Inhoud
Vasily Generalov is helemaal geen voedingsdeskundige, maar een doctor in de wetenschappen, een van de toonaangevende experts in de introductie van een ketogeen dieet voor verschillende pathologieën. Zelf houdt hij zich al drie jaar aan het keto-dieet - gedurende deze tijd verloor hij niet alleen 15 kilogram, maar werd hij ook verjongd met 15 jaar. Op 47-jarige leeftijd voelt hij zich veel beter en ziet hij er veel beter uit dan veel van zijn leeftijdsgenoten.
Waar komt het keto-dieet vandaan?
Het keto-dieet is niet mijn uitvinding. Onze voorouders hadden gewoon geen keus - hun dieet was van nature beperkt: toen ze uit de grot kwamen, wat ze vingen, is het goed dat wat naast hen opgroeide, dus aten ze. De volkeren van het hoge noorden eten nog voornamelijk eiwitten en vetten zonder koolhydraten: zeehonden, herten en vissen. Het Kazachse nationale voedsel is koolhydraatvrij - lamsvlees, paardenvlees en kamelenmelk. Voor de meeste mensen is dit type dieet genetisch bepaald. “Het voedsel van de beschaving” – suiker – begon hen door de kolonialisten te worden gebracht, en tegelijk verschenen er “continentale” ziekten: zwaarlijvigheid, diabetes, cariës, reuma, autisme, Alzheimer en oncologie. Nu is ons dieet gemaximaliseerd en is het immuunsysteem overbelast. Het vermijden van het genetische type voeding leidt tot volledig onomkeerbare gevolgen.
Obesitas
Het is interessant dat zodra de moderne geneeskunde zwaarlijvigheid begon te bestrijden, het niveau ervan in de wereld vertienvoudigde. De American Heart Association kondigde 50 jaar geleden aan dat vet voedsel leidt tot atherosclerose en hart- en vaatziekten, en hoe meer vet we eten, hoe groter de risico's. Deze theorie leidde tot de opkomst van verschillende voedingsnormen - de hoeveelheid vet in voedingsmiddelen in de diëten begon af te nemen, maar het aandeel koolhydraten nam toe. Tegen deze achtergrond is het probleem van zwaarlijvigheid gegroeid, en daarmee ook het aantal ziekten dat erdoor wordt veroorzaakt.
Last Chance
Mijn hele professionele leven heb ik te maken gehad met moeilijke patiënten. Hij begon met epilepsie, gebruikte de modernste hulpmiddelen en technieken om patiënten te behandelen, op zoek hiernaar reisde hij de hele wereld over. Na verloop van tijd realiseerde ik me dat medicijnen het probleem van veel van mijn patiënten niet volledig kunnen oplossen. Zes jaar geleden stuurde ik de eerste patiënt naar het ketogene dieet, dit was zijn enige kans. Zijn ouders vonden op eigen kracht een kliniek in het buitenland en op de achtergrond van een ketogeen dieet verdwenen zijn aanvallen volledig.
Tegenwoordig zijn we bezig met biochemische correctie van vele ernstige ziekten die onmogelijk zijn zonder dieetcorrectie. Therapeutische ketose wordt veel gebruikt om epilepsie, autisme, Parkinson en Alzheimer, schizofrenie, paniekaanvallen, multiple sclerose, onvruchtbaarheid en obesitas te behandelen. Tegenwoordig ben ik helaas de enige arts in Rusland die zich bezighoudt met metabole therapie van oncologie - wanneer je door een dieet de progressie van een tumor kunt stoppen.
Mijn grootste pijn zijn niet zwaarlijvige mensen, maar jonge mensen met onomkeerbare gevolgen van diabetes, multiple sclerose en oncologie, die we nu in de kliniek behandelen. Als grondlegger van het keto-dieet in Rusland moet ik zeggen dat het niet makkelijk is: “Eet veel vet.” Afhankelijk van de staat kunnen dit verschillende sets producten en verschillende cycli van hun inname zijn. Ik heb er uitgebreid over geschreven in mijn boek.
Wat is ketose?
Vetten worden de basis van het dieet: ze dekken 70% van de dagelijkse caloriebehoefte, de overige 30% wordt verkregen met eiwitten, koolhydraten zijn volledig afwezig. Vetten leveren energie, eiwitten zijn nodig om het lichaam op te bouwen. Het doel van een ketogeen dieet is om hoge niveaus van ketonen in het bloed te krijgen, stoffen die in de menselijke lever worden geproduceerd uit vrije vetzuren. Deze toestand van het lichaam wordt ketose genoemd en is naar mijn mening het meest natuurlijk voor een persoon. Het niveau van intoxicatie en ontstekingsprocessen neemt af, de pathogene microbiota, die koolhydraten nodig heeft en die het immuunsysteem "plant" en de ouderdom dichterbij brengt, verdwijnt.
Moordend voedsel
Je kunt mensen alleen goedkoop voeden met koolhydraten. Hoe was het in de USSR? Veel aardappelen en een kotelet. In aardappelen, granen, nachtschade, peulvruchten zitten vaste koolhydraten, zoals ik ze noem, piepschuim. Vaste calorieën en aminozuren, vitamines en sporenelementen zitten allemaal in het vlees. Soja is een eiwit dat auto-immuunprocessen in gang zet. De gluten in tarwe triggeren het auto-immuunproces, waardoor een film op de darmen ontstaat, waaronder ontstekingen optreden, waardoor de darmen kwetsbaar worden voor toxines. Melkcaseïne is een krachtige auto-immuun provocateur. Al deze voedingsmiddelen moeten worden uitgesloten van het dieet.
Een groot verschil
Er zijn tal van koolhydraatvrije diëten, zoals het Ducan dieet. Eiwit wordt er een bron van energie in, maar we hebben er niet zo veel van nodig om het lichaam op te bouwen, wat betekent dat het overschot in glucose gaat, dat insuline zal 'laden', en als gevolg daarvan - zwaarlijvigheid. Dit dieet leidt tot verschillende aandoeningen. Er zit geen vet in en ze zijn een integraal onderdeel van onze hormonen. Al onze hormonen worden gesynthetiseerd uit cholesterol dat we uit onze voeding halen. Er treedt geen cholesterol - hormonaal tekort op.
Het Paleodieet bevat een beperkte hoeveelheid proteïne en veel vet. Het heeft een algemene naam bij het keto-dieet - LCHF of Low Carb High Fat - arm aan koolhydraten, rijk aan vet. Het mediterrane dieet is ook goed: weinig planten, veel olijfolie en olijven. Plus zeevruchten, vlees, kaas. Het werd populair nadat een studie had aangetoond dat deze regio het laagste diabetespercentage heeft. We analyseerden wat mensen daar eten en het werd duidelijk dat dit een koolhydraatarm en vetrijk dieet is. Atkins is ook een variant van het koolhydraatarme dieet, dat hij zojuist bij zijn achternaam noemde en er een bepaald bedrijf van maakte.
Waarom de Pepsi-generatie wordt geboren met autisme
Tegenwoordig hebben gezonde ouders één op de 50 kinderen met autisme, en eerder was dat één op de 10. De ouders van dergelijke kinderen zijn de Pepsi-generatie die opgroeide op Mars en sneakers. Geloof me, over 000 jaar zal het één op de vijf kinderen zijn. Dit komt doordat onze genetica, onze hormonen op een dwaalspoor gaan, en een mooie gendervrouw met een jonge man het leven schenkt aan een gehandicapt kind in plaats van een gezond kind.
Vegetarisme is de weg naar oncologie
Voorstanders van vegetarisme zeggen dat vlees nu niet meer gegeten kan worden, het wordt op hormonen gekweekt en is gevaarlijk. Ik verzeker je dat het slechtste stuk vlees veel veiliger is dan de puurste plant. Omdat een plant een lectine is. En lectines zijn vergiften. Planten zijn altijd giftig, vooral tijdens de periode van actieve rijping, ze hebben het nodig als bescherming voor groei. Dit is de reden waarom je maagklachten krijgt als je een onrijpe peer of appel eet.
Als we het hele dier opeten, krijgen we alle noodzakelijke biologisch actieve stoffen binnen. Uit de lever - vitamines van groep B. Ze zijn in vet oplosbaar en de lever heeft ze gewoon al gesynthetiseerd. De hersenen hebben alle lipoproteïnen, aminozuren enzovoort die we nodig hebben. Als we testikels eten, krijgen we dienovereenkomstig alle hormonen binnen. We halen biologisch actieve componenten uit de bijnieren of de schildklier. Wanneer we bot- en gewrichtsbouillon koken, krijgen we de beste bioactieve glucosamine.
Ik heb met veganisten in Amerika gesproken. Ik kan absoluut zeggen dat vegetarisme de weg naar oncologie is. Zelfs als je eieren en melk nog niet hebt opgegeven, zijn dit allemaal voorwaardelijke compromissen. Als het om eten gaat, moet je een perfectionist zijn als we enig resultaat willen. En sta jezelf niet toe om te ontspannen, zeggend: "Nou, oké, vandaag kan ik een keer heerlijk smerig eten"
Mijn concept van diëtetiek is om alles te verwijderen dat het lichaam hindert. Om dit te doen, moet je je bewustzijn opnieuw formatteren. Ik heb het gedaan.
Producten die u MOET eten:
- Dierlijke vetten: onderhuids vet, reuzel, elk vet vlees, slachtafval, vette vis, eieren.
- Vleesbouillon.
- Vetrijke zuivelproducten: ghee (of ghee), zure room, kwark, mascarpone, oude kaas, room.
- Plantaardige oliën: kokos-, olijf-, mosterd- en avocado-olie.
- Zetmeelvrije groenten: komkommer, courgette, courgette, prei, asperges, ijsbergsla, Chinese kool, spinazie.
- Low carb groenten en champignons: bloemkool, broccoli, spruitjes, pompoen, aubergine, paprika, tomaten, selderij, uien, champignons.
- Noten, zaden, bessen.
- Gebak en gebak.
- Suiker, snoep en gebak.
- Granen en granen.
- Worsten en halffabrikaten van vleeswaren.
- Zetmeelrijke groenten, fruit en gedroogd fruit.
- Magere zuivelproducten en smeltkaas.
- Zoete alcoholische en niet-alcoholische dranken.
- Peulvruchten en soja.
- Kant-en-klare sauzen en mayonaises.