteloosheid, terugkerende hoofdpijn en slapeloosheid. Bleekheid van het gezicht, trillen van de handen, zweten van de handen en voeten zijn ook symptomen van cafeïne. De psychiaters van het Walter Reed Hospital bestudeerden dit type neurose. Ze ontdekten dat het niet effectief was om hem als een geestesziekte te behandelen. Maar in alle gevallen kwam de genezing snel na de eliminatie van cafeïne uit het dieet. Cafeïne is een van de meest voorkomende ziekten waarmee artsen tegenwoordig te maken hebben. Meestal wordt een verkeerde diagnose gesteld. In mijn praktijk heb ik dagelijks een of twee gevallen van cafeïne gezien. De eerder genoemde Garvey behoorde toe aan degenen die behandeling weigerden. Vaak denken patiënten dat ze kalmerende middelen of kalmerende middelen nodig hebben. Sommigen vragen zelfs om psychotherapie. Mijn behandeling is brutaal openhartig. Het is niet genoeg om te bezuinigen op cafeïnehoudende dranken. Ik vertel patiënten dat ze cafeïne volledig moeten schrappen. Koffie en alle cafeïnehoudende dranken zijn schadelijk voor de laatste druppel. Veel mensen denken dat het onmogelijk is om koffie, thee of Coca-Cola helemaal op te geven. Maar als je eenmaal de vreugde ervaart om je gezond te voelen en je vrij te voelen van het constante geselen, zul je je afvragen waarom je het niet eerder hebt gedaan. Wanneer je andere componenten van een gezonde levensstijl leert - dieet, lichaamsbeweging, frisse lucht, water, zul je begrijpen dat je geen medicijnen of stimulerende middelen nodig hebt die zogenaamd helpen om een goede gezondheid te behouden. Je zult je geweldig voelen. En het is geen illusie. Dit is een echte, prachtige, vol levensrealiteit! Wat kunt u doen? 1. Vermijd de cafeïnebedrieger door te stoppen met koffie, thee, colasapdranken en andere cafeïnehoudende dranken. 2. Om ontwenning te vergemakkelijken, drink zoveel mogelijk vers water, beperk uw normale werkbelasting, maar verhoog uw dagelijkse "dosis" lichaamsbeweging. Misschien vindt u sommige van de rustgevende waterbehandelingen die in hoofdstuk 9 worden beschreven, nuttig. 3. Als jij. Als je van warme dranken houdt, probeer dan kruidenthee of koffiesurrogaten te drinken. 4. Ga eerder naar bed en zorg voor een goede nachtrust. 5. Begin echt te leven, zonder cafeïne te "fluiten". Wat is cafeïne en hoe beïnvloedt het een persoon In de geneeskunde staat cafeïne bekend als trimethylxanthine. De chemische formule is C8H10N4O2. In zijn pure vorm heeft cafeïne de vorm van een wit kristallijn poeder met een zeer bittere smaak. In de geneeskunde wordt cafeïne gebruikt als hartstimulans en diureticum. Het wordt ook gebruikt om een "explosie van energie" of verhoogde activiteit te veroorzaken. Heel vaak consumeren mensen cafeïne om alerter te blijven en niet in slaap te vallen. Er zijn zelfs mensen die zich de hele dag niet lekker voelen als ze 's ochtends geen kopje koffie drinken. Cafeïne is een verslavende drug. Het beïnvloedt de hersenen via hetzelfde mechanisme als amfetaminen, cocaïne en heroïne. Natuurlijk is het effect van cafeïne veel gematigder dan bijvoorbeeld cocaïne, maar het werkt op dezelfde kanalen, en daarom, als iemand het gevoel heeft dat hij 's ochtends niet zonder koffie kan en het elke dag moet drinken, dan zal hij heeft een drugsverslaving. aan cafeïne. Cafeïne in voedsel Cafeïne komt van nature voor in veel planten, waaronder koffiebonen, theebladeren en cacaobonen. Alle voedingsmiddelen van deze planten bevatten cafeïne. Bovendien wordt het kunstmatig toegevoegd aan veel andere producten. Hier is een korte lijst van bronnen van cafeïne voor de gemiddelde persoon. • Een kopje koffie bevat 90 tot 200 milligram cafeïne. • In één kopje thee – van 30 tot 70 milligram. • In diverse cola's (Pepsi, Coca en RC) 30 tot 45 milligram per glas. Zo consumeert meer dan de helft van de mensen elke dag 1000 milligram cafeïne zonder het te weten. Cafeïne en adenosine Dus hoe werkt cafeïne, waarom houdt het ons wakker? Onze hersenen geven een stof af die adenosine wordt genoemd. Wanneer adenosine zich bindt aan zijn receptoren, veroorzaakt het slaperigheid door de activiteit van zenuwcellen te remmen. Het zorgt er ook voor dat de bloedvaten in de hersenen verwijden (voor een betere zuurstofvoorziening van de hersenen tijdens de slaap). Voor de zenuwcel lijkt cafeïne precies op adenosine. Dus cafeïne kan zich binden aan de receptor die bedoeld is voor adenosine. Maar het vertraagt de celactiviteit niet. Het blijkt dat cafeïne de plaats heeft ingenomen van adenosine en nu kan adenosine zich niet bij de cel voegen. Het werk van de zenuwcel vertraagt dus niet, maar versnelt juist. Cafeïne zorgt er ook voor dat bloedvaten samentrekken omdat het voorkomt dat adenosine ze verwijdt. Daarom bevatten sommige medicijnen tegen hoofdpijn cafeïne, ze verlagen de bloeddruk in de hersenen. Dus dankzij cafeïne verhogen we de zenuwactiviteit in de hersenen. De hypofyse (hypofyse) ziet dat er iets intens in de hersenen aan de hand is, besluit dat dit een noodgeval is en scheidt een hormoon af dat ervoor zorgt dat de bijnieren adrenaline genereren. Adrenaline is hetzelfde "Laten we vechten of we worden gedood" hormoon dat het lichaam in een staat van volledige gevechtsgereedheid brengt. U herkent een verhoogd gehalte aan adrenaline in het lichaam aan de volgende tekenen: • Pupilverwijding – om beter te zien. • Snelle ademhaling – om meer zuurstof te krijgen • Verhoogde hartslag – om deze zuurstof sneller naar de spieren te brengen. • Bloed naar organen zoals de huid, maag en darmen (die niet zullen deelnemen aan de vermeende strijd om te overleven) begint langzaam te stromen, de belangrijkste bloedstroom gaat naar de spiermassa. • De lever begint een enorme hoeveelheid suiker in het bloed te gooien voor meer spierwerk. • En tot slot zijn de spieren zelf gespannen en klaar voor de strijd. Dit verklaart waarom na een grote kop koffie onze handen koud worden en we ons energiek voelen. Cafeïne en gelukshormonen Cafeïne verhoogt ook de productie van dopamine (ook bekend als het gelukshormoon). Natuurlijk doet hij dit niet in hoeveelheden als bijvoorbeeld amfetamine, maar dit is hetzelfde mechanisme. Bijwerkingen Zoals je kunt zien aan de hand van de uitleg, houdt ons lichaam misschien van cafeïne in kleine doses, vooral wanneer het actief moet blijven, omdat het adenosine blokkeert om actief te blijven, de adrenalineproductie verhoogt om de energie te verhogen, en de dopamineniveaus beheert om onze voelde goed. Problemen met cafeïne beginnen wanneer het voor een lange tijd wordt gebruikt. Dan komt de persoon in de spiraal. Wanneer bijvoorbeeld alle adrenaline op is, voelen we ons moe en leeg. Wat zijn we aan het doen? Dat klopt, we drinken ook een kopje koffie om het adrenalinegehalte in het bloed weer te verhogen. Maar je begrijpt zelf dat het niet bijzonder goed is om altijd 'op je hoede' te zijn, en bovendien maakt het ons zenuwachtig en prikkelbaar. Maar het grootste probleem met cafeïne is slaap. Adenosine is erg belangrijk voor de slaap, en vooral voor de diepe slaap. Het lichaam heeft ongeveer 6 uur nodig om cafeïne kwijt te raken. Dit betekent dat als iemand om 3 uur een kopje koffie dronk, deze koffie om 9 uur nog steeds het zenuwstelsel aantast. Een persoon kan in slaap vallen, maar deze droom zal oppervlakkig zijn. Een gebrek aan diepe slaap eist heel snel zijn tol. De volgende dag lopen we rond als dronken vliegen en wankelen we van links naar rechts. Dus wat gaat deze persoon doen? Vanzelfsprekend drinkt hij een kopje aromatische koffie zodra hij uit bed komt. En deze cyclus herhaalt zich dag na dag. Cafeïnevrije koffie Het is belangrijk op te merken dat cafeïnevrije koffieliefhebbers niet bestaan. Een studie van de University of Florida (University of Florida, USA) toonde aan dat cafeïne nog steeds aanwezig is in cafeïnevrije koffie, en in vrij grote hoeveelheden. Deze informatie is gepubliceerd door het Journal of Analytical Toxicology. Uit een analyse van 10 cafeïnevrije koffiesoorten die in de Verenigde Staten werden verkocht, bleek dat 10 kopjes oploskoffie met het label "cafeïnevrij" evenveel cafeïne bevatten als twee kopjes gewone koffie. Een gemiddelde portie instant "cafeïnevrije koffie" bevat tussen de 8,6 en 13,9 milligram cafeïne. Een portie "cafeïnevrije gemalen koffie" is 12-13,4 milligram. Tegelijkertijd bevat een kopje gewone oploskoffie 85 milligram cafeïne, terwijl een glas Coca-Cola 31 milligram bevat. Volgens Amerikaanse en West-Europese normen mag cafeïnevrije koffie niet meer dan 3 milligram cafeïne per portie bevatten. Zelfs kleine doses cafeïne beïnvloeden de hartslag, bloeddruk en de menselijke psyche. Het wordt als normaal beschouwd om 300 milligram cafeïne per dag te consumeren. Cafeïne Feiten De gemiddelde Amerikaan consumeert dagelijks 210 mg cafeïne. Dit komt overeen met 2-3 kopjes koffie, afhankelijk van de sterkte. De manier waarop koffie wordt bereid, is direct gerelateerd aan de hoeveelheid geproduceerde cafeïne. Een kopje oploskoffie bevat 65 mg cafeïne; een kopje koffie gezet in een zeefkoffiezetapparaat bevat 80 mg; en een kopje infuuskoffie bevat 155 mg. De vier meest voorkomende bronnen van cafeïne in Amerika zijn koffie, frisdranken, thee, chocolade, in die volgorde. De gemiddelde Amerikaan haalt 75% van zijn cafeïne uit koffie. Andere bronnen zijn onder meer vrij verkrijgbare pijnstillers; eetlustremmers; koude medicijnen; en sommige voorgeschreven medicijnen. Wat gebeurt er met de cafeïne die bij de productie van cafeïnevrije koffie uit koffie wordt gehaald? De meeste worden verkocht aan koolzuurhoudende frisdrankbedrijven (cola bevat al natuurlijke cafeïne, maar er wordt meer toegevoegd). Krijgt u meer cafeïne binnen dan uw kinderen? Als u evalueert op basis van lichaamsgewicht, dan waarschijnlijk niet. Kinderen halen vaak net zoveel cafeïne uit chocolade en dranken als hun ouders uit koffie, thee en andere bronnen. Koffie – een ander medicijn uit de XNUMXe eeuw Koffie – een ander medicijn uit de XNUMXe eeuw Het lijdt geen twijfel dat cafeïne een krachtig medicijn is. Ja, dat klopt, medicijnen. De kans is groot dat je niet alleen geniet van je dagelijkse koffie of cola, je bent er ook verslaafd aan. Cafeïne werkt direct op het centrale zenuwstelsel. Het veroorzaakt een bijna onmiddellijk gevoel van helderheid van denken en vermindert vermoeidheid. Het stimuleert ook de afgifte van suiker die in de lever is opgeslagen, en dit verklaart de hoge sensatie die wordt veroorzaakt door koffie, cola en chocolade (het grote cafeïnetrio). De bijwerkingen kunnen echter veel groter zijn dan deze aangename sensaties. Het vrijkomen van suiker uit reserves leidt tot een zware belasting van het endocriene systeem. Verstokte koffiedrinkers ervaren vaak nervositeit of ze worden "nerveus". Koffiedrinkende huisvrouwen vertoonden, toen ze overstapten op cafeïnevrije dranken, alle kenmerken van stoppen met drugsverslaafden. Dr John Minton, hoogleraar chirurgie en kankeroncoloog aan de Ohio State University, heeft ontdekt dat overmatige consumptie van methylxanthinen (actieve chemicaliën die in koffie worden aangetroffen) goedaardige borstgroei of prostaatproblemen kan veroorzaken. Veel artsen geloven dat cafeïne verantwoordelijk is voor hypertensie en andere ziekten van het cardiovasculaire systeem. Dr. Philip Cole heeft in het Britse medische tijdschrift The Lancet gerapporteerd over een sterk verband tussen koffieconsumptie en het optreden van blaaskanker en kanker van de lagere urinewegen. Volgens gegevens gepubliceerd in het British Medical Journal hebben mensen die dagelijks 5 kopjes koffie drinken een 50% hoger risico op hartaanvallen dan mensen die geen koffie drinken. De Journal of the American Medical Association meldde een ziekte die cafeïne wordt genoemd, met symptomen van verlies van eetlust en lichaamsgewicht, prikkelbaarheid, slapeloosheid, koude opvliegers en soms lichte koorts. Wetenschappers van de Johns Hopkins University hebben aangetoond dat cafeïne de reproductie van DNA kan verstoren. Het American Center for Science in the Public Interest adviseert zwangere vrouwen om geen cafeïne te consumeren, aangezien is aangetoond dat een dagelijkse dosis cafeïne in 4 kopjes koffie geboorteafwijkingen veroorzaakt bij proefdieren. Grote doses cafeïne in de experimenten veroorzaakten stuiptrekkingen bij dieren en vervolgens de dood. Cafeïne kan zeer giftig zijn (een dosis van ongeveer 10 g wordt als dodelijk beschouwd). Recente studies hebben aangetoond dat 1 liter koffie gedronken binnen 3 uur een aanzienlijk deel van thiamine (vitamine B1) in het lichaam kan vernietigen. Onderstaande tabel toont de hoeveelheid cafeïne (in mg) die in sommige dranken zit | Soort drank en de hoeveelheid | Hoeveelheid | | | cafeïne (in mg) | | Pepsi-Cola, 330 ml | 43,1 mg | | Coca-Cola, 330 ml | 64,7 mg | | Koffie (1 portie): | | | Oplosbaar | 66,0 mg | | Met zeef | 110,0 mg | | Ontvangen door het doorgeven van druppels | 146,0 mg | | | kokend water door gemalen koffie | | | | Theezakjes | | | Zwart 5 minuten brouwen | 46,0 mg | | Zwart 1 minuut brouwen | 28,0 mg | | Losse thee | | | Zwart 5 minuten brouwen | 40,0 mg | | Groen 5 minuten brouwen | 35,0 mg | | Cacao | 13,0 mg | Zijn er alternatieven voor cafeïne? Cafeïnevrije koffie is niet de beste oplossing voor cafeïne. Het bleek dat trichloorethyleen, dat eerst werd gebruikt om cafeïne te verwijderen, de incidentie van kanker bij proefdieren aanzienlijk verhoogt. Fabrikanten zijn overgestapt op veiliger methyleenchloride, maar het bevat nog steeds de chloor-koolstofbinding die kenmerkend is voor veel giftige insecticiden. Regelmatig thee drinken is ook geen uitweg, aangezien er ook veel cafeïne in zit. Kruidenthee kan echter behoorlijk verkwikkend zijn en veel natuurvoedingswinkels hebben er een brede selectie van. Bovendien kun je dezelfde lift krijgen als cafeïne, maar zonder de bijwerkingen, van ginseng, vooral Siberische ginseng. In apotheken zijn ginsengtinctuur, aralia, eleutherococcus-extract op grote schaal vertegenwoordigd tegen redelijk redelijke prijzen. Cola, zowel dieet als gewone, is net zo populair geworden als koffie voor degenen die gewend zijn te genieten van cafeïne-ondersteuning.