Vroeger nam brood een ereplaats in op de tafel van elk gezin. Het was een stevig, gezond gerecht, makkelijk te bereiden en lang genoeg bewaard. Tegenwoordig bevelen steeds meer voedingsdeskundigen het tegenovergestelde aan om brood, als calorierijke maaltijden, op te geven.
We mogen echter niet vergeten dat zetmeelrijk brood een goede aanvulling is op het dieet van een gezond persoon. Het belangrijkste is om de meest bruikbare gebakjes te kiezen en brood op de juiste manier te combineren met andere ingrediënten.
Het brood kan het beste als een apart gerecht worden geconsumeerd, niet als aanvulling op een stevige lunch of diner, zoals in de oudheid. Volgens wetenschappers eten de mensen minder snel brood, om van een betere gezondheid te genieten.
Wat kan brood eten
Het brood past goed bij alle soorten groen (sla, zuring, ui, radijs, brandnetel), bij niet-zetmeelrijke groenten (kool, komkommer, sperziebonen, paprika) en matig zetmeelrijke groenten (pompoen, rapen, bieten, wortelen, courgette , aubergine). Daarom is het toegestaan om een stuk brood te gebruiken bij groentesoepen en groentegerechten, salades.
Brood kan worden gecombineerd met zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten - kefir, yoghurt, melk en gefermenteerde gebakken melk.
Brood kan matig gegeten worden met andere soorten zetmeel (pasta, aardappelen, boekweit, rijst, haver), met vetten (boter, zure room, spek, room). Dergelijke combinaties bevatten echter vrij veel calorieën en zijn daarom niet geschikt voor gewichtsverlies.
Als het brood wordt gegeten met vet voedsel, is het wenselijk om verse kruiden of wat groenten toe te voegen.
Het is niet de moeite waard om brood te eten met kaas, zaden of noten.
Schadelijk is de combinatie van brood met dierlijke eiwitten – vlees, vis, eieren en kaas. Dus de hamburgers en sandwiches - niet de beste soort snack. Het is niet aan te raden om brood met suiker en suikerhoudende producten - jam en fruit - te eten. Suiker zal de fermentatie verhogen en onaangename symptomen van indigestie in de maag hebben. Ook niet combineren met brood, champignons, diverse augurken en zuurkool.