Inhoud
Omschrijving
Kurkuma is een overblijvend kruid met een gele wortel (lijkt op gember) tot 90 centimeter hoog, heeft ovale bladeren. In het dagelijks leven wordt het gebruikt als smaakmaker, medicinale plant en kleurstof.
Kurkuma heeft verschillende bewezen geneeskrachtige eigenschappen. Met de juiste consumptie van dit product is het mogelijk om de gezondheid aanzienlijk te verbeteren. Deze specerij is een natuurlijk medicijn.
Kurkuma geschiedenis
Het historische thuisland van kurkuma ligt in het zuidoosten van India. De wortel van deze plant is het hoofdbestanddeel van de beroemde currykruiden, die het gerecht niet alleen een scherpe smaak en een specifiek aroma geeft, maar ook een aangename gele kleur.
Zelfs in de oudheid werd opgemerkt dat kurkuma de houdbaarheid van gekookte gerechten verlengt. Handschoenen, metaal en hout werden ook beschilderd met een plant in een gouden kleur.
Nadat ze alle voordelen van kurkuma hadden ingezien, begonnen mensen het te gebruiken als een goedkope vervanger voor dure saffraan.
Curcumine wordt vandaag de dag nog steeds gebruikt bij de productie van boter, margarine, kazen, diverse gerechten en medicijnen.
Kurkuma samenstelling
De specerij bevat een enorme hoeveelheid antioxidanten, die helpen om het lichaam in goede conditie te houden en de jeugd te verlengen. Het bevat vitamines van de groepen B, C, E. Het heeft een positief effect op het lichaam bij ontstekingen, pijn en is ook een natuurlijk antibioticum.
- Calorische inhoud per 100 gram 325 kcal
- Eiwit 12.7 gram
- Vet 13.8 gram
- Koolhydraten 58, 2 gram
De voordelen van kurkuma
Kurkuma bevat essentiële oliën en curcumine (een gele kleurstof). De plant is rijk aan fosfor, ijzer, jodium, calcium, choline, evenals een groep vitamines B (B1, B2, B5), C en K.
Kurkuma verwijdert gifstoffen en schadelijke stoffen uit het lichaam, aangezien het antioxidanten bevat die vrije radicalen "doden".
Wetenschappers geloven dat de curry-specerij een gunstig effect heeft op de ziekte van Alzheimer, overtollig water uit het lichaam verwijdert en zwelling bij artritis vermindert. Kurkuma blokkeert ook kankercellen, voorkomt borstkanker.
De scherpe smaak van kurkuma helpt bij het bestrijden van virussen en slechte bacteriën, dus de smaakmaker is nuttig bij allerlei ontstekingen. Kurkuma normaliseert de werking van het spijsverteringsstelsel, de nieren en de galblaas. Verbetert de eetlust.
De schade van kurkuma
Over het algemeen is kurkuma onschadelijk. Het enige dat een contra-indicatie voor het gebruik ervan kan zijn, is individuele intolerantie. Daarom, als u allergisch bent voor hete kruiden, zult u waarschijnlijk een reactie krijgen op kurkuma.
Toepassing in de geneeskunde
Kurkuma bevordert de productie van gal en maagsap, daarom is het nuttig voor ziekten van de lever, nieren en galblaas.
Het meest waardevolle aan kurkuma is curcumine. Deze stof heeft een antioxiderende werking, het bestrijdt vrije radicalen. Beschermt ook tegen hart- en vaatziekten en kanker.
Er is zelfs onderzoek dat kurkuma wordt gebruikt bij de behandeling van kanker. In het bijzonder met melanoom en de chemotherapie ervan. Ze is in staat de schadelijke effecten van chemotherapie te neutraliseren. Het werkt uitstekend als natuurlijk antibioticum, remt de groei van pathogene flora.
Het heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Van kurkuma is aangetoond dat het de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer, multiple sclerose en seniele dementie remt. Het gebruik van deze specerij heeft invloed op het werk van bijna alle interne organen. Het reinigt perfect het lichaam van gifstoffen, heeft een goed effect op de lever.
Kooktoepassingen
Curry (kurkuma) wordt bestrooid met vleesgerechten, groenten, vis, soepen, omeletten en sauzen. Kurkuma maakt de kippenbouillon rijk, verwijdert de flauwe smaak.
In de Perzische keuken wordt kurkuma vaak gebruikt in gefrituurd voedsel.
In Nepal worden groentegerechten met kruiden beschilderd.
In Zuid-Afrika wordt kurkuma gebruikt om witte rijst een gouden kleur te geven en wordt het vaak toegevoegd aan gebak en zoete gerechten.
De Britse keuken is ontleend aan het Indiase gebruik van kurkuma - het wordt toegevoegd aan verschillende warme gerechten en sauzen.
De bekendste kurkumaproducten in Europa zijn de pittige zoetzure groenten- en fruitmarinade Piccalilli en de kant-en-klare mosterd.
Wat betreft kurkuma bij het koken in de Aziatische regio, bevatten bijna alle kruidenmengsels daar kurkuma. In Europese landen zijn er verschillende soorten mengsels bekend als curries, hoewel ze vaak erg ver verwijderd zijn van hun Aziatische familieleden.
Afslankende kruiden
Het belangrijkste actieve ingrediënt in de specerij is curcumine. Het voorkomt de afzetting van vetweefsel en verbetert de stofwisseling.
Recept voor het bereiden van een afslankproduct op basis van kurkuma:
- Kook 500 ml water en voeg 4 eetlepels zwarte thee toe.
- Voeg 4 stukjes gember, 2 eetlepels kurkuma, een beetje honing toe.
- Voeg na afkoeling 0.5 liter kefir toe.
- Neem één keer per dag, 's ochtends of' s avonds.
Een andere optie voor het bereiden van een middel om overtollig gewicht te verliezen: neem een half glas kokend water en een glas ongekookte melk voor anderhalve eetlepel grondstoffen. Neem de compositie voor het slapengaan.
Is het waar dat Norrie haar bloedtoetsen gebruikt en niet meer regeert uit haar leven?