Er was een tijd dat vegetarische en veganistische diëten slechts deel uitmaakten van een kleine subcultuur in de westerse wereld. Men geloofde dat dit het interessegebied was van hippies en activisten, en niet van de algemene bevolking.
Vegetariërs en veganisten werden door de mensen om hen heen gezien met acceptatie en tolerantie, of met vijandigheid. Maar nu verandert alles. Steeds meer consumenten beginnen de positieve impact van een plantaardig dieet in te zien, niet alleen op de gezondheid, maar ook op vele andere aspecten van het leven.
Plantaardige voeding is mainstream geworden. Beroemde publieke figuren en grote bedrijven pleiten voor de overgang naar veganisme. Zelfs mensen als Beyoncé en Jay-Z hebben de veganistische levensstijl omarmd en geïnvesteerd in een veganistisch voedingsbedrijf. En 's werelds grootste voedingsbedrijf, Nestlé, voorspelt dat plantaardig voedsel aan populariteit zal blijven winnen bij consumenten.
Voor sommigen is het een levensstijl. Het komt voor dat zelfs hele bedrijven een filosofie volgen volgens welke ze weigeren te betalen voor iets dat bijdraagt aan moord.
Begrijpen dat het gebruik van dieren voor voedsel, kleding of enig ander doel niet nodig is voor onze gezondheid en welzijn, kan ook de basis zijn voor het ontwikkelen van een winstgevende planteneconomie.
Voordeel voor de gezondheid
Decennia van onderzoek hebben aangetoond dat een plantaardig dieet misschien wel een van de gezondste ter wereld is. De voedingsmiddelen in een typisch plantaardig dieet helpen ontstekingen in het lichaam te verminderen, de bloedvatfunctie te verbeteren en het risico op metabool syndroom en diabetes te verminderen.
Voedingsdeskundigen zijn het erover eens dat alternatieven voor dierlijke eiwitten - noten, zaden, peulvruchten en tofu - waardevolle en betaalbare bronnen van eiwitten en andere voedingsstoffen zijn.
Een plantaardig dieet is veilig voor alle levensfasen van een persoon, inclusief zwangerschap, kindertijd en kindertijd. Onderzoek bevestigt consequent dat een uitgebalanceerd, plantaardig dieet een persoon kan voorzien van alle voedingsstoffen die nodig zijn voor een goede gezondheid.
De overgrote meerderheid van veganisten en vegetariërs krijgt volgens studies de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid eiwit binnen. Wat ijzer betreft, kan een plantaardig dieet evenveel of meer bevatten dan een vleeshoudend dieet.
Niet alleen zijn dierlijke producten niet nodig voor een optimale gezondheid, maar een groeiend aantal voedingsdeskundigen en gezondheidswerkers geven toe dat dierlijke producten zelfs schadelijk zijn.
Onderzoek naar plantaardige diëten heeft herhaaldelijk aangetoond dat de body mass index en obesitas het laagst zijn bij mensen die plantaardig voedsel eten. Een gezond, plantaardig dieet helpt ook het risico op hartaandoeningen, beroertes, kanker, zwaarlijvigheid en diabetes te verminderen, die in veel westerse landen tot de belangrijkste doodsoorzaken behoren.
Ethiek
Voor de overgrote meerderheid van de mensen die in de wereld van vandaag leven, is het eten van vlees niet langer een essentieel onderdeel van overleven. De moderne mensheid hoeft zich niet langer tegen dieren te beschermen om te overleven. Daarom is het eten van levende wezens tegenwoordig een keuze geworden, geen noodzaak.
Dieren zijn net zo intelligente wezens als wij, met hun eigen behoeften, verlangens en interesses. De wetenschap weet dat ze, net als wij, een breed scala aan gevoelens en emoties kunnen ervaren, zoals vreugde, pijn, plezier, angst, honger, verdriet, verveling, frustratie of tevredenheid. Ze zijn zich bewust van de wereld om hen heen. Hun leven is waardevol en het zijn niet alleen hulpmiddelen of hulpmiddelen voor menselijk gebruik.
Elk gebruik van dieren voor voedsel, kleding, amusement of experimenten is het gebruik van dieren tegen hun wil, wat lijden en, in de meeste gevallen, moord veroorzaakt.
Duurzaamheid van het milieu
De gezondheids- en ethische voordelen zijn onmiskenbaar, maar overstappen op een plantaardig dieet is ook goed voor het milieu.
Nieuw onderzoek toont aan dat overstappen op een plantaardig dieet je persoonlijke milieu-impact meer kan verminderen dan overstappen op een hybride auto. De Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) schat dat ongeveer 30% van 's werelds land dat niet bedekt is met ijs, direct of indirect wordt gebruikt voor de productie van veevoer.
In het Amazonebekken is bijna 70% van het bosgebied omgezet in ruimte die wordt gebruikt als grasland voor vee. Overbegrazing heeft geleid tot een verlies aan biodiversiteit en productiviteit van ecosystemen, vooral in droge gebieden.
Het tweedelige rapport "Vee in een veranderend landschap" deed de volgende belangrijke bevindingen:
1. Wereldwijd worden meer dan 1,7 miljard dieren gebruikt in de veehouderij en beslaan ze meer dan een kwart van het aardoppervlak.
2. De productie van veevoer beslaat ongeveer een derde van alle landbouwgrond op aarde.
3. De veehouderij, waartoe ook de productie en het transport van voer behoren, is verantwoordelijk voor ongeveer 18% van alle uitstoot van broeikasgassen in de wereld.
Volgens een recent onderzoek naar de milieu-impact van plantaardige vleesvervangers leidt elke productie van plantaardige vleesalternatieven tot aanzienlijk lagere emissies dan de productie van echt vlees.
Veehouderij leidt ook tot niet-duurzaam gebruik van water. De vee-industrie heeft een hoog waterverbruik nodig, waardoor de lokale voorraden vaak uitgeput raken door de groeiende bezorgdheid over klimaatverandering en de steeds slinkende zoetwatervoorraden.
Waarom voedsel produceren voor voedsel?
Het verminderen van de productie van vlees en andere dierlijke producten ondersteunt niet alleen de strijd om onze planeet te redden en draagt bij aan een duurzamere en ethischere manier van leven.
Door dierlijke producten te dumpen, verkleint u niet alleen uw milieu-impact aanzienlijk, maar draagt u ook bij aan het verbeteren van het leven van mensen over de hele wereld.
Veehouderij heeft verstrekkende gevolgen voor mensen, vooral voor hulpelozen en armen. Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie sterven elk jaar meer dan 20 miljoen mensen als gevolg van ondervoeding en leven ongeveer 1 miljard mensen constant in honger.
Veel van het voedsel dat momenteel aan dieren wordt gevoerd, kan worden gebruikt om de hongerigen over de hele wereld te voeden. Maar in plaats van graan te leveren aan mensen in grote nood en aan degenen die zijn getroffen door de wereldwijde voedselcrisis, worden deze gewassen aan vee gevoerd.
Er is gemiddeld vier pond graan en ander plantaardig eiwit nodig om slechts een half pond rundvlees te produceren!
Economische voordelen
Een plantaardig landbouwsysteem brengt niet alleen ecologische en humanitaire voordelen met zich mee, maar ook economische. Het extra voedsel dat zou worden geproduceerd als de Amerikaanse bevolking zou overschakelen op een veganistisch dieet, zou 350 miljoen meer mensen kunnen voeden.
Dit voedseloverschot zou alle verliezen van de vermindering van de veehouderij compenseren. Economische studies tonen aan dat de veeteelt in de meeste westerse landen minder dan 2% van het BBP genereert. Sommige studies in de VS suggereren een mogelijke verlaging van het BBP van ongeveer 1% als gevolg van de overgang van het land naar veganisme, maar dit zal worden gecompenseerd door groei in plantaardige markten.
Volgens een studie gepubliceerd in het Amerikaanse tijdschrift Proceedings van de National Academy of Sciences (PNAS), zou dit de Verenigde Staten 197 tot 289 miljard dollar kunnen kosten als mensen dierlijke producten blijven consumeren in plaats van over te schakelen op een uitgebalanceerd plantaardig dieet. dollar per jaar, en de wereldeconomie zou 2050 miljard dollar kunnen verliezen.
De VS zouden meer geld kunnen besparen dan enig ander land door over te schakelen op een plantaardige economie vanwege de huidige hoge kosten voor de volksgezondheid. Volgens een PNAS-studie zouden de VS, als Amerikanen zich gewoon aan de richtlijnen voor gezond eten houden, 180 miljard dollar aan gezondheidszorgkosten kunnen besparen en 250 miljard dollar als ze zouden overstappen op een plantaardige economie. Dit zijn slechts monetaire cijfers en houden er zelfs geen rekening mee dat er naar schatting 320 levens per jaar worden gered door het terugdringen van chronische ziekten en obesitas.
Volgens een studie van de Plant Foods Association bedraagt de economische activiteit in de Amerikaanse plantaardige voedingsindustrie alleen al ongeveer $ 13,7 miljard per jaar. Bij het huidige groeitempo zal de plantaardige voedingsindustrie naar verwachting 10 miljard dollar aan belastinginkomsten genereren in de komende 13,3 jaar. De verkoop van kruidenproducten in de VS groeit met gemiddeld 8% per jaar.
Dit alles is veelbelovend nieuws voor voorstanders van een plantaardige levensstijl, en er komen nieuwe onderzoeken naar voren die de meerdere voordelen van het vermijden van dierlijke producten aantonen.
Onderzoek bevestigt dat een op planten gebaseerde economie op veel niveaus de algehele gezondheid en het welzijn van mensen over de hele wereld zal verbeteren door de honger in ontwikkelingslanden te verminderen en chronische ziekten in het Westen te verminderen. Tegelijkertijd krijgt onze planeet een kleine pauze van de schade die wordt veroorzaakt door de productie van dierlijke producten.
Immers, zelfs als moraliteit en ethiek niet voldoende zijn om te geloven in de voordelen van een plantaardige levensstijl, moet de kracht van de almachtige dollar in ieder geval mensen overtuigen.