Dit artikel is een vertaling uit het Engels van een wetenschappelijk rapport van de voorzitter van de Physicians Committee for Conscious Medicine (VS) Andrew Nicholson. De wetenschapper overtuigt dat diabetes geen zin is. Mensen met deze ziekte kunnen het beloop van de ziekte verbeteren of er zelfs helemaal vanaf komen als ze overstappen op een veganistisch dieet dat bestaat uit natuurlijke, ongeraffineerde voeding.
Andrew Nicholson schrijft dat hij en een team van wetenschappers twee diëten vergeleken: een veganistisch dieet met veel voedingsvezels en weinig vet en het dieet dat het meest wordt gebruikt door de American Diabetes Association (ADA).
"We hebben mensen met niet-insulineafhankelijke diabetes uitgenodigd, evenals hun echtgenoten en partners, en ze moesten drie maanden lang een van de twee diëten volgen. Het eten werd bereid door cateraars, dus de deelnemers moesten het eten gewoon thuis opwarmen”, merkt Nicholson op.
Het veganistische eten was gemaakt van groenten, granen, peulvruchten en fruit en bevatte geen geraffineerde ingrediënten zoals zonnebloemolie, premium tarwemeel en pasta gemaakt van premium bloem. Vetten waren goed voor slechts 10 procent van de calorieën, terwijl complexe koolhydraten goed waren voor 80 procent van de calorieën. Ze kregen ook 60-70 gram vezels per dag. Cholesterol was volledig afwezig.
Geobserveerd van beide groepen kwam twee keer per week naar de universiteit voor bijeenkomsten. Toen deze studie werd gepland, rezen er verschillende vragen bij de wetenschappers. Zullen mensen met diabetes en hun partners besluiten deel te nemen aan het onderzoek? Zullen ze in staat zijn om hun eetgewoonten te veranderen en binnen drie maanden te eten zoals het programma hen vertelt te eten? Is het mogelijk om betrouwbare cateraars te vinden die aantrekkelijke veganistische en ADA-voorgeschreven maaltijden bereiden?
“De eerste van deze twijfels verdwenen heel snel. Ruim 100 mensen reageerden op de advertentie die we op de eerste dag bij de krant stuurden. Mensen deden enthousiast mee aan het onderzoek. Een deelnemer zei: “Ik was vanaf het begin verbaasd over de effectiviteit van het veganistische dieet. Mijn gewicht en bloedsuikerspiegel begonnen meteen te dalen”, schrijft Nicholson.
De wetenschapper merkt specifiek op dat sommige deelnemers aangenaam verrast waren door hoe goed ze zich aanpasten aan het experimentele dieet. Een van hen merkte het volgende op: "Als iemand me 12 weken geleden had verteld dat ik tevreden zou zijn met een volledig vegetarisch dieet, had ik het nooit geloofd."
Een andere deelnemer had meer tijd nodig om zich aan te passen: “In het begin was dit dieet moeilijk te volgen. Maar uiteindelijk ben ik 17 kilo afgevallen. Ik gebruik geen medicijnen meer voor diabetes of hoge bloeddruk. Dus het heeft een heel positief effect op mij gehad.”
Sommigen hebben andere ziekten verbeterd: “Ik heb niet meer zoveel last van astma. Ik gebruik niet meer zoveel astmamedicatie omdat ik beter adem. Ik heb het gevoel dat ik, diabetespatiënt, nu betere vooruitzichten heb, dit dieet past bij mij.”
Beide groepen hielden zich strikt aan de voorgeschreven diëten. Maar een veganistisch dieet heeft voordelen opgeleverd. De nuchtere bloedsuikerspiegel was 59 procent lager in de veganistische dieetgroep dan in de ADA-groep. De veganisten hadden minder medicijnen nodig om hun bloedsuikerspiegel onder controle te houden en de ADA-groep had dezelfde hoeveelheid medicijnen nodig als voorheen. De veganisten slikten minder medicijnen, maar hun ziekte was beter onder controle. De ADA-groep viel gemiddeld 8 pond af, terwijl de veganisten ongeveer 16 pond verloren. Veganisten hadden ook een lager cholesterolgehalte dan de ADA-groep.
Diabetes kan een zware tol eisen van de nieren en als gevolg daarvan wordt eiwit uitgescheiden in de urine. Sommige proefpersonen hadden aan het begin van het onderzoek een hoge hoeveelheid eiwit in de urine en dit verbeterde niet aan het einde van het onderzoek bij patiënten op het ADA-dieet. Bovendien begonnen sommigen van hen na 12 weken nog meer eiwit te verliezen. Ondertussen begonnen patiënten in het veganistische dieet veel minder eiwit in de urine door te geven dan voorheen. Negentig procent van de deelnemers aan de studie met diabetes type 90 die een veganistisch, vetarm dieet volgden en wandelden, fietsten of trainden, kon in minder dan een maand van de interne medicatie af. 2 procent van de patiënten die insuline gebruikten, had het niet meer nodig.
In een onderzoek door Dr. Andrew Nicholson werd de bloedsuikerspiegel gecontroleerd bij zeven type 2-diabetespatiënten die gedurende 12 weken een strikt, vetarm veganistisch dieet volgden.
Daarentegen vergeleek hij hun bloedsuikerspiegel met die van vier diabetici die het traditionele vetarme ADA-dieet kregen voorgeschreven. Diabetici die het veganistische dieet volgden, zagen een daling van 28 procent in de bloedsuikerspiegel, terwijl degenen die het vetarme ADA-dieet volgden een daling van 12 procent in de bloedsuikerspiegel zagen. De veganistische groep verloor gemiddeld 16 pond aan lichaamsgewicht, terwijl die in de traditionele dieetgroep iets meer dan 8 pond verloor.
Bovendien konden verschillende proefpersonen uit de veganistische groep tijdens het onderzoek geheel of gedeeltelijk stoppen met het innemen van medicijnen, terwijl geen enkele in de traditionele groep.
Informatie uit open bronnen