Bereiding:
In tegenstelling tot de klassieke Pad Noodles is dit een heel hartig gerecht met soja
tofu en champignons.
1. Week rijstnoedels 15 minuten in water, of zoals aangegeven
verpakking. Giet af en zet opzij.
2. Verhit de olie in een grote koekenpan of wok en fruit de knoflook, gember en
sjalotten 1-2 minuten tot ze lichtbruin zijn.
3. Champignons toevoegen en 2-3 minuten bakken, tofu toevoegen en bakken tot
bruine korst.
4. Meng sojasaus, rijstwijn, vissaus, pindakaas en
chilisaus, voeg toe aan de pan.
5. Voeg noedels toe en meng met saus. Bestrooi met noten en
gehakte basilicum en serveer warm.
Bon appetit!