Inhoud
Tiki-cocktails verschenen in het midden van de XNUMXe eeuw in Amerikaanse tiki-bars: drinkgelegenheden ontworpen in een "tropische" stijl met de nadruk op Polynesische cultuur en maritieme thema's.
Er is geen duidelijke definitie van een Tiki-cocktail, maar er zijn verschillende kenmerkende kenmerken voor te onderscheiden:
- een van de benodigde ingrediënten is rum, soms meerdere soorten;
- meestal bereid in een shaker;
- bevat veel tropisch fruit en sappen;
- rijk aromaboeket, vaak met kruiden;
- felle kleuren, decoratieve elementen in de vorm van cocktailparaplu's, spiesjes, buisjes, enz.
Hoewel veel van deze drankjes al klassiekers zijn geworden - zoals Mai Tai, Zombie of Scorpion - mixt elke barman ze op zijn eigen manier, aangezien de originele recepten vaak geheim werden gehouden.
Geschiedenis
De geschiedenis van tiki-cocktails begon in de jaren dertig toen Donn Beach de eerste tiki-bar opende in Hollywood, Californië. Don reisde veel, waaronder de tropische eilanden in de Stille Oceaan, en Hawaii maakte een onuitwisbare indruk op hem. Toen hij thuiskwam, wilde de barman deze sfeer van een eeuwige vakantie en luie rust in de Amerikaanse realiteit herscheppen.
Het stokje werd opgepikt door een goede vriend (en uiteindelijk een gezworen concurrent) van Don – Vic Bergeron (Victor Bergeron). Het waren deze twee mensen die de voorlopers van de tiki-cultuur werden, ze bezitten ook het auteurschap van de meeste van de meest bekende en populaire cocktails.
De echte tiki-boom vond plaats in de jaren vijftig, toen vliegtuigen regelmatig naar Hawaï begonnen te vliegen. Een extra impuls aan de populariteit van de Polynesische cultuur werd gegeven door films en tijdschriften, Hawaiiaanse interieurs zijn stevig in de mode.
Tegen de jaren zestig was de rage van de tiki-cultuur aan het afnemen en in de jaren tachtig was het helemaal verdwenen. In de jaren negentig raakte Jeff Berry echter geïnteresseerd in de geschiedenis van deze bars en begon hij tiki-cocktailrecepten op te graven en opnieuw te maken. Hij publiceerde 1960 boeken die aan dit onderwerp waren gewijd en de belangstelling voor de Polynesische cultuur werd nieuw leven ingeblazen. Tegenwoordig worden dergelijke tropische cocktails niet alleen in gewone glazen geserveerd, maar ook in uitgeholde ananas of kokosnoten.
Het maken van tiki-cocktails vereist ervaring en professionaliteit, en vaak zitten er geweldige mensen en verhalen achter hun creatie.
glaswerk
Glazen voor Tiki-cocktails kunnen van alles zijn, van ouderwets tot lange Collins, maar liefhebbers van maximale authenticiteit serveren deze drankjes in massieve houten of keramische glazen in de vorm van Hawaiiaanse goden. Bovenal lijken deze glazen op enorme hoofden van Paaseiland.
De beste tiki-cocktailrecepten
Mai Tai
Een echte klassieker onder de Tiki-cocktails, die nu al een icoon is geworden. Deze cocktail heeft geen enkel recept en zelfs experts kunnen het niet eens worden over de originele ingrediëntenlijst. Deze drank blijkt echter altijd zeer helder, fruitig en verfrissend te zijn.
De geschiedenis van de cocktail begon in 1944 in Oakland, in de tikibar van Trader Vic. De eigenaar van de bar - Victor Bergeron - was een onovertroffen meester van rumcocktails en "Mai Tai" werd een van zijn beroemdste creaties. Helaas is het originele recept geheim gebleven, maar moderne barmannen gaan uit van de volgende ingrediënten en verhoudingen:
Samenstelling en verhoudingen:
- lichte rum - 20 ml;
- donkere rum - 20 ml;
- limoensap - 20 ml;
- Curaçao sinaasappellikeur – 10 ml;
- amandelsiroop – 10 ml;
- suikersiroop - 5 ml.
Bereiding: Meng alle ingrediënten in een met ijs gevulde shaker, schenk in een ouderwets glas of een ander glas, serveer met limoenschil en een takje munt.
Zombie
"Zombie" staat ook bekend om vele interpretaties, daarnaast is het een van de moeilijkste en sterkste cocktails.
Het gerucht gaat dat de uitvinder – Don Beach, rivaal van Victor Bergeron – niet eens meer dan twee 'Zombies' op één avond aan bezoekers heeft verkocht, zodat ze in ieder geval op eigen benen naar huis konden terugkeren.
De cocktail verscheen in de jaren 1930, maar sindsdien is het recept veel veranderd, hoewel de rumbasis hetzelfde is gebleven. Meestal bevat het passievrucht, maar je kunt ook papaya, grapefruit of ananas toevoegen. Zombies worden vaak geserveerd op Halloween-feesten.
Samenstelling en verhoudingen:
- donkere rum - 20 ml;
- lichte rum - 20 ml;
- sterke rum (75%) – 10 ml (optioneel);
- sinaasappellikeur - 20 ml;
- sinaasappelsap - 30 ml;
- passievruchtpuree – 30 ml;
- sinaasappelsap - 10 ml;
- limoensap - 10 ml;
- grenadine (granaatappelsiroop) - 10 ml;
- Angostura - 2 druppels.
Bereiding: mix alle ingrediënten (behalve sterke rum) in een shaker met ijs, schenk in een hoog glas en vul desgewenst aan met een barlepel ½ deel 75 graden rum. Serveer met seizoensfruit en een takje munt.
Orkaan (orkaan of orkaan)
De oprichting van Pat O'Brien, eigenaar van een tiki-bar in New Orleans. De Hurricane-cocktail verscheen eind jaren dertig. Volgens de legende beschikte Pat ooit over een buitensporig grote portie rum, waarmee hij niet wist wat hij moest doen, en om er vanaf te komen, moest hij deze drank uitvinden. Het kreeg zijn naam ter ere van hoge glazen in de vorm van een karakteristieke trechter - het was in zulke gerechten dat een cocktail werd geserveerd op de Wereldtentoonstelling in New York in 1930.
De orkaan is nog steeds erg populair in zijn thuisland, vooral tijdens het jaarlijkse carnaval van Mardi Gras.
Samenstelling en verhoudingen:
- lichte rum - 40 ml;
- donkere rum - 40 ml;
- passievruchtensap - 40 ml;
- sinaasappelsap - 20 ml;
- limoensap - 10 ml;
- suikersiroop - 5 ml;
- grenadines - 2-3 druppels.
Bereiding: Meng alle ingrediënten in een shaker met ijs en giet vervolgens in een hoog glas. Serveer met een schijfje sinaasappel en een cocktailkers.
Grog is de algemene naam voor elke op rum gebaseerde alcohol die deel uitmaakte van het dagelijkse dieet van Britse zeelieden. Om er een Tiki-cocktail van te maken, hoefde je alleen maar wat fruit aan de drank toe te voegen. Het is niet bekend wie het eerst met dit idee kwam: de uitvinder van de "Sea Grog" kan zowel Vic Bergeron als Don Beach zijn.
Samenstelling en verhoudingen:
- lichte rum - 20 ml;
- donkere rum - 20 ml;
- op basis van rum (ongeraffineerde Demerara-suiker) - 20 ml;
- honingsiroop (honing en suiker 1:1) – 20 ml;
- limoensap - 15 ml;
- grapefruitsap - 15 ml;
- frisdrank (frisdrank) – 40-60 ml.
Bereiding: Voeg in een shaker met ijs alle rum, honingsiroop en sappen toe. Schud, giet in een Collins-glas. Vul aan met 2 delen sodawater (meer of minder naar smaak). Serveer met een schijfje sinaasappel en een kers.
Rum Runner (Rum Runner)
Weer zo'n cocktail zonder duidelijk recept, je kunt hem niet eens in een shaker shaken, maar gewoon meteen mixen in een glas. Het drankje verscheen in de jaren vijftig in Florida, maar alleen de "basis" lijst met ingrediënten is tot ons gekomen, die elke barman naar eigen goeddunken verandert of aanvult.
Samenstelling en verhoudingen:
- lichte rum - 20 ml;
- donkere rum - 20 ml;
- sinaasappelsap - 20 ml;
- ananassap - 20 ml;
- bananenlikeur – 20 ml;
- zwarte bessenlikeur – 10 ml;
- grenadine - 1 druppel.
Bereiding: meng op een handige manier, serveer in een hoog glas, gegarneerd met aardbeien en seizoensfruit.
API-interface voor meer informatie Ik denk dat het goed is https://pgslot-ok.com