Champignons invriezen voor de winter: handige tips

Champignonpaddestoelen worden vaak door veel huisvrouwen gebruikt bij het bereiden van heerlijke gerechten. Het is echter niet altijd gemakkelijk om dit product te vinden en soms is het duur. Om ervoor te zorgen dat je deze gezonde en smakelijke paddenstoelen op elk moment van het jaar in huis hebt, lees je hoe je paddenstoelen thuis kunt invriezen.

Is het mogelijk om verse champignons in te vriezen: regels en tips

Het is echter niet moeilijk om zo'n voorbereiding te maken, voordat u het juiste recept kiest, lees enkele regels en deskundig advies over hoe u champignons thuis kunt invriezenzodat ze hun smaak niet verliezen en het lichaam niet schaden.

Zorg ervoor dat u deze handige tips in overweging neemt:

• Bevroren champignons kunnen een jaar in de vriezer bij -18 worden bewaard, als de champignons niet eerder een warmtebehandeling hebben ondergaan.
• Voorgebakken of gekookt fruit wordt maximaal 8 maanden in de vriezer bewaard.
• Bevroren champignons mogen niet worden ontdooid en opnieuw worden ingevroren. Gezien deze regel is het raadzaam om ze in eerste instantie in porties te ontleden in verpakkingen of speciale containers.
• Om de houdbaarheid van diepgevroren producten niet te schenden, dient op elke verpakking een sticker te worden geplakt met de datum waarop het product in de vriezer is geplaatst.
• Je kunt verse champignons heel invriezen of in porties snijden.

Is het mogelijk om rauwe champignons in de koelkast te bevriezen?

Als je niet weet hoe je champignonpaddestoelen moet invriezen, lees dan de regels voor hun bereiding.

Het proces van het voorbereiden van een vers product om in te vriezen is als volgt:

Overweeg deze belangrijke tip voordat u champignons in de koelkast invriest.

Als je de mooie vorm van de champignons wilt behouden, vries je het product in op het bord – heel of in plakjes gesneden.

Er is één kanttekening bij het ontdooien van champignons.

Het is bekend dat het wordt aanbevolen om vlees en vis niet op kamertemperatuur te ontdooien, maar in de koelkast, anders verliest het product zijn smaak en nuttige eigenschappen.

Champignons hoeven helemaal niet te worden ontdooid, ze moeten worden gebruikt bij het koken van de bevroren vorm.

Veel onervaren huisvrouwen zijn geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om rauwe champignons te bevriezen. Deze paddenstoelen worden meestal vers geoogst.

Hoe hele champignons op de juiste manier invriezen?

Hoe u hele verse champignons goed bevriest zonder ze in kleinere stukken te snijden? Allereerst moet u voor het bevriezen van hele champignons verse en kleine nette exemplaren kiezen.

Volg dit fotorecept voor het maken van bevroren champignons:  

1. Na het bereiden van de champignons, wanneer ze worden gewassen, schoongemaakt en gedroogd, worden ze in zakken gelegd en in de koelkast geplaatst.
2. Als uw koelkast een turbovriesmodus heeft, activeer deze dan 2-3 uur en u kunt in zo'n korte tijd hele champignons invriezen.

Champignons oogsten voor de winter: invriezen met borden

Het oogsten van champignons voor de winter in de vorm van vriesplaten is een goede manier om het product voor te bereiden voor verder gebruik bij het bereiden van gerechten op basis van champignons. In borden ingevroren champignons zijn geschikt voor het maken van soepen en bijgerechten.

Volg deze methode om bevroren gehakte champignons te oogsten:

1. Bereid verse en sterke paddenstoelen. Spoel ze af onder stromend water, verwijder al het vuil, schraap donkere plekken weg met een mes.
2. Maak de dop en steel van de champignons schoon.
3. Snijd met een scherp dun mes de champignons samen met de poot in dunne borden.
4. Leg de gesneden u10buXNUMXb platen op een schone, droge handdoek, wafel of badstof handdoek is hiervoor het meest geschikt. Laat ze XNUMX minuten staan ​​om het water te verglazen.
5. Verspreid de huishoudfilm op een snijplank, zet gesneden uxnumxbuxnumxbplates van champignons erop en plaatst ze dicht bij elkaar.
6. Stuur enkele uren naar de vriezer.
7. Doe de bevroren champignons vervolgens in kleine porties in zakjes.
8. Het is niet nodig om de champignons te ontdooien voor het koken, voeg ze gewoon toe aan het gerecht.

Bevroren gehakte champignons na het koken

Je kunt champignons voor de winter niet alleen rauw, maar ook gekookt invriezen. Hoe champignons voor de winter te bevriezen na het voorkoken?

Alles is heel eenvoudig:

1. Gepelde champignons moeten in kokend water worden gedompeld, licht gezouten en 10 minuten worden gekookt.
2. Vervolgens moeten gekookte champignons in een vergiet worden gegooid, zodat het water eruit loopt.
3. Snijd afgekoelde champignons.
4. Daarna moeten ze een beetje worden gedroogd door ze uit te spreiden op een papieren of stoffen handdoek.
5. Champignons worden in containers gelegd en ingevroren.

Gefrituurde champignons invriezen

Gefrituurde champignons kun je invriezen.

Rooster ze op de gebruikelijke manier:

1. Selecteer de meest verse en sterkste exemplaren.
2. Giet de groenten vervolgens 10 minuten met warm water zodat de bovenhuid goed zacht wordt en vuil en andere verontreinigingen gemakkelijk worden verwijderd.
3. Verwijder vervolgens met een dun mes voorzichtig de schil van de dop, snijd het onderste deel van de poot af, waarmee de paddenstoel in contact was met de grond.
4. Dep de geschilde en gewassen champignons lichtjes met een papieren of stoffen handdoek om vocht te verwijderen.
5. Champignons in kleine blokjes of dunne plakjes gesneden.
6. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een hete koekenpan, leg de champignons en bak ze tot de vloeistof volledig is verdampt.
7. Gefrituurde gekoelde champignons worden in zakjes verpakt en ingevroren.

Het voordeel van zo'n winteroogst is dat het geen extra warmtebehandeling nodig heeft, het volstaat om te ontdooien, op te warmen en te eten. Je kunt een gefrituurd product ook verwerken in andere heerlijke gerechten.

Champignonchampignons invriezen met bouillon

Als je gekookte champignons bereidt, kun je de champignonsbouillon niet uitgieten, maar ook invriezen voor het bereiden van heerlijke gerechten in de winter. Hoe champignonpaddestoelen thuis invriezen met bouillon?

Volg hiervoor deze stapsgewijze instructies:

1. Bereide champignons - gewassen, geschild en in stukjes van de gewenste vorm en grootte gesneden, kook tot ze gaar zijn.
2. Haal de pan van het vuur en laat ze afkoelen met de bouillon.
3. Neem vervolgens de container, plaats de zak erin zodat de randen buiten de zijkanten van de container uitsteken.
4. Giet de bouillon samen met gekookte champignons en stuur naar de vriezer.
5. Verwijder na het invriezen de bouillon in de vorm van een briket samen met de zak uit de container, knoop deze vast en stuur zo'n briket voor opslag in de vriezer.

Recept voor het invriezen van champignons voor de winter na het blancheren

Als u besluit het recept voor het invriezen van rauwe champignons voor de winter te gebruiken, moeten ze eerst worden geblancheerd. Door te blancheren kunt u de kleur van verse champignons, hun structuur en de smaak van het product maximaliseren. Bovendien reinigt deze methode van voorafgaande warmtebehandeling de champignons zoveel mogelijk van vuil.

Om champignons voor de winter te bereiden door ze in te vriezen met voorlopige blanchering, heb je een grote pan nodig.

Volg dit schema voor het blancheren van champignons om in te vriezen voor de winter:

1. Giet water in de pan met een snelheid van 5 liter per 1 kg champignons. In brand steken.
2. Terwijl het water aan het opwarmen is, maak je de champignons klaar. Was ze, verwijder de schil, snijd ze in stukken in de vorm en grootte die je nodig hebt.
3. Zodra het water kookt, giet je de gehakte champignons in de pan en wacht je tot het weer kookt.
4. Wacht na de tweede kook van water nog 2 minuten en haal dan de pan van het vuur, zeef door een zeef.
5. Leg de champignons in koud water om af te koelen. Zeef opnieuw, doe in een vergiet om het water af te tappen. Schik in containers en stuur naar de vriezer om te bevriezen.