Het geurige lavrushka-blad is een van de gemakkelijkst herkenbare culinaire kruiden en wordt al sinds de oudheid gebruikt. Volgens legendes werd de laurier beschouwd als de boom van de zonnegod. De laurierboom is een lange, conische, groenblijvende boom die tot 30 voet hoog kan worden. In het vroege voorjaar verschijnen gele of groenachtige, stervormige bloemen, die dan verkleuren naar donkergroene of paarse bessen. De dichte, huidachtige bladeren zijn elliptisch en ongeveer 3-4 inch lang. Een paar feiten over laurier:
- Lavrushka werd zeer gewaardeerd door de Grieken en Roemenen, die symbool stonden voor wijsheid, vrede en patronage.
- Het kruid bevat veel vluchtige actieve ingrediënten, zoals a-pineen, ß-pineen, myrceen, limoneen, linalool, methylchavicol, neral, eugenol. Zoals u weet, hebben deze verbindingen antiseptische, antioxiderende eigenschappen en bevorderen ze ook de spijsvertering.
- Verse bladeren zijn zeer rijk aan vitamine C. Deze vitamine (ascorbinezuur) is een van de krachtigste antioxidanten die betrokken zijn bij het vrijkomen van schadelijke vrije radicalen uit het lichaam. Ascorbinezuur verbetert ook de immuunfunctie, heeft een wondgenezende en antivirale werking.
- Laurierblaadjes bevatten veel vitamines, waaronder niacine, pyridoxine, pantotheenzuur en riboflavine. Dit B-complex van vitamines helpt bij de synthese van enzymen, de werking van het zenuwstelsel dat de stofwisseling regelt.
- Het effect van infusie van lavrushka staat bekend om maagproblemen, namelijk zweren, evenals winderigheid en koliek.
- Laurinezuur, gevonden in laurierblaadjes, heeft insectenafstotende eigenschappen.
- De essentiële oliecomponenten van Lavrushka worden gebruikt bij de traditionele behandeling van artritis, spierpijn, bronchitis en griepsymptomen.