Peulvruchten
Een bekend vegetarisch product. De kookmogelijkheden zijn eindeloos, maar vooral in de winter is pureesoep populair. Als bonen wordt aanbevolen om rode linzen, bonen, kikkererwten, sperziebonen, erwten, sojabonen te gebruiken.
Minigids over het gebruik van peulvruchten in voeding:
– Adzukibonen: gerechten met rijst.
– Anasazi bonen: Mexicaanse gerechten (gemalen).
– Black eye bonen: salades, vegetarische schnitzels, stoofschotels, taarten.
– Zwarte bonen: soepen, chili, stoofschotels.
– Linzen: soepen, salades, bijgerechten, stoofschotels.
– Kikkererwten: hummus, soepen, stoofschotels.
– Snijbonen: salades, bijgerechten, soepen.
Zorg ervoor dat er geen eiwittekort in het lichaam is, anders is het beladen met een afname van de immuniteitsweerstand en als gevolg daarvan verkoudheid. Laad peulvruchten op en bewaar noten en zaden in redelijke porties.
Groenten
Verse kruiden (peterselie, dille, sla) worden meestal gezien als een kleine toevoeging aan de hoofdgerechten. Groenten voldoen in feite aan de menselijke behoefte aan een breed scala aan nuttige elementen. In de zomer zijn er volop verse kruiden, maar in de winter komt het gebrek tot uiting in zwakte en verslechtering van de huid. In winkels zijn groenten "katoen" en bevatten ze een minimum aan vitamines. Bevroren groenten zijn slechts een bleke imitatie van verse. De beste optie is om het zelf te kweken, gewoon in de keuken. Hydrocultuur of kleine bakjes aarde zijn heel goed in staat om je op elk moment van verse planten te voorzien.
Kool
Geweldig product op elk moment van het jaar, maar vooral in de winter. Kool is goedkoop en de hoeveelheid vitamines (vooral C en K) die in een groente wordt verzameld, is niet onderdoen voor complexe vitamines die in een apotheek worden verkocht. Het bevat ook vezels, antioxidanten en kankerverwekkende stoffen (glucosinolaten). Een aantal studies hebben het vermogen van kool bevestigd om het risico op kanker en diabetes te verminderen. In de winter zal zo'n "stroom" van mineralen en vitamines een uitstekende hulp zijn voor het immuunsysteem. Kool kun je het beste rauw eten.
winterpompoen
De toch raadselachtige groente (technisch gezien een vrucht) komt uit Amerika, waar het wordt beschouwd als een van de gezondste planten om te eten. Het wordt vaak verward met courgette of pompoen. Squash bevat veel vitamine C en A, eiwitten, koolhydraten, vetten, vezels, ijzer, calcium, kalium en meer. Regelmatige consumptie van pompoen in de herfst en winter is een uitstekende preventie van aandoeningen van de luchtwegen.
Wortelen
De sinaasappelgroente bevat een "titanische dosis" bètacaroteen, dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A. Het versterkt het immuunsysteem en bevordert de gezondheid van de ogen. Ook bevat de groente een voorraad vitamine C, cyanide, luteïne.
Aardappelen
Eenvoudig en geliefd bij de meerderheid, aardappelen bevatten niet alleen zetmeel, maar ook een stevige voorraad nuttige stoffen: kalium, magnesium, foliumzuur, vitamine C. Er zijn ook eiwitten in aardappelen. De knolgewas helpt de bloeddruk te verlagen en het antioxidantgehalte te verhogen.
Boog
Uien worden gebruikt om smaak aan gerechten toe te voegen. De groente is makkelijk te kweken en bijna het hele jaar verkrijgbaar. Uien hebben een minimum aan calorieën, maar veel vitamine C en vezels. Het bevat ook veel speciale oliën die het cholesterolgehalte helpen verlagen. En natuurlijk kent iedereen sinds zijn kindertijd de eigenschappen van uien voor het voorkomen van verkoudheid.
Rode biet
De suikerrijke groente is een geweldige oplossing voor degenen die besluiten te minderen met snoep. Naast natuurlijke suikers bevatten bieten een hoge concentratie aan antioxidanten, vitamine A, B, C + kalium en foliumzuur. Natuurlijke versterking van de immuniteit laat u niet wachten!
Raap
Iets vergelijkbaars met een aardappel, een groente is van nature dichter bij kool en broccoli. Raap heeft een groot aanbod van elementen die nuttig zijn voor de mens (glucosinolaten, vitamine C en K, foliumzuur, kalium, vezels), die bijdragen aan het verhogen van de toon van het lichaam.
Pastinaak
Een groente die erg lijkt op wortelen, alleen wit van kleur. Pastinaak wordt zowel los als als toevoeging aan verschillende gerechten gebruikt. Het bevat veel vezels, kalium, vitamine C, foliumzuur. Met een laag caloriegehalte kunnen pastinaken het lichaam voorzien van een grote hoeveelheid vitamines die nuttig zijn in het koude seizoen.
Cichorei
Italiaans witlof is een rood-wit blad verzameld in een kleine krop. De bladeren hebben een pittige en bittere smaak en worden gebruikt als extra ingrediënt om gerechten op smaak te brengen. Het heeft veel vitamine C, magnesium, kalium en een laag caloriegehalte (23 per 100 g). Radicchio heeft maar één nadeel: het is een zeldzame gast in de Russische schappen.
Gedroogd fruit en noten
Hoge energiewaarde en het vermogen om ze in welke vorm dan ook te eten, maken gedroogd fruit voor iedereen aantrekkelijk. Rozijnen, gedroogde abrikozen, dadels, pruimen, amandelen, cashewnoten, hazelnoten, pinda's, walnoten en meer. Kies degene die je het lekkerst vindt en probeer ze niet allemaal tegelijk op te eten.
Fruit en bessen
We zijn ons er terdege van bewust dat het verkrijgen van verse bessen en fruit in de winter geen gemakkelijke taak is, maar we zijn er zeker van dat je ervoor hebt gezorgd dat dezelfde bessen van tevoren worden geoogst. Als het op fruit aankomt, let dan op mandarijnen, sinaasappels, grapefruits en kiwi's - allemaal rijk aan vitamine C, dat ijzer helpt om het lichaam te absorberen en het lichaam te beschermen tegen infecties.
Honing
Een uiterst nuttig en voedzaam product dat helpt om in de winter op te warmen en de eerste tekenen van verkoudheid te verlichten. Honing heeft een enorme hoeveelheid mineralen en vitamines, waaronder jodium, kalium, ijzer en meer. Ben je veganist, kijk dan eens naar de alternatieven waar we het over hebben.
Puur water
Hier is al veel over gezegd, maar we herhalen het toch: drink alleen zuiver water, dat bevordert de spijsvertering en veroorzaakt geen irritatie.
En tot slot nog een paar tips voor eten in de winter:
- Eet elke dag warm voedsel. Allereerst moeten het soepen, ontbijtgranen of stoofschotels zijn.
- Drink kruidenthee.
– Beperk snoep (in de winter is het vooral moeilijk te weerstaan). Vervang chocolade door honing, gedroogd fruit en fruit.
- Kies voedingsmiddelen met veel koolhydraten.
Wees niet ziek!