Inhoud
Paddenstoelenschimmel is de meest voorkomende ziekte die paddenstoelentelers tegenkomen bij het kweken van champignons en oesterzwammen. Helaas zijn er geen effectieve manieren om de schimmel van verse paddenstoelen te bestrijden en ligt de gewasbescherming in het tijdig uitvoeren van preventieve maatregelen. De belangrijkste soorten schimmels zijn groen, geel, geelgroen, confetti, karmijn, spinnenweb en olijf. Op deze pagina wordt uitgebreid beschreven wat u kunt doen om schimmelvorming op paddenstoelen tijdens de teelt te voorkomen.
Waarom verschijnt er groene schimmel op paddenstoelen?
Groene schimmel, beïnvloedt in de regel champignons die in grote kamers worden gekweekt. De reden waarom groene schimmel op paddenstoelen verschijnt, zijn de verschillende soorten skae-yutsht, ze zijn vrij wijdverbreid in de natuur en verschijnen samen met de uitgangsmaterialen in het substraat. Ze zijn, samen met andere micro-organismen, ook betrokken bij fermentatie. Deze ziekteverwekker lijdt niet bij hoge temperaturen. In dit geval sterven de resterende micro-organismen en begint deze schimmel zich nog sneller te ontwikkelen, zonder obstakels en concurrenten tegen te komen. Het mycelium van deze schimmel is een dunne schimmeldraden die het hele substraat doordringt en het de geur van een kelder en schimmel geeft. Paddenstoelenmycelium kan zich in dergelijke omstandigheden niet ontwikkelen, omdat het geen voedingsstoffen vindt. Hij sterft heel snel. En de parasitaire schimmel ontwikkelt sporen. Als gevolg hiervan verschijnen knoppen van lichtgroene, olijfgroene, zwarte kleuren op het substraat. De schimmelsporen zijn gevuld met groene sporen. Daarnaast stimuleren ammoniak in het substraat en het gebrek aan frisse lucht de ontwikkeling van deze schimmel alleen maar. Als de kippenmest ongelijkmatig gemengd is in het uitgangsmengsel, dan veroorzaakt dit soms ook groenschimmel.
Hoe paddenstoelen geïnfecteerd met groene schimmel eruit zien, wordt op de foto getoond:
Groene schimmel kan alleen worden voorkomen. Waarom het uitgangsmateriaal voor substraten alleen in de juiste dosering moet worden ingenomen en op de juiste manier moet worden gecomposteerd. Het pasteurisatieproces zelf moet voortdurend worden gecontroleerd, waarbij in ieder geval oververhitting wordt vermeden.
Het is toegestaan om het door de ziekte aangetaste substraat opnieuw te schudden. Hierdoor kunt u een laag rendement behalen. Vóór een dergelijke manipulatie wordt het substraat meestal besprenkeld met superfosfaatpoeder.
Bruine en gele schimmel op oesterzwammen en champignons
bruine schimmel treft vaak oesterzwammen en champignons. De veroorzaker is een beschimmelde saprofytische schimmel. Er kan schimmel op de ondergrond verschijnen voor of nadat het afdekmateriaal is aangebracht. Eerst is de schimmel wit en pluizig, en dan wordt hij bruingrijs, in de vorm van een plaquette. Als je er met je hand op klopt of water geeft, dan stijgt er stof op van de plekken. Wanneer het paddenstoelenmycelium in het afdekmateriaal ontkiemt, verdwijnt de paddenstoelenschimmel.
Deze ziekte kan alleen worden voorkomen, er is geen genezing. Als preventieve maatregel dient het afdekmateriaal te worden behandeld met foundationazol. Composteer ook niet op de grond.
gele schimmel treft ook vaak champignons. Het wordt veroorzaakt door de parasitaire schimmel Myceliophtora lutea; deze ziekteverwekker is een van de gevaarlijkste voor champignons. Zo'n schimmel komt in de natuur voor - hij parasiteert op het in het wild groeiende mycelium van verschillende schimmels. En in het substraat ontwikkelt het zich alleen als er op dezelfde plaats champignonmycelium is. Op de grens tussen het afdekmateriaal en het substraat verschijnt een witachtig mycelium. Daarna worden sporen gevormd en worden de aangetaste gebieden geel. Het substraat zelf begint te ruiken naar koperoxide of carbide. De sporen van de schimmel zijn vrij goed bestand tegen hoge temperaturen, ze sterven niet af tijdens pasteurisatie en kunnen worden gedragen met grond, verontreinigd substraat, door mensenhanden en gereedschappen.
Voor preventieve doeleinden is het noodzakelijk om de sanitaire vereisten strikt na te leven, op de juiste manier te composteren. Als het substraat geïnfecteerd is, moet alles rondom de paddenstoel wekelijks worden besproeid met een 4% formaline-oplossing. En na elke onderbreking is het nodig om de kragen te besproeien met een 1% -oplossing van kopersulfaat. Het geïnfecteerde substraat wordt ook behandeld met een 1% oplossing van kopersulfaat en pas daarna naar een stortplaats. Dit substraat kan niet als organische meststof worden gebruikt. Alle productiegebieden moeten na elke vruchtwisseling 12 uur worden gestoomd op 72 °C.
Wat te doen als er confettischimmel op paddenstoelen verschijnt?
gele schimmel confetti – Dit is een andere ziekte, anders dan de gebruikelijke gele schimmel. Het wordt veroorzaakt door een ander type parasitaire schimmel. In het substraat wordt witachtig mycelium gevormd in de vorm van verspreide vlekken. Even later worden ze geel en worden geelbruin. Paddenstoelenweefsel kan zich zelfs in het midden vormen.
Deze parasiet ontwikkelt zich gelijktijdig met paddestoelmycelium en begint er geleidelijk over te domineren. De vlekken zijn duidelijk te zien door de zak. Het is zelfs eenvoudig om ze te controleren door het substraat uit de zak op papier te gieten en in horizontale lagen te verdelen. De schimmel heeft meestal een andere kleur dan die van paddenstoelenmycelium - het is altijd grijsachtig zilver. De ziekte ontwikkelt zich en heeft een deprimerend effect op de vruchtvorming van paddenstoelen. Het vertraagt eerst en stopt dan uiteindelijk.
De grootste schimmelontwikkeling vindt plaats op de 50-60e dag na het zaaien van het mycelium. Daarom, hoe later vruchtvorming plaatsvindt in de champignonplant, hoe groter de verliezen zullen zijn.
De sporen van deze beschimmelde parasitaire schimmel sterven af bij temperaturen van 60 ° C en hoger. Vaker verspreidt de ziekte zich door het substraat, soms is het ook op de grond te vinden. De infectie kan in het substraat terechtkomen wanneer het uit de kamer wordt gelost. Sporen worden door de wind meegebracht samen met stof van naburige champignons of van een verbruikt substraat. Ook bodemmateriaal kan besmet raken. Sporen worden meegedragen met kleding en schoenen, met gereedschap, teken, muizen, paddenstoelenvliegen, etc.
Om infectie te voorkomen, is het noodzakelijk om te voldoen aan de sanitaire vereisten, zowel in de champignonplant zelf als in het aangrenzende gebied. Op een aarden vloer mag niet worden gecomposteerd. Het substraat moet 12 uur goed gepasteuriseerd worden bij 60 °C. Het verdient de voorkeur om zakken van polymeerfilm te gebruiken, dit vermindert het risico op verspreiding van infecties bij het leggen van champignons. Bovendien dienen alle maatregelen strikt opgevolgd te worden (voorbereiding van het kweeksubstraat, snelle ontkieming van het mycelium, mengen met het gepasteuriseerde substraat, enz.) die de groei van het mycelium en vruchtvorming versnellen. Dit zal het risico op gewasverlies helpen verminderen.
Als de paddenstoelen desondanks met schimmel bedekt zijn, mogen de afsnijdsels van de poten en het daaraan vastzittende afdekmateriaal niet worden verspreid. Ze moeten worden verzameld in zakken polymeerfilm en gevouwen in een speciaal hiervoor voorbereide put. Deze afvalstoffen moeten elke dag worden bewaterd met een oplossing van kopersulfaat. Het gat moet worden bedekt met aarde. De hele ruimte waarin de champignon is verpakt, moet elke dag worden gewassen en gedesinfecteerd met een oplossing van kopersulfaat. Alle ventilatieopeningen moeten worden afgedekt met netten. Voor en na het werken in een paddenstoel moet u alle werkgereedschap wassen, werkkleding wassen, schoenen wassen en desinfecteren met een oplossing van kopersulfaat en uw handen wassen met water en zeep.
De belangrijkste maatregelen om schimmels te bestrijden zijn preventief. Allereerst is het noodzakelijk om alle infectiebronnen in alle stadia van het kweken van paddenstoelen te verwijderen.
Om schimmelvorming op de paddenstoelen te voorkomen, moet het hele gebied in de champignon eenmaal per week worden besproeid met een 1% oplossing van kopersulfaat. Het gebruikte substraat moet worden behandeld met een oplossing van kopersulfaat voordat het van de paddenstoel wordt verwijderd. Het kan alleen als organische meststof worden gebruikt als er geen paddenstoelen zijn. Productiefaciliteiten moeten ook met het substraat worden gestoomd.
geelgroene paddestoelvorm
geelgroene schimmel het substraat in champignons wordt vrij vaak aangetast. Paddestoelen worden zwak, grijs van kleur; het mycelium sterft geleidelijk af. In plaats daarvan worden beschimmelde paddenstoelen met geelgroene sporen en witachtig mycelium gevormd. Het heeft een karakteristieke muffe geur en voelt stroperig aan. Deze ziekte wordt veroorzaakt door verschillende schimmels. Ze kunnen zich gelijktijdig ontwikkelen en het is vrij moeilijk om ze te isoleren. Dit type schimmel komt veel voor in de natuur. Het komt samen met de uitgangsmaterialen in het substraat en neemt, samen met andere micro-organismen, deel aan de compostering. Geelgroene schimmel begint zich te ontwikkelen bij een temperatuur van 45 ° C. Deze sterft volledig af met goede pasteurisatie. Als de pasteurisatie te kwader trouw wordt gedaan en het substraat zelf van slechte kwaliteit is, infecteert de schimmel snel het paddenstoelenmycelium in de vroege stadia van ontwikkeling. De infectie kan doordringen in een hoogwaardig substraat. Bronnen van infectie kunnen besmet afvalsubstraat zijn, dat werd verspreid in de buurt van de champignons en de composteringsplaats, wind en stof, schoenen, gereedschap. Het is te laat om na te denken over wat te doen als de paddenstoelen al beschimmeld zijn. Als de infectie relatief laat wordt geïntroduceerd, wanneer het mycelium volledig is gevormd en de vruchtvorming is begonnen, wordt het risico op oogstverlies enigszins verminderd.
Om deze ziekte te voorkomen, moet u zich op de compostplaats altijd aan alle hygiëneregels houden. Gebruik geen lang opgeslagen vogelpoep. De compostering moet volgens alle vereisten worden uitgevoerd en in de paalzone worden geplaatst. De ondergrond moet altijd een warmtebehandeling ondergaan. Bovendien moet het onmiddellijk worden bevochtigd nadat de paddenstoel eruit is gehaald. Op winderige dagen is het ongewenst om het schoon te maken. Het verbruikte substraat moet in plastic zakken worden uitgenomen. Was champignons regelmatig en desinfecteer met fungiciden.
Andere soorten schimmels
karmijn schimmel veroorzaakt door de schimmel Sporendomena purpurescens Bon. Het verschijnt tijdens vruchtlichamen in de vorm van witte trekjes of een laag mycelium tussen brokken integumentair materiaal. Het mycelium van deze schimmel ontwikkelt zich zeer snel en bedekt de hele laag van het integumentaire materiaal. Neemt geen water op bij het water geven. In champignon neemt de vruchtvorming eerst af en stopt dan helemaal. Het mycelium van de schimmel wordt geel, wordt later kersenrood en de sporulatie begint. Deze schimmel is dol op stikstof en ontwikkelt zich in een daaraan rijk substraat. Als de temperatuur van het substraat 10-18 °C wordt, neemt de groei van de schimmelschimmel toe, terwijl de ontwikkeling van de gekweekte schimmel juist vertraagt.
Om deze ziekte te voorkomen, moet een substraat dat oververzadigd is met stikstof en drassig is, worden vermeden. Stikstofmeststoffen moeten zeer zorgvuldig worden toegepast. Tijdens de warmtebehandeling van de ondergrond moet er zeker een instroom van verse lucht zijn. Ammoniak moet volledig vrijkomen. Ook moet de temperatuur van het substraat altijd optimaal zijn voor de gekweekte schimmel.
Spinnenweb en olijfschimmel – de meest voorkomende ziekten van oesterzwammen. Ze verschijnen op het substraat en remmen de groei van mycelium en vruchtvorming. De eenvoudigste en meest effectieve manier om deze ziekten te bestrijden is zout. Het wordt meestal op besmette gebieden gestrooid. Zout voorkomt dat de ziekte zich verder verspreidt.