Inhoud
Algemene beschrijving van rode paprika
Rode paprika is een van de paprikasoorten. De struik is meerjarig maar wordt als eenjarige plant gekweekt. De vruchten zijn grote, holle, dikke, vlezige en sappige wanden (tot 6 mm) met een zoete smaak. Ze zijn rood, geel, oranje en groen. Mensen gebruiken ze al sinds de oudheid voor voedsel. Peper groeide oorspronkelijk in Midden-Amerika, van waaruit het in de 16e eeuw naar Spanje werd gebracht.
Verder verspreid over Europa en Klein-Azië. Het kwam naar Europa en de Bulgaarse kolonisten (dankzij wie hij zijn naam kreeg) in de 19e eeuw en werd erg populair, vooral in de Europese keuken. Momenteel vallen alle gele, oranje en rode paprika's onder de paprika's. Het wordt rauw gegeten en verwerkt.
Elke groente is op zijn eigen manier gezond en elk moet in het dieet aanwezig zijn. Maar artsen raden aan om elke dag paprika te eten, omdat het zeldzame vitamines bevat en veel ziekten kan voorkomen.
Plantaardige peper is een soort van kruidachtige planten van de Solanaceae-familie en ook een landbouwgroentegewas. Er zijn veel soorten paprika's: zoet, Bulgaars, salade, chili en andere. Het kan ook rood, geel, wit en groen zijn. De meest populaire en gebruikte is paprika, en de meest bruikbare is roodgloeiend.
Geheimen en kenmerken van het koken van rode paprika
Paprika's zijn goed om vers te eten; je kunt ze ook koken, bakken, stoven, bakken in een pan en ook grillen. Mensen voegen het toe aan gerechten als kruiderij en koken het als een apart gerecht. Peper voegt een smakelijk aroma en interessante smaak toe aan eten en ziet er geweldig uit in elk gerecht. Mensen gebruiken het in soepen, stoofschotels, groenten en vleesstoofschotels, bakken en salades maken (zowel vers als verwerkt gebakken of gebakken). Snacks ervan zien er prachtig uit op de feesttafel.
Een uitstekend gerecht is gevulde rode paprika. Mensen vullen het met vlees, rijst, boekweit en andere granen, met en zonder groenten. Voor sommige gerechten moet je paprika's in de oven of op de grill bakken. In dit geval moet u na het koken voorzichtig de schil verwijderen en alleen het vruchtvlees gebruiken, dat tijdens het bakken bijzonder mals en aromatisch wordt.
Een groente kan op verschillende manieren worden geoogst: gedroogd, gedroogd, ingevroren, onafhankelijk ingeblikt en in combinatie met andere groenten. Door invriezen kunnen de nuttige eigenschappen maximaal behouden blijven. Hiervoor worden de gewassen en gedroogde vruchten in reepjes gesneden en ingevroren in de vriezer.
Van oudsher oogstten mensen peper in de vorm van een poeder - voorgedroogde vruchten werden tot poeder vermalen en in deze vorm bewaard en in gerechten gebruikt.
Gunstige kenmerken van rode paprika
Paprika's zijn rijk aan vitamines en andere nuttige stoffen. Daarom worden ze aanbevolen in medische en gezonde voeding. Het mag alleen rauw worden gebruikt voor een maximaal effect, aangezien tot 70% van de voedingsstoffen verloren gaan tijdens warmtebehandeling. Paprika verbetert de gezondheid van het oog, dient om kwaadaardige gezwellen te voorkomen, voorkomt bloedarmoede, versterkt het immuunsysteem perfect en is nuttig om af te vallen.
Pepper normaliseert de slaap, verbetert de stemming en versterkt het geheugen. Het versterkt perfect de wanden van bloedvaten, verdunt het bloed en stabiliseert de bloeddruk. Als externe remedie helpt het bij artritis en neuralgie; het is ook effectief voor ischias. Het verbetert het uiterlijk en de conditie van nagels en haar, voorkomt kaalheid en maakt de huid elastischer. Vanwege het hoge gehalte aan belangrijke sporenelementen is het gunstig tijdens de zwangerschap.
Rode paprika's zijn de rijkste aan vitamine C onder groenten en de tweede alleen voor rozenbottels onder andere producten. Het bevat ook een zeldzame vitamine P, die het hart en de bloedvaten helpt. Bovendien bevat peper verschillende B-vitamines die de slaap en het humeur verbeteren, het haar versterken en de huid gladder maken. Het bevat ook kalium met ijzer, noodzakelijk voor ons hart en bloed; siliconen, haar en nagels liefde. Jodium verbetert de stofwisseling en het intelligentieniveau; bètacaroteen, dat de immuniteit verhoogt en het gezichtsvermogen verbetert; antioxidanten, die veroudering tegengaan.
Schaden
Paprika is gecontra-indiceerd:
- met ziekten van de maag en twaalfvingerige darm;
- alle ziekten van het maagdarmkanaal, vergezeld van een toename van de zuurgraad;
- hypertensie;
- hartritme problemen;
- hart-en vaatziekten;
- epilepsie;
- met ziekten van de lever en de nieren;
- mensen die vatbaar zijn voor allergische reacties.
- Het moet ook met voorzichtigheid worden gebruikt door kinderen jonger dan 3 jaar, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.
Gebruik in cosmetologie
Rode paprika is geweldig om te gebruiken om maskers voor de huid te maken om de bloedcirculatie te verhogen. Om dit te doen, moet je gemalen peper mengen met witte klei en vervolgens het mengsel oplossen in gekookt water. Het masker moet de consistentie hebben van zure room van gemiddelde dichtheid. Na het aanbrengen van het pepermasker verbetert de huidconditie, wordt de kleur gezonder en verdwijnen donkere kringen onder de ogen gelijkmatiger.
Mensen gebruiken het ook voor het bleken van de huid. Om een witmakend pepermasker te maken, heb je zoete paprika's nodig. Wrijf de helft van de peul op een fijne rasp. De resulterende pap wordt na een reinigingsprocedure gedurende een half uur in de huid gewreven. Was aan het einde van de menstruatie de paprika af met koud water en breng een geschikte voedende crème op de huid aan. Dit masker helpt de huidtint te egaliseren en ouderdomsvlekken glad te strijken. Vitaminen die in rode paprika's zitten, voeden de huid en verbeteren de algemene conditie. Ook al zijn paprika's niet heet, ze bevorderen ook de bloedcirculatie en er is geen gevaar voor verbranding.
Anti-aging eigenschappen
Rode paprika is ook geschikt voor de bereiding van anti-aging cosmetica. Meng hiervoor 1 tl. Bijenwas met 2 el. Beenmerg en smelt het in een waterbad. Een deel van een peul hete rode peper van ongeveer 1 cm wordt gemalen en gemengd met 1 el-olijfolie. Vers blad van brandnetel, berken, lijsterbes, aalbes, peterselie, citroenmelisse en rozenblaadjes, in gelijke verhoudingen genomen, worden vermalen tot een homogene massa van ongeveer 20 g. Meng alle ingrediënten en plaats ze op een koele bewaarplaats. U dient de anti-verouderingscrème op de huid van de hals en het gezicht aan te brengen.
Voor de ouder wordende huid is er een recept voor een rode paprika masker. Om het te bereiden, heb je geen hete maar rode paprika nodig, plet er een peul van op een handige manier. Voeg vervolgens 1 el toe aan de paprika pap, voeg honing toe en meng goed. Breng het pepermasker 20 minuten op de huid aan. Was het daarna af met koud water. De huid ziet er na de ingreep merkbaar gezonder en frisser uit.
Een ander anti-verouderingsrecept bestaat uit een rode paprikapeul, rauw kippenei en 1 theelepel zure room. Het zou helpen als je paprika's fijnhakt en ei losklopt, ze combineert en vermengt met zure room. Breng het masker 20 minuten op de huid aan. Was het daarna af met warm water. Na deze procedure is wassen met koud water gunstig.
Samenstelling en caloriegehalte
Paprika bevat vitamines van groep B, vitamine A, C (de maximale hoeveelheid onder paprika's), E, PP en K. Mineralen: kalium, calcium, selenium, magnesium, fosfor, natrium, koper, mangaan, zink en ijzer.
Calorische inhoud is 20-29.5 kcal per 100 g product.
Rode paprika: recepten
Klassiek. Hoe gevulde paprika's met en zonder vlees te koken
Deze groente is trendy bij het koken. Het meest voorkomende pepergerecht is waarschijnlijk gevulde paprika, hoewel ook gegrilde paprika's aan populariteit winnen. En in de Mexicaanse en Latijns-Amerikaanse keuken behoren chilipepers tot de topproducten.
Paprika's zijn het meest bruikbaar als het rauw is, dus het is beter om ze voor te bereiden op de winter in een rauwe vorm in de vriezer. Om paprika's in te vriezen, moet je ze wassen, drogen, van de steel en de zaden schillen en ze in deze vorm in de vriezer leggen of ze snijden en in porties invriezen in zakken met ritssluiting of vacuümzakken.
Maar zelfs gebakken paprika's zijn nog steeds erg handig, dus je kunt ze in deze vorm op de winter voorbereiden.
Gebakken paprika's voor de winter
Ingrediënten per 0.5 blikje:
- 700 g peper
- 1 el met een hoopje zout
- 80 ml plantaardige olie
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden, smeer de paprika's in met olie en leg ze op een bakplaat. Bak de paprika's in ongeveer 30 minuten gaar, pel dan de schillen en, indien gewenst, de steeltjes en zaden. Vouw vervolgens de paprika's stevig in de voorbereide potten en bestrooi ze met zout. Vul de paprika's met gecalcineerde olie, steriliseer de potjes en rol ze op.
Bekijk de onderstaande video over hoe je rode paprika's goed roostert, zodat ze er waanzinnig lekker uitkomen:
