Inhoud
Vegetarische picknickrecepten
Zomerpicknicks zijn ontworpen om tijd door te brengen met familie en vrienden. Kinderen kunnen zich prima vermaken in de natuur en volwassenen kunnen een pauze nemen van de dagelijkse routine. En je kunt hier niet zonder kampeersnacks. Het belangrijkste is om rekening te houden met alle smaken en vergeet niet om vegetarische recepten voor een picknick in het menu op te nemen.
Soja-ouverture
Dit menu beperkt zich niet alleen tot salades van groenten en kruiden. Mee eens, verwen je dierbaren met iets lekkers en ongewoons is altijd leuk. Een optie is om een originele sojapasta te maken. Doe 400 g sojabonen in de kom van een blender, giet ze 2 el. ik. olijfolie, 1 eetl. ik. azijn, ¼ kopje water en breng op smaak met een snufje zout. Klop de ingrediënten tot de consistentie van een homogene pasta. Als het te dik is, verdun het dan met water. Combineer de pasta met 1 middelgrote fijngesnipperde ui en klop het met een blender. Pittige tonen van de snack geven geraspte gember of groene uien - ze kunnen naar wens worden toegevoegd. De afgewerkte pasta wordt geserveerd met sneetjes pitabroodje, gedroogd op de grill of met croutons.
Plantaardige geïmproviseerde
Kleurrijke groentetortilla's zullen een vegetarische picknick met succes aanvullen. Hun belangrijkste voordeel is een rijke selectie van ingrediënten. We reinigen 2 middelgrote Paprika's van zaden en tussenschotten en snijden ze in 4 delen. Bak de paprika's in de oven op 180 °C tot ze zwart beginnen te worden. Daarna wikkelen we ze stevig in papier, laten ze 5 minuten staan en verwijderen voorzichtig de schil. Schil een zachte avocado, snijd in plakjes. Meng ondertussen 180 g mozzarella, 150 g gehakte spinazie, 1 el balsamicoazijn en 2 el olijfolie in een kom. Meng alle ingrediënten tot een homogene massa is gevormd. Verdeel de gebakken paprika's over de Mexicaanse tortillatortilla, bestrijk ze met kaas en spinazie en leg kwartjes cherrytomaatjes, avocado, slablaadjes erop. Rol de tortilla's tot tortilla's. En om het voorgerecht nog smakelijker te maken, kunt u het voor het opdienen lichtbruin bakken op de grill.
De verleiding van een sandwich
Italianen houden van panini-gesloten sandwiches met beleg. Dit idee kan worden overgenomen. We hebben roggebrood nodig, dat we in kleine porties snijden. Trek uit elk stuk de kruimel en vul de sandwich met vulling. Snijd 3 middelgrote courgettes in dunne langsplaten, besprenkel ze met olie en bak ze goudbruin in de oven. Schil tijdens het koken de zachte avocado en snij in borden. We smeren de helften van de sandwich in met pestosaus of een andere saus naar jouw smaak. Verdeel de courgette over een helft van de sandwich, bedek met avocado, twee kopjes mozzarella, spinazieblaadjes, 2-3 takjes oregano en opnieuw 1-2 kopjes mozzarella, bedek de sandwich met de tweede helft van het brood. Wikkel de sandwiches stevig in huishoudfolie en laat ze een nacht in de koelkast staan. Zo'n kleurrijke snack zal je het gevoel geven echte Italianen te zijn en zal ongetwijfeld het feest in de natuur versieren.
Geschenken van de natuur
Een vleesvrije picknick hoeft niet saai te zijn. Vleeskebabs kunnen worden vervangen door interessante vegetarische variaties. Champignons zijn het meest geschikt voor de rol van het hoofdingrediënt. Assortiment van je favoriete paddenstoelen met een gewicht van 300 g gemarineerd in een mengsel van 2 el. ik. citroensap en 2 fijngehakte teentjes knoflook. Snijd in 4 delen een paar uienkoppen, verdeel in plakjes van 100 g ingelegde knoflook. Indien gewenst kun je courgette, tomaten, aubergines of paprika's aan het recept toevoegen. Alle ingrediënten kunnen worden overgebracht naar een container en gebakken op een grill in het bos, op smaak gebracht met zout en kruiden. Of bak ze thuis in de oven, rijg ze aan spiesjes en verwarm ze vervolgens op kolen. Groenten met rook - iets waar geen picknick zonder kan. En met geurige champignonkebabs zullen familiebijeenkomsten zeker slagen.
Mango tederheid
Weet je niet wat voor lekkers je vegetarische vrienden moet plezieren? Bereid een ongewone mangopastille voor hen. Neem 2 rijpe gladde vruchten zonder beschadigingen en vlekken, verwijder de pit, schil en snij in kleine plakjes. Vul ze met 100-150 ml water in een pan en kook 20-30 minuten. Tegelijkertijd verdunnen we 350 g suiker in 200 ml water en koken we de gebruikelijke siroop. Giet de overtollige vloeistof uit de pan met mango, de resterende massa wordt grondig gepureerd met een blender. Klop het eiwit tot een luchtig schuim en voeg toe aan de mango samen met 1 tl kaneel. Voeg geleidelijk de zoete siroop toe en laat de massa nog 10-12 minuten op laag vuur sudderen. Spreid het uit op een bakplaat met geolied bakpapier in een laag van 3-5 mm dik. Bak de pastille 120-40 minuten in de oven op 60 °C. Laat afkoelen en snijd in reepjes.
U kunt een picknick voor vegetariërs regelen, zelfs als uw gezin vleesgerechten lekker vindt en eet. Het kan nooit kwaad om uw dagelijkse voeding te diversifiëren. Bovendien kan gezonde voeding ook heerlijk zijn en veel prettige emoties bij uw familie en vrienden bezorgen.