Andijvie is een gezonde groente die erg lijkt op een salade, behalve de karakteristieke "krulling" en smalheid van de bladeren. Ik zal het recept voor de witlofsalade zeker hieronder vermelden.
Over het algemeen zijn salades op basis van verse groenten en kruiden een integraal onderdeel van een gezond voedingspatroon, vooral in de zomer, wanneer het buiten warm is en het lichaam snel uitgedroogd is. Ik hou echt van deze gerechten vanwege hun verscheidenheid. Er zijn praktisch geen grenzen aan de verbeelding. Neem de bladeren als basis en voeg toe wat je maar wilt: bonen, ontbijtgranen, zeevruchten, vis, noten, fruit en groenten. Wees creatief, verander ingrediënten, vind interessante opties, voeg variatie toe. Probeer minstens 4-5 porties verse groenten en fruit per dag te eten. Het lichaam zal je hiervoor zeker bedanken.
En als je een nieuwe smaak wilt, raad ik aan om vaker witlofsalade toe te voegen. En niet alleen in salades. Omdat de gezondheidsvoordelen van andijvie echt indrukwekkend zijn. En dat is waarom.
Intibin geeft de andijviesmaak een pittige en bittere (bijna als rucola) smaak. Deze stof heeft een positief effect op de activiteit van het spijsverteringsstelsel, stimuleert de alvleesklier en galblaas, evenals de lever. Elke dag wordt ze gedwongen een enorme hoeveelheid gifstoffen te verwerken die via voedseladditieven, pesticiden, alcohol, enz.
De leverfunctie wordt beïnvloed door vele factoren, waaronder onze voeding. En deze voedingsmiddelen, zoals verse groenten en fruit, eiwitten, groene thee, knoflook, kurkuma, mariadistel en natuurlijk andijvie zullen helpen om het te versterken.
Over het algemeen is het ook gunstig voor de bloedsomloop.
Andijvie (of witlofsalade) is rijk aan sporenelementen, vooral koper. Het bevat ook de macronutriënten kalium en magnesium, beide essentieel voor de gezondheid van ons cardiovasculaire systeem.
Wat betreft vitamines, ook hier zijn de voordelen van witlofsalade duidelijk. Het bevat bijvoorbeeld vitamine A, dat essentieel is voor het gezichtsvermogen en de aanmaak van collageen. Of een vitamine van groep B, die met name belangrijk is voor de normale werking van het zenuwstelsel, de spieren en voor veel stofwisselingsprocessen. En ook in de andijvie – een enorme hoeveelheid vitamine K (phylloquinon).
Ten slotte helpt de bijna 4 gram vezels die je bij elke portie andijvie krijgt, je bloedsuikerspiegel onder controle te houden en een gezonde spijsvertering te bevorderen.
Andijvie bij het koken
Nogmaals, andijvie kan niet alleen in salades worden gebruikt. Donkerdere bladeren zijn ideaal om te stoven of te stomen.
Andijvie kan in smalle reepjes worden gesneden en aan soep worden toegevoegd. Het maakt ook een verfrissend en zeer gezond sap.
Gezonde Andijvie Recepten
In mijn app vind je verschillende culinaire recepten met andijvie. In de tussentijd heb ik een ander recept gevonden met deze prachtige plant - en ik wil het met jullie delen:
Peer, gember en andijviesap
Ingrediënten:
- peer - 1 stuk,
- andijvie - 1 st.,
- gember - 1 stuk 2,5 cm lang,
- komkommer - 1 st.,
- citroen - 1/2 st.
Voorbereiding
- Schil de citroen en gember.
- Verwijder de zaadjes van de peer.
- Snijd alle ingrediënten in middelgrote stukken.
- Combineer alle ingrediënten in een blender of passeer een sapcentrifuge.
- Het gebruik van andijvie bij het koken is een frisse oplossing om een nieuwe smaak te brengen die uw tafel zal diversifiëren en u nieuwe sensaties zal geven.