slivovitz

Het gunstige effect op het lichaam van een kleine hoeveelheid hoogwaardige alcohol is door de wetenschap bewezen. Dit product ontspant met name de bloedvaten, verbetert de vetverbranding en is een preventie van coronaire hartziekten. Maar gebruik voor medicinale doeleinden uitsluitend natuurlijke alcohol. Bijvoorbeeld van pruimen, ook wel pruimenboom genoemd.

Wat het is?

Alcoholkenners zeggen graag dat er in het rijk der geesten twee koningen tegelijk zijn: cognac en whisky, maar slechts één koningin. En dit is Servische pruimenbrandewijn.

Slivovitsa is een alcoholische drank gemaakt van gefermenteerd pruimensap. Het wordt beschouwd als een nationale drank in de Balkanlanden, waar het moeilijk is om ten minste één tuin of tuin zonder pruimen te vinden. Pruimenbrandewijn of pruimenbrandewijn (andere namen van dit alcoholische product) is echter niet minder populair in Tsjechië, Slowakije, Polen, Hongarije, ze kennen deze drank in Duitsland en andere landen van de wereld.

Slivovitsa is een sterke alcohol die wordt geproduceerd door de distillatie van pruimengrondstoffen. Er zijn drie varianten van pruimenbrandewijn. De zwakste is 45 procent alcohol. De sterkste (geproduceerd door dubbele distillatie) is een drank met een ongelooflijke sterkte van 75 procent. De zogenaamde thuisversie van de pruimenboom, die in de Balkan in bijna elk huis wordt gekookt, bereikt 52%.

Over Slivovice gesproken, het eerste dat moet worden beseft, is dat dit geen geesttinctuur op pruimen is. En hoewel de tinctuur in veel regio's ook bekend en populair is, wordt deze op een andere manier bereid en wordt de naam anders een crème genoemd.

Kant-en-klare pruimenbrandewijn kan direct na distillatie worden geconsumeerd, zoals wodka. En je bent bestand tegen eikenhouten vaten, nou ja, minstens vijf jaar (of beter - alle 20). Het resultaat is een product dat lijkt op nobele whisky: met een delicate gouden kleur, een rijk pruimenaroma en een rijk aromaboeket. Ze zeggen dat de lekkerste pruimenbrandewijn wordt gerijpt in vaten van Limousin-eik (dezelfde die wordt gebruikt om echte Franse cognac te maken).

Soms zie je een fles met een heldere vloeistof, maar met het opschrift "pruim". En dit is niet per se nep. Binnenin waarschijnlijk echte fruitwodka, maar zonder veroudering. Immers, zelfs 12 maanden blootstelling zal de drank geen nobele brandewijnkleur geven.

En hoewel pruimenbrandewijn in veel Europese landen wordt geproduceerd, zijn al deze opties semi-legaal te noemen. In 2007 kreeg alleen Servië het certificaat, waarmee het recht werd verkregen om een ​​echte "Servische brandy pruimenbrandewijn" te produceren. Zo herhaalde een andere drank het lot van de "gepatenteerde" champagne en cognac, die in veel landen worden geproduceerd, maar volgens het certificaat alleen in bepaalde regio's van Frankrijk echt zijn.

Handige eigenschappen

In Servië zijn ze van mening dat plivovits de remedie is voor alle ziekten, vooral die van zenuwen. Ook kunnen kleine porties pruimenbrandewijn gunstig zijn voor het spijsverteringsstelsel - om de vertering van voedsel te intensiveren.

Net als wodka of andere alcohol is pruimenbrandewijn geschikt voor het desinfecteren van wonden en insectenbeten. De optie van 52 procent is de optimale basis voor het maken van zelfgemaakte tincturen van medicinale planten.

Massagetherapeuten gebruiken deze alcohol om het effect van acupressuur te versterken, en schoonheidsspecialisten gebruiken het om acne en huidirritaties te behandelen. Het is nuttig om de huid af te vegen met Hypericum-lotion toegediend 7 dagen op Slivovitsa (neem 10 ml alcohol op gras 100 g). Het eindproduct wordt verdund met water (2 eetlepels per kopje warm water). Een wattenstaafje gedrenkt in het mengsel wordt 5 minuten op de probleemgebieden van de huid gelaten.

Kompressen van pruimenbrandewijn kunnen ook nuttig zijn. Bijvoorbeeld om pijn bij artritis of jicht te verlichten. In dit geval is de tinctuur van pruim en adamwortel effectief (neem 250 g kruiden voor een glas alcohol). Betekent voor gebruik aandringen dag.

Mensen die lijden aan aritmie zullen baat hebben bij tinctuur van pruimenbrandewijn en gehakte membranen van walnoten (alcohol moet de membranen volledig bedekken). Nadat u het geneesmiddel 14 dagen op een donkere plaats hebt bewaard, neemt u dagelijks 30 druppels.

Slivovitz is ook nuttig voor de behandeling van gebitsproblemen. Ontstekingsprocessen in de mondholte stoppen de tinctuur van calendula (neem 25 ml gedroogde bloemen voor 100 g gedroogde bloemen), een week op een donkere plaats gerijpt. Verdun een theelepel tinctuur in een half glas warm water en spoel het ontstoken tandvlees af met het afgewerkte medicijn.

Voorstanders van aromabehandeling beweren dat pruimenbrandewijn vermoeidheid van de ogen helpt verlichten. Om dit te doen, druppelt u een paar druppels van de drank op een verwarmde palm. Wrijf vervolgens voorzichtig over je handpalmen en breng aan op gesloten ogen.

Van de paniekaanval, depressie, onverklaarbare angst redden ook Slivowitz. Natuurlijk genezen sommige zenuwen door in een glas alcohol te kijken, maar eerlijk gezegd is dit niet de beste keuze. Een gezondere versie van het medicijn - bloemen van lelietje-van-dalen doordrenkt met Plumicea. Vul een pot van een halve liter met verse bloemen (op 2/3) en giet (naar boven) pruimenkreeftjes. Indien gedurende 2 weken toegediend, na een maaltijd innemen met 10 druppels per 50 ml water.

En ze zeggen dat pruimenbrandewijn perfect sporen van olieverf verwijdert en glas reinigt om te glanzen. Het kan waar zijn. Maar waarschijnlijk zijn er maar weinig mensen die een heerlijk drankje op zo'n meedogenloze manier willen 'vertalen'.

Gevaarlijke eigenschappen

Slivovitsa is een zeer sterke alcoholische drank, daarom moet het in kleine doses en verstandig worden geconsumeerd. Overmatige fascinatie voor dit soort alcohol is beladen met leverziekten, aandoeningen van de nieren. Mensen met gastritis of maagzweren, dit product is ten strengste verboden, evenals zwangere, zogende moeders en kinderen. Je kunt pruimenbrandewijn niet gebruiken op de achtergrond van medicijnen, vooral antidepressiva.

Thuis koken

Deze fijnproevers zijn van mening dat niet elke pruim geschikt is voor de vervaardiging van pruimenbrandewijn. Ervaren producenten van zelfgemaakte brandewijn adviseren om de vrucht van de Hongaarse variëteit te nemen en alleen van bomen die meer dan 20 jaar oud zijn. Bovendien kunnen voor fermentatie bestemde vruchten niet van de bomen worden geplukt - alleen verzameld en, indien gekocht op de markt, alleen overrijpe exemplaren. Alleen zulke zeer rijpe en sappige vruchten zijn geschikt voor fermentatie. De oorsprong en mate van rijpheid beïnvloeden de chemische samenstelling van het fruit, wat als gevolg daarvan de smaak van de afgewerkte drank beïnvloedt.

Voor een echte pruimenbrandewijn worden alleen pruimen en water gebruikt (8 l water per 11 kg fruit). Hoewel rijpe vruchten in de regenachtige zomer niet zo zoet zijn als ze zouden moeten zijn, maar dit is slecht voor de fermentatie. Daarom, om de fermentatie te verbeteren, voegen sommigen suiker toe aan zure pruimen. Maar fijnproevers waarschuwen opnieuw: suiker zal een nobele pruimenbrandewijn veranderen in een banale maneschijn.

Wat fruit betreft, ze kunnen met en zonder stenen worden ingenomen. Pruimenstenen in het fermentatieproces geven de drank een nobele afdronk en een lichte geur van amandelen.

Stadia van de productie van zelfgemaakte drank

1. Schil rijp fruit van vuil en zaden (optioneel), maal tot pap.
2. Breng de pruimenpuree over in het fermentatievat, voeg een beetje water toe en als het fruit te zuur is, voeg dan een beetje suiker toe (voeg 100 g toe, controleer de zoetheid). Bedek de hals van het vat met gaas.
3. Laat het vat met het afvoermengsel 4 weken op een warme plaats staan, beschermd tegen direct zonlicht en tocht. Blijf aandringen tot er bellen ontstaan. Het mengsel stopte met borrelen - tijd om door te gaan naar de volgende fase.
4. Zeef de vloeistof door de maneschijn. De tweede distillatie zal de drank sterker maken en zuiveren van foezeloliën.
5. Gescheiden tot 45 procent huispruim wordt in een eikenhouten vat geplaatst en nog 5 jaar bewaard. Al kun je meteen aan tafel.

Gebruiksaanwijzing

Kant-en-klare pruimenbrandewijn kan op verschillende manieren worden gebruikt. De een houdt van een gekoeld drankje, de ander houdt van pruimenbrandewijn op kamertemperatuur. En voor het gebruik van de Tsjechen verwarmde raki. Drink een drankje uit kleine glaasjes of glazen whisky. In de Balkanlanden wordt pruimenbrandewijn traditioneel geserveerd als aperitief of digestief. De eerste portie bijt niet - om optimaal van de smaak en het aroma te genieten. Het is ook niet gebruikelijk om het te mengen met sap of andere niet-alcoholische dranken in het thuisland van Slivovitsa. Door deze combinatie heeft de pruimenbrandewijn een metaalachtige smaak.

Ondanks de hoge mate, wordt pruimenboom gemakkelijk gedronken, je kunt niet bang zijn om de keel te verbranden. De drank veroorzaakt geen ernstige kater. Na overmatig gebruik in plaats van traditionele hoofdpijn, misselijkheid en zwakte, lijkt de "pruimkater" een coördinatiestoornis te zijn.

Ze zeggen dat de eerste slivovitz werd voorbereid voor graaf Dracula. Hoewel velen deze versie niet meer dan een mooie legende beschouwen. Het is officieel aanvaard dat slivovitz rond de XNUMXe eeuw in de Balkan verscheen dankzij boeren die ontdekten dat gefermenteerde pruimen uitstekende maneschijn vormen. Ooit was de enorme populariteit van pruimenbrandewijn de reden dat deze drank in Servië verboden was. Maar al snel zegevierde het recht en vandaag is het echt een nationaal product - de trots van de Serviërs. Soms beginnen Tsjechen en Slowaken geschillen over wiens pruimenbrandewijn eigenlijk is. De Tsjechen hebben zelfs een vakantiebeurs ter ere van dit drankje. En de Polen bedachten hun eigen Lontska slivovitz en beschouwen het als een belangrijk herkenningspunt van de regio. Wat je ook zegt, pruimenbrandewijn is inderdaad de echte koningin van de geesten.