Zodra een persoon besluit om af te vallen, zijn aardappelen in de regel een van de eersten die van het dagmenu worden verwijderd. En erg ijdel. Studies tonen aan dat aardappelen niet alleen geen kwaad doen, maar ook bijdragen aan een betere gezondheid. Het belangrijkste is om het op de juiste manier te koken.
Een portie gekookte of gebakken verse aardappelen bevat dus slechts 110 calorieën en een hoge concentratie aan voedingsstoffen. Maar de optie die is om veroordeling te brengen als je besluit om af te vallen om met gezondheid om te gaan, zijn gebakken aardappelen. Omdat roosteren het leeuwendeel van vitaminesubstanties vernietigt, waardoor voornamelijk zetmeel en geweekt vet overblijft.
Nog niet zo lang geleden werd een van de nuttige eigenschappen van in de schil gekookte aardappelen ontdekt. Daarom hebben wetenschappers van de Universiteit van Scranton (VS) een groep van 18 mensen met overgewicht geselecteerd. Deze mensen aten elke dag 6-8 aardappelen in hun schil.
Een maand later bleek uit een enquête onder deelnemers dat de gemiddelde diastolische (lagere) bloeddruk was verlaagd met 4.3%, systolisch (bovenste) met 3.5%. Niemand had de gewichtstoename van het eten van aardappelen.
Hierdoor konden wetenschappers bewijzen dat de aardappel gunstig is voor het cardiovasculaire systeem.
Meer over aardappelen voordelen en nadelen lees in ons grote artikel.