Inhoud
Barbecue schade:
- (stoffen die kanker veroorzaken). Ze zitten in de dampen die vrijkomen wanneer vet op hete kolen terechtkomt. Vluchtige stoffen (namelijk) stijgen op, vallen op stukken vlees en vestigen zich erop. Helaas bevat de geliefde donkerbruine korst ook kankerverwekkende elementen.
- Als je het vlees slecht bakt, kunnen er verschillende infecties, die E. coli veroorzaken, in achterblijven.
Voor wie en welke kebabs zijn gecontra-indiceerd:
- Voor mensen met maag- en darmproblemen is het beter om geen lamsvlees te proberen, dat moeilijk verteerbaar is.
- Mensen die lijden aan maagzweren en leveraandoeningen mogen geen kebab eten met hete kruiden, ketchup, citroensap.
- Iedereen moet met voorzichtigheid worden gebruikt door mensen met een onstabiele zuurgraad, omdat ze brandend maagzuur en een opgeblazen gevoel kunnen verwachten. Bovendien mag dergelijk vlees niet met wijn worden weggespoeld: het vlees kan langzamer worden afgebroken en opgenomen, wat weer kan leiden tot maagklachten.
- Artsen raden af om vaak kebabs te eten voor mensen met een nieraandoening en ouderen.
Hoe de schade van kebabs te verminderen:
- Leun op een picknickdag 's ochtends niet op snelle koolhydraten - na een tijdje zullen ze een acuut hongergevoel opwekken, en je kunt het overdrijven met kebab (Over het algemeen wordt aanbevolen om niet meer dan 200 gram kebab per maaltijd te eten).
- Marineer het vlees goed! Een kwaliteitsmarinade, vooral een zure, is deels een bescherming tegen kankerverwekkende stoffen en tegen microben.
- Het is beter om kebabs op hout te grillen, niet op kolen. Bovendien moet u 20-25 minuten na het gebruik van de vloeistof voor het ontsteken boven het vuur koken, zodat de dampen de tijd hebben om uit te branden..
- Als je geen pittig voedsel kunt eten, vervang dan tomatensaus of granaatappelsap door ketchups, kruiden en citroensap. De keuze aan sauzen voor de barbecue beperkt zich niet tot ketchup!
- Snijd de gebakken korst eraf en (gruwel!) Eet het niet op.
- Wodka in combinatie met barbecue heeft een nadelig effect op de lever. Voor een betere vetafbraak drink je echter wel een kebab met wodka, maar met een dosis van maximaal 100 gram. Van alcoholische dranken kan sjasliek het beste worden weggespoeld met droge rode wijn. Veel mensen drinken kebab met gewoon water, wat beter is dan koolzuurhoudend water, maar het verdunt het maagsap, waardoor voedsel niet zo intensief wordt verteerd.
- Om de schade van met houtskool gekookt vlees te verminderen, eet u er groene groenten en verse kruiden bij (koriander, dille, peterselie, daslook, sla).
- Eet geen tomaten met vlees - ze bevatten stoffen die de vertering van eiwitten kunnen remmen.
- Shish kebab mag niet vergezeld gaan van dezelfde "zware" snacks - worst, vleeswaren, sprot, die grote hoeveelheden zout en vet bevatten.
Een paar woorden ter verdediging van kebab:
- Een goed gekookte kebab vermindert het risico op hartaandoeningen en artritis.
- Vlees, goed gekookt op houtskool, bevat meer vitamines en mineralen die gunstig zijn voor de mens dan gewoon gebakken vlees.
- Op houtskool gegrild vlees bevat minder calorieën dan gegrild vlees. Trouwens, een echte kebab is een volledig dieetgerecht, omdat het gebakken is, niet gefrituurd.
Het is best moeilijk om over de voordelen van kebab te praten. Als u echter de principes van hun juiste bereiding en gebruik volgt, zullen kebabs in ieder geval geen significante schade aan de gezondheid toebrengen.