In de mediterrane landen worden al minstens 5 jaar olijfbomen gekweekt. Deze legendarische vruchten groeiden ook in Azië en Afrika. De Spaanse kolonisten brachten in 1500-1700 olijfvruchten over de Atlantische Oceaan naar Noord-Amerika. 90% van alle mediterrane olijven wordt gebruikt voor de olieproductie en slechts 10% wordt in zijn geheel geconsumeerd. Laten we eens kijken naar een paar redenen waarom olijven en hun olie over de hele wereld zo hoog worden gewaardeerd. Olijven zijn rijk aan essentiële vetzuren en bètacaroteen, die een belangrijke rol spelen bij het stimuleren van huidregeneratie en bescherming bieden tegen UV-straling, vroegtijdige veroudering en huidkanker. Olijfolie bevat een ontstekingsremmende stof genaamd oleocanthal. Helpt bij chronische inflammatoire aandoeningen zoals artritis. Het wordt aanbevolen om toe te voegen aan de dagelijkse voeding. Olijfextract blokkeert de histaminereceptor op cellulair niveau. Tijdens een allergische reactie stijgt het aantal histamine vele malen, en als het lichaam dit proces kan reguleren, loopt de ontstekingsreactie niet uit de hand. Olijven stimuleren de doorbloeding en verminderen de effecten van ontstekingen. Zwarte olijven zijn een geweldige bron van ijzer, die het hemoglobine- en zuurstofgehalte in het bloed verhoogt, wat nodig is voor de productie van energie in cellen. IJzer is een bestanddeel van een aantal enzymen, waaronder katalase, peroxidase en cytochroom. Olijfolie activeert de afscheiding van gal en pancreashormonen, waardoor de kans op galstenen wordt verkleind. Bovendien hebben de antimicrobiële eigenschappen van de olie een gunstig effect op gastritis en zweren. De vezels in olijven zorgen voor een evenwicht tussen chemicaliën en micro-organismen die in de darmen leven.
2022-11-11