Inhoud
Groene bladgroenten – niet het meest populaire product op tafel van onze burgers. Meestal fungeert het groen als decoratie van een gerecht met vleeswaren of als ingrediënt in salades.
Ondertussen is dit product een belangrijk onderdeel van een gezonde voeding vanwege het hoge gehalte aan vitamines en antioxidanten, caloriearm en licht verteerbaar.
Saladegroenten bevatten vitamine A en C, bètacaroteen, calcium, foliumzuur, rijk aan vezels en fytonutriënten.
Deze unieke biologisch actieve stoffen voorkomen zelfs ziekten als hartaandoeningen en kanker.
vitaminen
Het meest rijk aan vitamine C is: Romeinse sla Het bevat ongeveer 24 mg tot 100 g.
Het hoogste gehalte aan vitamine A en bètacaroteen kan bogen op variëteiten van salades met rode bladeren.
Spinazie, radiccio en waterkers zijn een geweldige bron van vitamine K, die helpt om botten te versterken.
Een handvol waterkers, geplaatst in een gewoon theekopje, zorgt voor de dagelijkse dosis van deze vitamine. En in dezelfde hoeveelheid spinazie zit 170 procent van de dagwaarde!
Thij Romeinse sla heeft vezels en foliumzuur die het cardiovasculaire systeem beschermen.
Foliumzuur vermindert het risico op een beroerte en vezels verlagen het 'slechte' cholesterol.
Twee handenvol sla leveren ongeveer 40 procent van de dagelijkse behoefte van een volwassene aan foliumzuur.
mineralen
Magnesium, waar veel in zit spinazie en rucola, helpt het insulinemetabolisme in het lichaam te normaliseren en het risico op het ontwikkelen van diabetes type II te verminderen.
Overigens hebben alle bladgroenten een zeer lage glycemische index. Dit betekent dat mensen met reeds ontwikkelde diabetes ze onbeperkt kunnen eten.
Bovendien bevat spinazie nitraten, waardoor spieren efficiënter zuurstof kunnen gebruiken en productiever kunnen werken.
Antioxidanten
Spinazie, blad en rode salades bevatten bètacaroteen, vitamine A, luteïne en zeaxanthine, die helpen bij het behouden van een gezond gezichtsvermogen. Ze verminderen het risico op het ontwikkelen van leeftijdsgebonden maculaire degeneratie en cataract.
Bovendien verminderen de antioxidanten het risico op het ontwikkelen van bepaalde soorten kanker. Bijvoorbeeld, waterkers salade heeft de stof isothiocyanaat, die de activiteit van de groei van kankercellen kan verminderen. Een ander uniek ingrediënt - quercetine - heeft een ontstekingsremmende werking.
Laag in calorieën
Salade-groenten bevatten weinig calorieën. In een klein handvol gehakte bladeren bevat slechts ongeveer zeven calorieën.
Ze zijn goed voor mensen die om hun figuur geven, maar geen honger willen hebben. Een grote portie salade zorgt voor een lange tijd een gevoel van verzadiging vanwege het hoge gehalte aan vezels, maar het is volkomen veilig voor de taille.
Salade veiligheid
- Sscheurde de salade apart van rauw vlees of gevogelte.
- Zet de salade in de koelkast voor een koel groenterek. De beste temperatuur voor sla is ongeveer vier graden Celsius. Beste verpakking - polyethyleen of plastic bakje, de bladeren niet de tijd geven om te drogen.
- Was altijd uw handen voordat u een salade klaarmaakt.
- Week de salade tien minuten in koud water - dit helpt om vastzittende gronddeeltjes en stof te verwijderen.
- Zorg ervoor dat u de gewassen sla dep met een doek of keukenpapier. Dit behoudt zijn smaak en textuur in de afgewerkte schaal.
Salade tips
- Probeer verschillende soorten sla. Stuk voor stuk heerlijk en gezond op zijn eigen manier.
Salade is niet alleen gehakte groenten in een kom. Het is mogelijk om de dieetbroodjes te maken, ze toe te voegen aan sandwiches en als apart bijgerecht te gebruiken.
— Probeer minder zout, saus, olie en andere saladedressings te gebruiken. Door ze te gebruiken, worden slablaadjes zacht en verliezen ze hun knapperigheid en smaak. De perfecte dressing voor salades – een beetje olijfolie en citroensap.
Het belangrijkste
Onderschat de salade niet - hij bevat veel vitamines en mineralen. En voor degenen die een paar kilo extra proberen af te vallen - de groene groenten vormen helemaal geen bedreiging, omdat ze rijk zijn aan vezels en weinig calorieën bevatten.
Meer over de voordelen van groene groenten in onderstaande video:
