Inhoud
Ben jij klaar voor het “gezonde” avontuur? Ben je op zoek naar originele recepten die je lichaam al het welzijn geven dat het verdient? Ken jij deze nieuwe trend die chia heet?
Net als iedereen zocht ik op internet naar manieren om mijn gezondheid en mijn dieet te verbeteren en kwam ik een merkwaardig klein beest tegen genaamd Chia zaad.
Ik was eerst sceptisch, maar probeerde het en ontdekte de ongelooflijke voordelen van deze kleine zaadjes.
Ik heb voor je geselecteerd 12-recepten die je smaakpapillen wakker schudt en je leert een gezonder voedingspatroon te ontdekken.
Maar eerst, wat is chiazaad?
Wat dacht je ervan om dit kleine chiazaadje rechtstreeks uit Mexico en Peru te leren kennen? Deze plant uit de saliefamilie, uitgesproken als "Kia", was duizenden jaren geleden al erg populair bij de Azteken en Maya's.
Ze consumeerden het dagelijks omdat ze dachten dat het hen fysieke en intellectuele kracht gaf.
Superfood, chia is rijk aan omega 3, eiwitten, vezels, lipiden, antioxidanten en is glutenvrij. Dit kleine zwarte zaadje, dat eruitziet als een klaproos, heeft ongelooflijke geneeskrachtige eigenschappen. (1)
Het belangrijkste voordeel van chia is het eetlustremmende effect. Dus nee, het is geen wonderzaadje waardoor je gewicht verliest, maar het verzadigende effect zal je enorm helpen om je kleine trek te vertragen.
Chia wordt met name aanbevolen voor atleten omdat het een energiebron is die suiker reguleert en hydratatie bevordert voor een beter spierherstel.
De lekkerste recepten met chiazaden
Het voordeel van chia is dat het bij bijna elk gerecht past. Om te zorgen voor een dagrantsoen (niet meer dan 2 el), als je geen tijd hebt om het in een recept te verwerken, voeg je het gewoon toe aan yoghurt, soep of salade.
Voor een kampioensontbijt maak ik een 'overnight pap' met de chia. De avond ervoor maak ik ongeveer 40 g havermout en een theelepel chia in een kopje, bedek met melk en laat in de koelkast staan.
De volgende ochtend vond ik een kleine pap die ik had gesuikerd met honing en voila.
Maar ik laat je niet langer wegkwijnen en ik raad je aan om samen te ontdekken welke recepten we met deze kleine zaadjes kunnen bereiden.
Zoete recepten
Le puddingchia
of plantaardige melk naar keuze of ahornsiroop, agavesiroop
- Meng 2 eetlepels chiazaad met 200 ml kokosmelk (of plantaardige melk naar keuze) en 1 theelepel honing (of ahornsiroop, agavesiroop).
- Schik in twee verrines, laat enkele uren in de koelkast staan
- Voeg het fruit naar keuze toe. Een puur genot!
Muffins met chocolade en chiazaad
- Prak 2 rijpe bananen in een kom
- Voeg 2 eieren toe en meng goed
- Voeg 220 g bloem, 40 g suiker, 2 eetlepels chia, 1/2 zakje bakpoeder, 1 theelepel 100% cacaopoeder toe en meng.
- Giet in de muffinvormpjes 180°C Th.6 gedurende ongeveer 25 min.
Energieballen
- Meng 250 g dadels en 2 eetlepels kokosolie tot een pasta.
- Voeg vervolgens 2 eetlepels chiazaad, 80 g havermout en naar smaak amandelen, cashewnoten, zonnebloem- of pompoenpitten enz. toe, zolang het totaal aan zaden er maar omheen zit. 180 gram.
- Meng alles tot een goed deeg dat je vervolgens gaat bewerken tot balletjes.
- Rol deze balletjes naar wens door sesamzaad, geraspte kokos of 100% cacao-chocoladepoeder.
- Leg ze enkele uren in de koelkast en bewaar ze daarna ongeveer 3 weken in een luchtdichte doos. Eet een primeur 's ochtends of voor het sporten, ze zijn ideaal om je energie een boost te geven, maar ze zijn ook erg zoet, dus wees niet te hebberig. (2)
Gezonde pannenkoeken met chiazaad
Voor twee mensen:
- Doe in een blender 1 eetlepel haverzemelen of zoals ik, meng havermout tot een poeder, 2 eieren, 2 zeer rijpe bananen, 2 eetlepels chiazaad en 1 bakpoeder
- Meng alles tot een homogene pasta is verkregen.
- Verhit je pan, voeg kokosolie toe en giet de bereiding
- Besprenkel de pannenkoeken met ahornsiroop of honing, voeg fruit toe en hier is een leuk en schuldvrij ontbijt.
- Meng in een slakom 220 g pindakaas, knapperig of glad naar wens, 1 el ongezoet cacaopoeder, 1 el chiazaad en een ei.
- Vorm kleine balletjes, druk ze een beetje plat en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Ongeveer 10 min op 180°C. Mijn kleine tip: haal je koekjes uit de oven als ze nog een beetje zacht zijn.
Koekjes harden heel snel uit bij het afkoelen, dus als je wacht tot ze hard zijn tijdens het bakken krijg je helaas oneetbare klinkers.
Mijn kleine truc
De chia granola
cashewnoten, pecannoten, enz.
- Meng in een slakom 100 g havermout, 20 g amandelen, 20 g walnoten (cashew, pecannoten, enz.), 1 el chiazaad, 1 grote el honing en 2 el kokosolie.
Als het verlangen naar chocolade je smaakpapillen prikkelt, voeg dan ook een paar pure chocoladeschilfers toe.
- Spreid de bereiding uit op een met bakpapier beklede bakplaat, ongeveer 15 min op 180°C.
- Verbied commerciële granolas en muesli's die in tegenstelling tot wat je wordt verteld vol suikers en additieven zitten. Zelfgemaakt is toch veel beter?
Hartige recepten
Vegetarische dumplings met chiazaden
Voor 16 gehaktballen
- Snijd 3 aubergines doormidden, kriskras door het vruchtvlees, bestrijk met olijfolie en 30 min in de oven op 180°C
- Week ondertussen 2 eetlepels chia in 3 eetlepels water gedurende 10 minuten
- Meng in een slakom het vruchtvlees van de aubergines met 2 el tomatenpuree, 60 g havermout, 45 g paneermeel, geperste knoflook, een fijngesnipperde ui, zout, peper en zet 20 min in de koelkast.
- Vorm gehaktballetjes die je zachtjes laat sudderen in de tomatensaus verfraaid met Provençaalse kruiden.
Gestreepte pen met chiazaden
- Kook 400 g penne rigate en giet ze af.
- Voeg in een sauteerpan olijfolie, pasta en 100 g uitgewrongen rucola toe. Mix en laat 1 minuut sudderen.
- Laat 2 eetlepels chiazaad 3 minuten zwellen in 10 eetlepels water.
- Voeg de zaadjes toe aan het mengsel van penne en rucola. Zout, peper en meng. Haal van het vuur en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Geroosterde zalm steak met zaden
- Meng in een kom 1 el mosterd met 2 el olijfolie.
- Bestrijk 4 zalmsteaks met dit mengsel en rol ze in een mengsel van 2 eetlepels sesamzaad en 2 eetlepels chiazaad, goed aandrukken zodat het mengsel vasthoudt.
- Bak het gerecht in een oven op 220 °C. Kleine suggestie: serveer dit gerecht met tagliatelle, wortelen en courgette voor een zeer gezonde maaltijd.
Kleine suggestie
Courgettevlaai met zaden
- Snijd 1 kg courgette in zeer dunne plakjes met een mandoline en kook ze 10 minuten in gezouten water.
- Meng in een slakom een ui, 1 el olijfolie, peterselie, 3 eieren en 250 g mascarpone.
- Leg de uitgelekte courgette in een vierkante schaal en giet het eiermengsel erbij.
- Bestrooi alles met 4 eetlepels chiazaad en bak 30 minuten op 180°C.
Aardappelpannenkoek met chia
- Bedek in een slakom 4 eetlepels chiazaad met een kopje water en laat opzwellen.
- Kook ondertussen 2 grote aardappelen, laat ze afkoelen, schil ze en pureer ze.
- Meng aardappelen, chiazaden, peterselie met 30 g geraspte kaas.
- Bewaar 30 minuten in de koelkast.
- Vorm pannenkoeken en bak ze bruin in olijfolie.
Boulghour en chia
- Week 2 eetlepels chia ongeveer 30 minuten in water.
- Kook de bulgur ongeveer 20 min, giet af en laat afkoelen.
- Meng in een kom de uitgelekte chia en de uitgelekte bulgur, voeg dan munt, peterselie, bieslook, 1 ui en een handvol rucola toe.
- Zout en peper, voeg een scheutje citroensap en een scheutje olijfolie toe.
- Als voorgerecht of als bijgerecht is het gegarandeerd succes bij uw gasten.
Water en chiazaden voor een wellnessdrankje
De kracht van chiazaden stopt niet bij je maaltijden aangezien deze jongedames zichzelf ook uitnodigen in jouw glas water.
Wanneer je een “gezond” leven begint, praten we veel met je over “ontgiften water“, Ken je die drankjes met water en vers fruit of kruiden? Maar heb je ooit gehoord van dit kleine recept voor chiazaad?
Klein bonusrecept, alleen voor uw plezier.
Vers splitsen
- In een groot glas water 1 el chiazaad doen, mengen en 5 min laten staan.
- Voeg dan het sap van een citroen of 1/2 citroen en 2 clementines toe.
- Voeg vervolgens 1 theelepel agavesiroop of honing toe en meng opnieuw.
- Laat 10 minuten staan en voeg ijsblokjes toe om van te genieten. (4)
Net als bij het detoxwater is het mogelijk om al het fruit dat je lekker vindt toe te voegen aan je vers splitsen. Durf nieuwe smaken te gebruiken!
Zoals je hebt gezien, hebben chiazaden talloze voordelen voor je lichaam. Zolang je niet meer dan 2 eetlepels per dag eet, kunnen ze je alleen maar naar dat 'gezonde' leven leiden dat zo gewenst is.
Al deze recepten zijn slechts een overzicht en het is aan jou om je fantasie de vrije loop te laten. Laat je creativiteit de vrije loop en varieer de gerechten. Als er één ding is dat je moet onthouden, is het: PLEZIER!
Laatste kleine aanbevelingen:
Vanwege het hoge vezelgehalte kunt u, wanneer u voor het eerst chia gebruikt, wat maagklachten krijgen (diarree). Aarzel niet om uw verbruik te verminderen als het probleem aanhoudt.
Bedenk ook dat we het over zaden hebben en daarom wordt chia sterk afgeraden voor mensen die al allergisch zijn voor andere zaden of voor noten.