Inhoud
Omschrijving
Voorn is een scholende of semi-anadrome vis uit de cyprinidenfamilie die zowel in zoet water als in semi-zoute waterlichamen leeft. Voor sportvissers is deze vis interessant omdat hij op elk moment van het jaar een actieve levensstijl leidt, zodat niemand zonder een vangst komt te zitten. Daarnaast is de voorn ook interessant voor koks, die van deze vis verschillende gerechten bereiden.
Deze vis verschilt omdat hij veel ondersoorten heeft met hun eigen namen, zoals ram, voorn, soroga, enz. In Siberië en de Oeral wordt hij niets meer dan een chebak genoemd.
De rugkleur van de voorn is donker met een groene of blauwe tint, terwijl de rest van het lichaam, zoals de zijkanten en buik, zilver is. De vis verschilt van de naaste verwanten omdat hij aan elke kant van de mond milde keelholte tanden heeft en het lichaam bedekt is met vrij grote schubben. Er is een mond aan het einde van de snuit en een vin op de rug is te zien, die zich boven de bekkenvin bevindt.
De vissenschubben zijn gekleurd in puur zilvertinten. De onderste vinnen zijn oranjerood, terwijl de staart- en rugvinnen donkerder van kleur zijn. Volgens veel experts heeft de kakkerlak, in vergelijking met zijn familieleden, helderdere kleuren. Volwassenen eten een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, zowel van dierlijke als plantaardige oorsprong.
Afhankelijk van de habitat vindt geslachtsrijpheid bij kakkerlakken plaats op de leeftijd van 3 tot 5 jaar. Het paaiproces begint in het vroege voorjaar en eindigt in mei wanneer de watertemperatuur rond de +8 graden is. Roach-eieren zijn klein, slechts 1.5 mm in diameter, die het vrouwtje aan planten kleeft.
Het paaiproces is erg luidruchtig, omdat de vissen op tal van scholen gaan paaien. Afhankelijk van de leeftijd varieert het aantal eieren van 2.5 tot 100 duizend. Het vrouwtje veegt alle eieren in één keer. Na ongeveer een paar weken verschijnen er jongen voorn uit de eieren, die zich vanzelf beginnen te voeden met de kleinste ongewervelde dieren.
Semi-anadrome soorten, zoals kakkerlakken, groeien veel sneller en hun vruchtbaarheid is ook minstens 2 keer hoger. Na het uitzetten keren de volwassenen terug naar de zee. Hier worden ze dik.
10 interessante feiten over voorn
Misschien is er geen enkele visser die nooit voorn zou vangen. Deze vis komt voor in heel Europa en wordt in elk waterlichaam aangetroffen. Het vissen op voorn is een leuke en onvergetelijke ervaring, vooral als het je lukt om een hongerige zwerm van deze vis tegen te komen. Hier is wat interessante informatie over vis die niet veel mensen kennen.
- De gewone kakkerlak komt voor in heel Europa. Je kunt het ook vinden in reservoirs van Siberië, de stroomgebieden van het Aralmeer en de Kaspische Zee.
- Voorn is zo wijdverspreid over de hele wereld dat verschillende staten het vaak op postzegels weergeven.
- Waarnemingen tonen aan dat deze vis de voorkeur geeft aan zoet water met veel vegetatie.
- Roach heeft veel ondersoorten. Sommigen van hen hebben hun eigen naam: vobla, soroga, ram, chebak.
- Het gemiddelde gewicht van voorn is 300 g, maar sommige gelukkigen kwamen ook exemplaren van twee kilo tegen. Deze gevallen vonden plaats in de trans-Oeral-meren.
- Soms verwarren mensen kakkerlakken met ruisvoorn. Maar het is gemakkelijk om ze te onderscheiden door hun oogkleur. Bij ruisvoorn zijn ze oranje en hebben ze een lichtpuntje aan de bovenkant, en bij blankvoorn zijn ze bloedrood. Bovendien heeft de voorn 10-12 zachte veren op de rugvin, terwijl de voorn slechts 8-9 heeft.
- De beste kakkerlakkenbeet is op het eerste en laatste ijs, maar ook in de lente voor het uitzetten wanneer de temperatuur stijgt tot 10-12 °. Op dit moment zijn de vissen niet bang voor lawaai, daarom 'lopen' ze vrij rond langs de kust.
- Tijdens het paaien van voorn, snoeken en grote baars voer. Ze stormden het midden van de paaischool binnen en slokten veel vissen tegelijk op. Daarom is het handig om deze roofdieren tijdens het paaien van voorn alleen te vangen op de plaatsen van "hang-out" van de visschool. Bovendien is kleine voorn een goed aas.
- Voorn die in rivieren leeft, groeit langzamer dan hun relatieve leven in meren. Over het algemeen weegt deze vis, zelfs als hij 5 jaar oud is, slechts 80-100 g.
- De groeisnelheid is afhankelijk van de hoeveelheid voedsel in het leefgebied. Voorn kan zich voeden met zowel algen als kleine dieren.
Samenstelling en nuttige eigenschappen van de kakkerlak
Voornvlees bevat waardevolle eiwitten en aminozuren die zeer licht verteerbaar zijn. In dit opzicht zijn gerechten gemaakt van kakkerlakken ideaal voor mensen die zachtere voeding nodig hebben - zwangere vrouwen, ouderen en mensen die een operatie aan de organen van het maagdarmkanaal hebben ondergaan. Bovendien is de kakkerlak perfect voor het dieet van kinderen.
Zoals de meeste andere soorten vis, is voorn een caloriearm voedsel, en daarom kunnen gerechten die ervan worden gemaakt goed zijn als dieetvoer voor mensen die worstelen met overgewicht. Vanwege het gehalte aan nuttige meervoudig onverzadigde vetzuren, helpt kakkerlak om ziekten van het cardiovasculaire systeem en atherosclerose effectief te genezen. Het vlees en vet bevatten vitamines van groep B en vitamine A en D. Van nuttige sporenelementen omvat de samenstelling van voorn ijzer, calcium, fosfor, kobalt, magnesium en boorlithium, koper, mangaan, natrium, kalium en broom .
Calorie-inhoud
- 100 gram verse kakkerlak bevat 110 Kcal.
- Eiwit 19 g
- Vet 3.8 g
- Water 75.6 g
Roachschade en contra-indicaties
Er zijn praktisch geen contra-indicaties voor het gebruik van kakkerlakken, met de uitzondering dat in sommige gevallen allergische reacties op deze vis kunnen optreden.
Deze vis is niet het meest geschikte object voor keukenlekkernijen vanwege het hoge benige van deze vis. Het mechanisch verwijderen van alle kleine botten is een ondankbare en vervelende taak, daarom verwijderen ze ze meestal met behulp van een marinade of bij blootstelling aan hoge temperaturen.
Marinade onderweg zal het toekomstige gerecht verlossen van de onaangename geur die kan ontstaan als de kakkerlak groeide in een stilstaand, overwoekerd reservoir. De bron van de geur zijn de ogen van de vis; daarom, als het oor voornamelijk meervoorn bevat, is het beter om de ogen te verwijderen bij het plaatsen van de vis in de schaal. Voorn is ook goed om te braden.
Onder invloed van temperatuur lossen kleine botten op en zelfs gedeeltelijk ribbotten. Een heerlijk gerecht dat doet denken aan vis uit blik, alleen veel lekkerder kan je krijgen van voorn gekookt in een snelkookpan. Snijd de vis in kleine "ingeblikte" stukjes, plaats in een snelkookpan bovenop ringen van uien, piment en zonnebloemolie, giet met water en stoof ongeveer twee uur. U kunt het gerecht variëren door tomatenpuree, paprika, wortel toe te voegen.
Er is ook een interessant recept voor kakkerlakkenpastei, wanneer de vis in een ketel ongeveer vijf tot zes uur in de oven wordt gestoofd, bedekt met een laag uien, wortels en overgoten met geraffineerde olie. Daarna wordt de "geplette" kakkerlak door een vleesmolen gehaald of geplet in een blender, waardoor een pasta-consistentie wordt verkregen.
Voorn gebakken in een hoes met groenten
Ingrediënten:
- Voorn - 300 gram
- Prei – 200 gram
- Wortelen - 1 stuk
- Uien - 2-3 stuks
- Groenen - naar smaak
- Zout, kruiden – Naar smaak
Koken stappen
- Bereid alle ingrediënten voor die je nodig hebt.
- Je kunt de vis in elke maat nemen, maar ik hou het meest van kleine voorn; het neemt de aroma's van groenten en kruiden beter op en blijkt lekkerder te zijn.
- Snijd wortelen, prei en uien in plakjes, niet te dik, zodat ze snel gaar worden.
- Roer alle groenten, zout ze eerst lichtjes.
- Vouw eerst de groenten op de braadslee en bestrooi ze licht met je favoriete kruiden. Tijm en basilicum werken goed.
- Leg vervolgens de schoongemaakte en gewassen vis in één laag.
- Bestrooi opnieuw met kruiden en zout.
- Bind de randen van de hoes vast en plaats ze 40 minuten in de oven.
- Voorn gebakken in een hoes met groenten is klaar.
Serveer zonder bijgerecht, eet smakelijk!
