Inhoud
Goedemiddag, deze selectie cocktails was gepland voor vrijdag, maar ik had gisteren geen tijd, dus ik besloot het zaterdag-vrijdag te noemen, aangezien gisteren het grootste deel van deze cocktails werd geselecteerd 🙂 zijn behoorlijk cocktails, althans in de klassieke voorstelling van het woord. We hebben het over chasers – ongebruikelijke drankjes waar Mexicanen nog steeds tequila bij drinken.
Wat zijn chasers en hun recepten?
Chaser ("jagers" in vertaling) is een niet-alcoholische of alcoholarme drank, die meestal wordt weggespoeld met een portie pure sterke alcohol. In ons geval hebben we het over tequila. Als deze bewoording niet duidelijk is, dan vertaal ik voor onze broer – ik spoelde wodka weg met bier – dat is bier en dat is dezelfde jager 🙂 Wat tequila betreft, de jager kan de smaak van dit geweldige drankje volledig onthullen, een ideaal alternatief voor traditionele limoen en zout. Deze drankjes veroorzaakten een ware storm van emoties op de volgende conferentie van de internationale club van tequila-proevers en sommige jagers wonnen zelfs prijzen in verschillende categorieën.
Hieronder staan dus 6 chasers met verschillende ingrediënten.
Ceviche chaser (voorwaardelijk gebouwd)
innings:
- Zuiden;
- stapels.
Ingrediënten:
- Gouden tequila - 1 liter;
- Tomatensap -750ml;
- Citroen - 150 g;
- Kinza - 5g;
- Tabasco rood – 10 ml;
- Worcester - 15 ml;
- Oestersaus – 100 ml;
- Zout - 5 g;
- Gemalen zwarte peper - 5 g.
Bereiding:
- Een kan van 1 liter van een chaser is genoeg om veilig 20 shots tequila te drinken;
- Schenk tomatensap, oestersaus, Worcestershire, rode Tabasco in een kan;
- Pers dezelfde citroen uit (vermoedelijk heel);
- Gooi een snufje gehakte koriander en 1 tl. zout en peper;
- Meng de chaser grondig met een barlepel;
- Giet tequila en kant-en-klare chaser in stapels en drink dan tequila - drink chaser - geniet van het leven 🙂
Paloma Chaser (voorwaardelijke opbouw)
innings:
- Zuiden;
- stapels.
Ingrediënten:
- Gouden tequila - 1 l;
- Honingsiroop -200 ml (bijvoorbeeld Monin miel);
- Grapefruitsap – 0,6 l;
- limoen - 175 g;
- Zout - 1
Bereiding:
- Een kan van 1 liter van een chaser is genoeg om veilig 20 shots tequila te drinken;
- Giet sap en siroop in een kan, pers er limoen in en voeg 1 tl toe. zout;
- Roer alles goed door met een barlepel en ga dan verder zoals bij de Ceviche Chaser.
Deze jager heeft gewonnen in de nominatie “Sterdrink”.
Ginger Chaser (voorwaardelijke opbouw)
innings:
- Zuiden;
- stapels.
Ingrediënten:
- Gouden tequila - 1 l;
- Tomatensap -600ml;
- Citroen - 375 g;
- Gemberwortel - 400 g;
- Komkommer - 80 g;
- Rucola (een specerij met een mosterd-nootsmaak) – 50 g;
- Zout - 2 g;
- Gemalen zwarte peper - 2 g.
Bereiding:
- Een kan van 1 liter van een chaser is genoeg om veilig 20 shots tequila te drinken;
- Pers sap uit gemberwortel met een sapcentrifuge;
- Giet tomatensap, gembersap in een kan, pers 2,5 citroenen uit, voeg fijngehakte komkommer toe (ongeveer de helft);
- Roer met een barlepel en dan volgens de klassiekers...
De gemberjager werd laureaat in de nominatie "Poisonous Taste".
Carrot Chaser (voorwaardelijke build)
innings:
- Zuiden;
- stapels.
Ingrediënten:
- Gouden tequila - 1 l;
- Suikersiroop - 75 ml;
- Wortelen - 750 g;
- Knoflook – 25 g;
- Worcester - 25 ml;
- Sojasaus - 25 ml;
- Tabasco rood – 15 ml;
- Tafelazijn – 50 ml;
- Zout - 10
Bereiding:
- Een kan van 1 liter van een chaser is genoeg om veilig 20 shots tequila te drinken;
- Maak een vers sap van wortelen en giet het in een kan;
- Giet er suikersiroop, azijn, Tabasco, Worcestershire en sojasaus bij;
- Voeg 1 theelepel toe. zout en fijngehakte knoflook (2 teentjes);
- Roer, giet en drink.
Tom yum chaser (voorwaardelijk gebouwd, mudl)
innings:
- Zuiden;
- stapels.
Ingrediënten:
- Gouden tequila - 1 l;
- Kokosmelk - 500 ml;
- limoen - 50 g;
- Gemberwortel - 50 g;
- Citroengras – 50 g;
- Tabasco rood – 15 ml;
- Worcester - 25 ml;
- Sojasaus - 75 ml;
- Zout - 15
Bereiding:
- Een kan van 1 liter van een chaser is genoeg om veilig 20 shots tequila te drinken;
- Meng fijngehakte gember en citroengras in een kan;
- Giet de kokosmelk, Tabasco, Worcestershire en sojasaus erbij en voeg 1 el. zout en pers ¾ limoen;
- Roer, voor, drink.
Rode bietenjager (voorwaardelijk gebouwd)
innings:
- Zuiden;
- stapels.
Ingrediënten:
- Gouden tequila - 1 l;
- Suikersiroop - 75 ml;
- Water zonder gas - 500 ml;
- Zure room (10%) - 75 g;
- limoen - 100 g;
- Knoflook – 25 g;
- Bieten - 750 g;
- Sojasaus - 75 ml;
- Tabasco rood – 15 ml;
- Zout - 5
Bereiding:
- Een kan van 1 liter van een chaser is genoeg om veilig 20 shots tequila te drinken;
- Knijp vers uit bieten;
- Doe fijngehakte knoflook (2 teentjes) en zure room (5 el) in een kan;
- Giet bietensap, water, suikersiroop, sojasaus en rode Tabasco erbij;
- Pers limoen (1,5 stuks) en voeg 1 tl. zout;
- Geroerd, gemorst, gedronken.
Ik geef toe, het is ongebruikelijk 🙂 Het zal moeilijk zijn om dergelijke tequila-cocktails thuis te maken, maar het is mogelijk, vooral gezien het feit dat chasers meer geschikt zijn voor feesten en allerlei soorten feesten. Sommige ingrediënten kunnen onafhankelijk worden bereid, sauzen bijvoorbeeld - ik zal je in de volgende artikelen vertellen hoe. Sommige ingrediënten kunnen vervangen worden, bijvoorbeeld kokosmelk in Pina Colada wordt heel vaak vervangen door room en kokoslikeur of siroop. Over het algemeen, dromen!