Russula stekend (Russula emetica)
- Divisie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderverdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklasse: van onzekere positie
- Bestelling: Russulales (Russulovje)
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Geslacht: Russula (Russula)
- Type: Russula emetica (Russula stekend)
- Russula bijtend
- Russula braakt
- Russula misselijkmakend
hoofd eerst convex, dan meer en meer op de grond, en uiteindelijk depressief en hobbelig. De randen in volwassen paddenstoelen zijn geribbeld. De gemakkelijk verwijderbare huid is glad, glanzend en plakkerig bij nat weer.
De kleur van de dop varieert van felrood tot lichtroze met witte of buffy gedepigmenteerde vlekken van verschillende groottes. De witte poot wordt na verloop van tijd geel, vooral in het onderste deel. Witte platen hebben groengele tinten en worden vervolgens geel.
Been dicht, sterk, cilindrisch (de basis is soms verdikt, soms versmald), bedekt met een fijn netwerk van rimpels.
Archief russula zhgucheeedka niet erg frequent, vaak gevorkt, erg breed en zwak bevestigd aan de stengel. Het vruchtvlees is sponzig en vochtig, met een lichte fruitige geur en een scherpe peperige smaak.
geschillen kleurloos, met amyloïde stekelig en gedeeltelijk netvormig ornament, hebben de vorm van korte ellipsen, 9-11 x 8-9 micron groot.
Sporenpoeder is wit.
Pulp sponsachtig en vochtig, met een licht fruitige geur en een scherpe peperige smaak. Het vlees kan uiteindelijk een roodachtige of roze kleur aannemen.
De russula wordt vrij vaak aangetroffen op veenmoerassen en in de meest vochtige en moerassige plaatsen van loofbossen (minder vaak naaldbossen), in bergachtige gebieden. Hij komt voor in vochtige loof- en naaldbossen, langs de rand van veenmoerassen, in moerassen met dennen en zelfs op veen- en veengronden.
Seizoen
Zomer – herfst (juli – oktober).
Overeenkomsten
Russula scherp kan worden verward met de rode variant, die klein en ook oneetbaar is vanwege de bittere smaak van Russula fragilis.
Paddestoel voorwaardelijk eetbaar, 4 categorieën. Het wordt alleen zout gebruikt, vers heeft een brandende smaak, dus het werd eerder als giftig beschouwd in de literatuur. Volgens buitenlandse experts is het enigszins giftig en veroorzaakt het verstoring van het maagdarmkanaal. Er zijn ook aanwijzingen voor de aanwezigheid van muscarine erin. Sommige paddenstoelenplukkers gebruiken het na twintig minuten koken en spoelen in augurken. In de zon wordt het iets donkerder. Bij het beitsen van russula wordt aanbevolen om het twee keer te koken (vanwege bitterheid) en de eerste bouillon af te tappen.