Zuring soep ingrediënten
| zuring | 250.0 (gram) |
| peterseliewortel | 10.0 (gram) |
| ui | 20.0 (gram) |
| prei | 20.0 (gram) |
| margarine | 24.0 (gram) |
| melkkoe | 150.0 (gram) |
| kippen ei | 2.5 (stuk) |
| water | 700.0 (gram) |
| Croutons van tarwebrood (1e optie) | 20.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Zuring mag in zijn eigen sap en wordt vervolgens ingewreven. Doe aardappelen in kokende bouillon of water en kook, voeg dan gebruinde uien, zuringpuree toe en kook gedurende 15 minuten. Voeg 5-10 minuten voor het einde van het koken l, kruiden toe. Voor vertrek wordt de koolsoep op smaak gebracht met een mengsel van melk of room en 2 eieren per 1000 g soep). Voor de bereiding worden rauwe eidooiers geroerd, gekookt en afgekoeld tot een temperatuur van 60-70 ° C, melk of room wordt geleidelijk toegevoegd. Het mengsel wordt op laag vuur in een waterbad gekookt tot het ingedikt is, zonder aan de kook te brengen, en vervolgens gefiltreerd. Wanneer je de koolsoep verlaat, doe dan een ei, gekookt in een "zak" of hardgekookte, zure room en serveer croutons apart.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 45.3 kCal | 1684 kCal | 2.7% | 6% | 3717 g |
| Eiwitten | 2.1 g | 76 g | 2.8% | 6.2% | 3619 g |
| Fats | 3.1 g | 56 g | 5.5% | 12.1% | 1806 g |
| koolhydraten | 2.4 g | 219 g | 1.1% | 2.4% | 9125 g |
| organische zuren | 0.2 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 0.4 g | 20 g | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Water | 99.1 g | 2273 g | 4.4% | 9.7% | 2294 g |
| As | 0.6 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 171.7% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 8.8% | 2500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 11% | 2000 g |
| Vitamine B4, choline | 26.8 mg | 500 mg | 5.4% | 11.9% | 1866 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 8.8% | 2500 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 2.7 μg | 400 μg | 0.7% | 1.5% | 14815 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 7.3% | 3000 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 11.8 mg | 90 mg | 13.1% | 28.9% | 763 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 10.4% | 2143 g |
| Vitamine H, biotine | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 10.2% | 2174 g |
| Vitamine PP, NE | 0.5486 mg | 20 mg | 2.7% | 6% | 3646 g |
| niacine | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 166 mg | 2500 mg | 6.6% | 14.6% | 1506 g |
| Calcium, ca | 34.3 mg | 1000 mg | 3.4% | 7.5% | 2915 g |
| Silicium, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Magnesium, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 13.7% | 1613 g |
| Natrium, Na | 34.8 mg | 1300 mg | 2.7% | 6% | 3736 g |
| Zwavel, S. | 21.8 mg | 1000 mg | 2.2% | 4.9% | 4587 g |
| Fosfor, P. | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 15.2% | 1460 g |
| Chloor, Cl | 41.8 mg | 2300 mg | 1.8% | 4% | 5502 g |
| Spoorelementen | |||||
| Aluminium, Al | 13.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 3.6 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 9.7% | 2250 g |
| Jodium, ik | 3 μg | 150 μg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Kobalt, Co | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 24.3% | 909 g |
| Mangaan, Mn | 0.0213 mg | 2 mg | 1.1% | 2.4% | 9390 g |
| Koper, Cu | 12.8 μg | 1000 μg | 1.3% | 2.9% | 7813 g |
| Molybdeen, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Nikkel, Ni | 0.05 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 1.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, geb | 8.6 μg | ~ | |||
| Selenium, Ifo | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.9% | 27500 g |
| Strontium, sr. | 2 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 8 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 50000 g |
| Chroom, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 3.1% | 7143 g |
| Zink, Zn | 0.1769 mg | 12 mg | 1.5% | 3.3% | 6783 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 0.07 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 1.6 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 52.4 mg | maximaal 300 mg |
De energetische waarde is 45,3 kcal.
Zuringkool soep rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 77,8%, vitamine C - 13,1%, kobalt - 11%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
Caloriegehalte EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN DE INGREDIËNTEN VAN HET RECEPT UIT SOREL PER 100 g
- 22 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 36 kCal
- 743 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 45,3 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, hoe zuringkoolsoep te koken, recept, calorieën, voedingsstoffen