Inhoud
Oud of vies voedsel brengt veel gevaren en ziekten met zich mee. Onjuiste opslag, besmetting door schimmels en bacteriën, slecht stromend water dat de producten wast, onvoldoende warmtebehandeling - dit alles kan onaangename symptomen en gevaarlijke omstandigheden veroorzaken. Wat is er gevaarlijk aan conventioneel voedsel?
E. coli
In onze darm leven veel bacteriën, en een dagelijkse verhouding varieert afhankelijk van het voedsel dat aan het organisme wordt geleverd. Ze zijn allemaal ongevaarlijk, behalve O157:H7. Deze bacterie veroorzaakt ernstige voedselvergiftiging die leidt tot ernstige gezondheidsproblemen. Overgedragen worden via voedsel dat besmet is met voedsel: rauwe of slecht verwerkte producten van gehakt, rauwe melk, fruit en groenten die in contact zijn geweest met uitwerpselen van besmette dieren.
Maatregelen: voedsel grondig koken op een temperatuur van minimaal 70 graden. Rauwe groenten en fruit moeten goed worden afgespoeld in koud stromend water.
Norovirus
Het is een darmvirus dat wordt overgedragen via ongewassen fruit en groenten, besmet water en huishoudelijke artikelen. De eerste symptomen kunnen optreden na een dag of twee na infectie. Veroorzaakt braken, darmaandoeningen en koorts.
Stappen: Was het product voor gebruik, kook schaaldieren grondig en was uw handen voor het eten. Norovirus wordt gedood bij temperaturen boven 60 graden.
Salmonella
Deze bacteriën zitten in eieren en worden in de meeste gevallen de oorzaak van de ziekte. Salmonella komt voor in vlees en zuivelproducten, vis en zeevruchten. 2 dagen na infectie stijgt de temperatuur sterk, begint te braken, diarree, hoofdpijn.
Stappen: kook de eieren tot het eiwit en de dooier volledig zijn gestold, het vlees van pluimvee en gehakt kook tot ze gaar zijn.
Botulisme
Deze infectie wordt veroorzaakt door toxines van de bacterie Clostridium botulinum wordt niet van mens op mens overgedragen. Besmetting vindt plaats door de consumptie van ingeblikte producten, inclusief huishoudelijke bereidingen.
Actie: als het deksel van het blik opgezwollen is, is het gebruik van het product onmogelijk. Thuisblikken kunnen voor gebruik beter worden gekookt en we moeten ze goed in de koelkast bewaren.
Campylobacter
Dit soort bacteriën kan worden geïnfecteerd door het eten van onvoldoende verhit vlees, gevogelte en ongepasteuriseerde zuivelproducten. Tegelijkertijd is het voldoende om een enkele druppel sap van besmet vlees te krijgen om een infectie te krijgen.
Actie: gebruik voor het snijden van vleesproducten alleen een aparte snijplank, verzorg deze na het koken zorgvuldig en het vlees moet worden verwarmd tot de maximaal toelaatbare temperatuur.
Listeria
De Bactria-koude wordt via voedsel overgedragen. Uit zich in verminderde immuniteit, diarree, koorts, misselijkheid en braken.
Stappen: kook het vlees tot het volledig gaar is, was fruit en groenten zorgvuldig, bewaar ingeblikte en kant-en-klaarmaaltijden niet langer dan 3 dagen in de koelkast.
Clostridium perfringens
Deze bacterie behoort tot de pathogene microflora van de mens. Ze zitten in de menselijke darm. Gevaarlijke producten zijn besmet met de gifstoffen van de bacteriën: vlees, gevogelte, peulvruchten en andere.
Stappen: kook het vlees totdat het klaar is en al het voedsel in de koelkast wordt warm voordat het wordt gegeten.
Shigella
De veroorzakers van dysenterie komen het lichaam binnen via water en voedsel. Buikpijn, diarree, koude rillingen, braken, koorts zouden binnen 5-7 dagen moeten verdwijnen; zo niet, dan heeft u een antibioticakuur nodig.
Actie: drink flessenwater en eet grondig bereide maaltijden.
Bacilli
Bacillus cereus is de veroorzaker van voedselvergiftiging. Bacteriën vermenigvuldigen zich bij kamertemperatuur en geven binnen enkele uren na infectie alle onaangename symptomen.
Maatregelen: eet geen etensresten op tafel gedurende een lange tijd, bewaar voedsel in de koelkast met gesloten deksel en eet geen bederfelijk voedsel nadat de houdbaarheid is verstreken.
Vibrio
Deze bacteriën leven in zout water en gedijen goed in de warme zomermaanden. Ze tasten schaaldieren aan, vooral oesters. Rauw eten is erg gevaarlijk.
Maatregelen: eet geen rauwe zeevruchten als je niet zeker weet hoe ze marineren en hoe goed ze zijn. Oesters, mosselen en kokkels koken 5 minuten of langer totdat de gootsteen zichtbaar wordt.