Kombucha: 7 goede redenen om het (heel vaak) te drinken – Geluk en gezondheid

Het wordt het “elixer van onsterfelijkheid” genoemd, alleen dat … Wil je net als ik voor jezelf zorgen onder het genot van een lekker drankje? Zoek niet verder, de bondgenoot van je lichaam (en je aperitieven) heet Kombucha !

Ondanks de mysterieuze naam en de ietwat omslachtige bereiding, raak je snel verslaafd aan deze licht sprankelende drank vol weldaden voor je lichaam.

Betere spijsvertering, versterking van het immuunsysteem, meer energie: de sterke punten zijn even talrijk als ze echt zijn en hebben bijgedragen aan de groeiende populariteit. Laat me je meenemen door de eigenschappen van kombucha.

Wat is kombucha?

Kombucha wordt al bijna 2000 jaar geconsumeerd in het Verre Oosten en vooral in China. De naam betekent "thee zeewier" in het Chinees. Deze drank wordt verkregen door gisten en bacteriën te vergisten in een infusie van thee of zoete planten.

De zo geproduceerde vloeistof bevat een zeer interessante schimmel uit voedingsoogpunt: men kan zelfs spreken van “voedsel”, een mengsel van voedsel en medicijnen.

Concreet is kombucha samengesteld uit enzymen, probiotica, vitamine B, lactobacillen en vele andere elementen die het tot een bom van voordelen voor ons lichaam maken.

Het bevat ook even heilzame gluconzuur, azijnzuur en melkzuur.

We noemen kombucha "de moeder" omdat een van de eigenaardigheden is dat de oorspronkelijke bacterie- en giststam oneindig reproduceerbaar is.

Het is dan ook een zeer zuinige drank: uit één enkele basis kombucha kun je heel wat “dochters” baren.

Een studie gepubliceerd door wetenschappers in de Journal of Medicinal Food in 2014 hielp begrijpen wat alle eigenschappen van kombucha zijn en hoe het grote publiek ze zich eigen kan maken. Hier zijn alle redenen om het te consumeren:

7 voordelen van kombucha

1. Kombucha, een bondgenoot voor je spijsvertering

Eerste troef van kombucha (en niet de minste), het is een zeer kostbare bondgenoot voor uw transit (1). Het feit dat het probiotica en enzymen bevat, helpt de darmflora weer in balans te brengen: geen opgeblazen gevoel meer aan het einde van de maaltijd!

Het reguleert met name de populatie van de schimmel Candida Albicans, die veel aandoeningen veroorzaakt, door in plaats daarvan de proliferatie van "goede" bacteriën te veroorzaken.

Maagzuur, zweren, gastro-oesofageale refluxziekte, prikkelbare darmsyndroom zijn aandoeningen die sterk kunnen worden verlicht door kombucha te consumeren.

Veel voorkomende aandoeningen zoals diarree en constipatie worden ook uitgeroeid door deze drank, die de orde in je darmen zal herstellen.

De enzymen in kombucha breken voedingsstoffen af ​​tijdens de spijsvertering, wat je veel goeds zal doen na een zware maaltijd.

2. Kombucha kan u helpen gewicht te verliezen

Ik ben altijd heel voorzichtig om geen extra kilo's aan te komen en ik denk dat hetzelfde voor jou geldt. Goed nieuws: kombucha is ook jouw afslankbondgenoot!

Allereerst bevat een glas van deze drank niet meer dan 30 calorieën, wat geen risico vormt voor uw figuur en de opslag van vet beperkt als het wordt bereid met groene thee.

Kombucha bestrijdt ook cholesterol (2), het kwaad van de eeuw. Het vernietigt "slechte cholesterol", degene die uw cardiovasculaire gezondheid schaadt, en stimuleert "goede cholesterol", essentieel voor uw gezondheid.

Lees: Waarom je Kefir moet drinken

3. Kombucha geeft je energie

Moeilijk om beroepsleven, gezinsleven en vrije tijd te combineren. Het komt wel eens voor dat de energie ontbreekt bij al deze taken die ons in beslag nemen en ons beletten van een welverdiende rust te genieten.

Regelmatig kombucha drinken geeft een echte boost en verhoogt je energieniveau aanzienlijk.

Inderdaad, tijdens het fermentatieproces komt ijzer vrij uit de infusie van zwarte thee en stimuleert het hele organisme op cellulair niveau.

IJzer helpt ook om zuurstof door het lichaam te laten circuleren, waardoor je hersenen een frisse wind waaien en je creativiteit en motivatie worden gestimuleerd.

Als klap op de vuurpijl zit kombucha boordevol vitamines en 2 tot 8 mg cafeïne per drankje.

4. Kombucha is goed voor je immuunsysteem

Een van de meest interessante eigenschappen is het gunstige effect op je immuunsysteem. De micro-organismen en het azijnzuur dat kombucha bevat hebben een zeer effectieve antimicrobiële werking.

Ze helpen bij het bestrijden van infecties zoals salmonella, e-coli-bacteriën, ontstekingsziekten, enz. candidiasis

Experts gaan zelfs zo ver om te zeggen dat kombucha tot op zekere hoogte antibiotica zou kunnen vervangen, maar deze uitspraak moet natuurlijk met een korreltje zout worden genomen.

De probiotica die in deze drank aanwezig zijn, zoals ik je hierboven vertelde, dragen ook bij aan de goede gezondheid van het immuunsysteem van de maag en darmen.

5. Kombucha heeft bewezen antioxiderende effecten

Het is bekend dat groene thee van nature antioxiderende eigenschappen heeft dankzij polyfenolen. Het vermijdt daarom oxidatieve stress, deze ziekte die uw cellen aantast en hun veroudering versnelt.

Goed nieuws: kombucha is nog beter afgeschermd in antioxidanten dankzij de effecten van fermentatie (3). Het bestrijdt de vrije radicalen die vervuiling, de zon of zelfs sigaretten ons lichaam aandoen.

In een tijd waarin we worden gebombardeerd met berichten die schadelijk zijn voor onze cellen, is het des te belangrijker om te waken tegen oxidatieve stress en het drinken van kombucha lijkt een van de beste manieren om dit te doen.

6. Kombucha is goed voor je gewrichten

Interessant om op te merken voor sporters of voor mensen van hoge leeftijd: kombucha is erg handig om je gewrichten te versterken en het optreden van problemen te voorkomen.

Het bevat glucosamines die helpen bij de productie van hyaluronzuur en collageen. De weefsels zullen dus minder snel scheuren en de gewrichten worden gesmeerd en beschermd. Kombucha is daarom ideaal als er risico is op artrose.

7. Van kombucha wordt gezegd dat het anti-carcinogene effecten heeft

Hoewel dit niet formeel is bewezen, hebben onderzoekers goede redenen om aan te nemen dat kombucha het uiterlijk van tumoren kan verminderen.

In tests uitgevoerd bij personen met prostaatkanker (4) is waargenomen dat kombucha een gunstig effect heeft op de vermindering van kankercellen.

Maar zolang de resultaten van bewezen wetenschappelijke experimenten niet zijn gepubliceerd, zal het moeilijk zijn om meer te weten en kunnen we alleen maar speculeren …

Bereid je kombucha voor: gebruiksaanwijzing

Ben je net als ik overtuigd door de verklaring van de voordelen van kombucha en wil je dit wonderdrankje proberen? Ik zal in detail uitleggen hoe je je eigen kombucha kunt maken.

Op internet vind je gemakkelijk kant-en-klare of kant-en-klare kombucha, maar het is wel zo dat het veel prettiger is om zelf je drankje klaar te maken.

Begin met het halen van een soort kombucha (te bestellen op internet), 2 liter bronwater, 10 gram zwarte thee, 200 gram suiker en een glas kombucha dat al is klaargemaakt (dit is belangrijk om de eerste bereiding te starten. ).

Je moet jezelf ook uitrusten met een grote pot van 2 liter en een grote fles, beide verplicht gemaakt van glas, een katoenen of gaasdoek, een elastische band en een PH-tester.

Stap voor stap recept

Kook wat water en laat je thee dan normaal trekken (pas op dat je geen metalen pan gebruikt). Verwijder het theezakje, voeg de suiker toe en laat afkoelen.

Steriliseer de grote pot en giet de bereiding erin, evenals de kombucha-stam en het glas kombucha dat al klaar is.

Bind vervolgens de stof om de opening van de pot met het elastiek: het is noodzakelijk dat de container hermetisch gesloten is, maar dat de stof dun genoeg is zodat de lucht kan passeren.

Plaats de pot vervolgens op een droge en koele plaats, waar de temperatuur niet hoger is dan 24 graden, en wacht ongeveer een week totdat de fermentatie plaatsvindt. Gebruik uw PH-tester om te controleren waar het proces zich bevindt: de PH moet tussen 2,5 en 3,5 zijn.

Als de tijd om is, breng je het preparaat over in een gesteriliseerde glazen fles en wacht je ongeveer twee dagen tot de tweede gisting plaatsvindt.

Je kunt andere ingrediënten toevoegen om je drankje een betere smaak te geven, zoals stukjes vers of gedroogd fruit, bloemen, kruiden, specerijen... Personaliseer je kombucha naar eigen inzicht!

Je kombucha is eindelijk klaar, dat proef je. Je kunt het een week in de koelkast bewaren terwijl je het drinkt.

Als je het eenmaal hebt geconsumeerd, vergeet dan niet om de bodem van de fles te verzamelen, zodat je zo vaak als je wilt een nieuwe ronde kombucha kunt beginnen.

Kleine voorzorgsmaatregelen om te nemen...

Een belangrijk haakje over de bereiding van kombucha… Deze drank ondergaat een fermentatieproces, dat iets ingewikkelder is om te verkrijgen dan een simpele thee-infusie of vruchtensap.

Het is daarom belangrijk om de hygiëne-instructies strikt op te volgen om de ontwikkeling van slechte bacteriën te voorkomen. Steriliseer je apparatuur goed en zorg ervoor dat het deksel van de pot goed gesloten is tijdens de fermentatie.

Aarzel niet om een ​​kant-en-klaar pakket op internet te kopen als je geen zin hebt om het zelf te maken.

Bovendien kan kombucha enkele bijwerkingen op uw gezondheid hebben waarvan u zich bewust moet zijn. Zoals elk probioticum kan het gebruik ervan zonder veel gevaar maagpijn, misselijkheid en een opgeblazen gevoel veroorzaken.

Het is beter om te beginnen met slechts een half glas per dag te drinken en uw dagelijkse dosis geleidelijk te verhogen als alles goed gaat.

Het is niet voor niets dat kombucha zo populair is bij liefhebbers van welzijn en douchegeneeskunde. De voordelen van deze door thee gefermenteerde drank reiken tot buiten de grenzen van China, waar het al millennia wordt geconsumeerd.

Om te profiteren van al zijn kwaliteiten, zowel voor je spijsvertering, je gewrichten, je lijn en je algemene energietoestand, waag je de sprong en consumeer je regelmatig kombucha, je zult er geen spijt van krijgen.

Zelfs als de bereiding misschien een beetje ingewikkeld lijkt en er belangrijke hygiëneregels zijn om te volgen, is er geen reden om fout te gaan als je het recept stap voor stap volgt. Smaakt goed !