Inhoud
Bij het koken zijn er veel recepten en combinaties van ingrediënten die al als klassiekers worden beschouwd.
De producten vullen elkaar immers perfect aan, waardoor een ongelooflijk uitgekiende combinatie van aroma's en smaken ontstaat.
Bechamelsaus in combinatie met champignons is over de hele wereld bijzonder populair geworden op culinair gebied. Het kan worden gepresenteerd als een apart gerecht of als aanvulling op het hoofdgerecht.
Het belangrijkste is om de juiste volgorde te volgen bij de uitvoering van alle processen voor het bereiden van een heerlijke dressing, aanbevelingen en tips.
Eekhoorntjesbrood met bechamelsaus
Een van de eenvoudigste maar meest heerlijke recepten voor beginnende koks is champignons in witte saus. Voor de voorbereiding is vereist:
- 1 kg verse eekhoorntjesbrood.
- 50 g boter.
- Een halve citroen.
- 4 eetlepels. ik. zonnebloemolie.
- 3 eetl. ik. tarwe meel.
- 750 ml melk.
- 2 eidooier.
- Bos van gehakte peterselie.
- Zout en zwarte peper naar smaak.
Om het recept voor Bechamelsaus te implementeren, moet je omgaan met champignons. Als ze klein zijn, hoef je ze alleen maar te wassen, maar als het grote exemplaren zijn, snijd ze dan in grote stukken. Om ze te bereiden, heb je een pan nodig waarin je 25 g boter moet smelten en daar het sap van een halve citroen moet toevoegen. Giet de champignons in de pan en kook ze ongeveer 5 minuten onder voortdurend roeren. Zet daarna gewoon het vuur uit en leg het opzij.
De volgende en moeilijkste stap is de bereiding van de Bechamelsaus.
Champignons gekookt met Bechamelsaus zijn bijna klaar. Het blijft alleen om de twee delen van de schotel met elkaar te verbinden. Champignons mengen met bereide saus en warm serveren, bestrooid met gehakte peterselie.
Champignonpaddestoelen met bechamelsaus met kaas
Je moet beginnen met koken met champignons, namelijk champignons, die 1 kg nodig hebben. Ze moeten in middelgrote plakjes worden gesneden en ongeveer 5-7 minuten in een koekenpan op middelhoog vuur worden gebakken met toevoeging van sap van een halve citroen.
Om te frituren kunt u zowel zonnebloem als boter gebruiken in een hoeveelheid van 50 g.
Nadat de tijd is verstreken, worden de champignons van het vuur gehaald, gezouten en gepeperd naar smaak.
De volgende fase is de bereiding van de saus zelf, die op deze manier wordt geproduceerd: smelt 60 g boter in een pan en bak 4 el. ik. bloem tot ze goudbruin zijn, onder voortdurend roeren. Hak de helft van de ui fijn en stuur deze naar de pan naar de bloem. Bak alle ingrediënten samen ongeveer 3 minuten, begin dan geleidelijk, in kleine porties, voeg melk toe, terwijl u de inhoud van de pan met een garde roert. Je hebt 4 kopjes melk nodig. Na al deze massa moet ongeveer 15 minuten op laag vuur koken. Vervolgens moet de toekomstige saus van het vuur worden gehaald, iets afkoelen en vervolgens met een blender kloppen om een uniforme consistentie te verkrijgen. De volgende stap is om 100 g slagroom toe te voegen en opnieuw op te warmen. In de laatste fase moet je 150 g Parmezaanse kaas raspen op een fijne rasp en toevoegen aan de massa. Wanneer de kaas volledig is gesmolten, kan het koken worden voltooid.
Champignons die van tevoren zijn bereid, moeten naar smaak worden gegoten met saus, zout en peper en grondig worden gemengd. Champignons gekookt met bechamelsaus met kaas zijn klaar. Voor het serveren kunt u een snufje gehakte kruiden of 30 g geraspte Parmezaanse kaas toevoegen.
Spaghetti met champignons en bechamelsaus
De lijst met ingrediënten voor dit recept omvat:
- Spaghetti – 400 gr.
- Honingpaddestoelen - 200 g.
- Boter - 60
- Meel - 3 Art. l
- Olijfolie - 2 Art. l
- Melk - 0,5 l.
- Eigeel - 1 st.
- Parmezaanse kaas - 50 g.
- Italiaanse kruiden, zout, peper - naar smaak.
Het is noodzakelijk om de champignons in dunne plakjes te snijden en ze in een droge koekenpan te bakken tot ze gaar zijn, dan zout, peper en haal van het vuur. Smelt vervolgens 2/3 van de boter in een pan, voeg bloem toe en bak het al roerend tot het geel wordt. Nadat u melk in kleine porties moet gaan gieten en ervoor moet zorgen dat er geen klontjes verschijnen, zout en peper. Dit mengsel moet ongeveer 10 minuten koken tot het ingedikt is. Het is belangrijk om de inhoud van de pan constant te roeren met een garde. De volgende stap is het toevoegen van de dooier. Het belangrijkste is om de saus eerst een beetje af te koelen, zodat de eidooier niet gaat schiften. Nadat je de rest van de boter en geraspte kaas hebt toegevoegd, dek je de saus af met een deksel.
Terwijl de Bechamel afkoelt, is het tijd voor de spaghetti. Doe de pasta in kokend water met zout en kook tot ze al dente zijn. Gewoonlijk duurt het koken ongeveer 10-12 minuten. Nadat de tijd is verstreken, moet de afgewerkte spaghetti op een apart bord worden geplaatst, met olijfolie worden gegoten, champignons erop leggen en al deze pracht met de inhoud van de pan gieten. Saus "Bechamel" in combinatie met champignons en spaghetti zal zeker elke liefhebber van voortreffelijk, maar bevredigend eten bevallen.
Kip met bechamelsaus met champignons
Hak 100 g ui en 300 g champignons fijn. Verhit in een koekenpan 1 eetl. ik. olijfolie en bak er eerst de ui 5 minuten op, voeg dan de champignons toe en laat nog 10 minuten in de pan. Snijd 500 g kipfilet, doe deze in een vorm die is ingevet met een theelepel olijfolie, zout en peper naar smaak en meng. Leg de champignons en uien erop.
Giet 1 kopje melk in een pan, voeg een snufje zout, peper en nootmuskaat toe en zet op laag vuur. Voeg 2 eetl. ik. bloem en breng al roerend aan de kook. Laat het mengsel sudderen tot de saus dikker wordt (ongeveer 10-15 minuten). Giet de kip met de bereide saus, strooi er 100 g mozzarella over en bak 25 minuten op een temperatuur van 200 graden. Met behulp van een foto zal het recept voor Bechamelsaus met champignons en kip gemakkelijker te waarderen zijn, omdat de onderstaande afbeeldingen alle esthetiek van dit gerecht laten zien.